Bra Sotterranea

A causa di divergenze di opinione nella gestione di quello che doveva essere un bel progetto, questo sito non verrà più aggiornato.

Mi scuso con quanti ci seguivano..

  A breve vi informerò di nuove iniziative!

Alle 17 appuntamento presso la panetteria Ponzio in via Rambaudi. Sotto il loro palazzo 2 interessanti cantine con cunicoli che probabilmente nei secoli passati continuavano e si univano con altri cunicoli sotto la piazza. Siamo nella zona della città che ospitava le cantine per la stagionatura del formaggio.

La visita successiva ci vede ospiti della pizzeria AQUA PAZZA in via Cavour.

Sotto il loro edificio una grande cantina con ampie sale.

Siamo nel pieno centro storico, parcheggiamo nella grande piazza che ospita il mercato ed entriamo dal portone del palazzo. Una porta in legno verniciata di bianco ci separa da una scala che scende in profondità. Armati delle nostre ormai inseparabili torce e della macchina fotografica e scendiamo pronti a documentare questa nuova avventura.

Sopra di noi il vociare delle persone che passeggiano per i portici… voci che ci arrivano dalle piccole finestrelle che servono per far arrivare aria e luce in queste stanze.

Restiamo subito attratti da un piccolo stanzino che ospita una particolare sedia..

un barbiere sotterraneo è ospitato in queste stanze buie!

Altre caratteristiche di queste cantine sono le antiche porte in legno e le grate che abbiamo trovato

Anche questa cantina ha una caratteristica in comune con molte altre viste in questi mesi… il gran proliferare di ragnatele secolari… complice il soffitto molto basso degli ultimi 2 locali (probabilmente abbassato in seguito a lavori di ristrutturazione al piano di sopra) ci ritroviamo avvolti!

Le restanti foto le potete vedere qui di seguito..

Servizio fotografico su “Il Braidese”

Ringraziamo la redazione de “Il Braidese” per la pagina dedicata al nostro gruppo ed all’evento del 20 settembre.

Chiunque volesse contattarci per avere informazioni o per segnalarci un luogo da visitare, potrà farlo tramite il nostro indirizzo email [email protected] oppure telefonando al 3881718660 (Mauro) o 3393297146 (Davide) …e continuate a seguirci!!

Di Seguito una breve galleria fotografica dei vari momenti della giornata.

POLLENZO

  CONCIAPELLI

COTTOLENGO

CANTINA FAM. ROLFO

  Continuate a seguirci… stiamo organizzando un’altra visita!!

Tratto dal sito del comune

http://www.comune.bra.cn.it/index.php?option=com_content&view=article&id=79:formaggio-bra-dop&catid=106&Itemid=123

Bra, per la sua vocazione di centro di stagionatura e commercio dei formaggi dei malgari cuneesi, da il nome ad un formaggio di latte vaccino, nelle sue varianti tenero e duro. Esso è un formaggio a denominazione d’origine protetta (D.O.P.), riconoscimento tributatogli assieme ad altri nobili formaggi cuneesi quali il Castelmagno, il Raschera e la Toma di Murazzano il 1 luglio 1996 dopo che, a partire dal dicembre 1982, tali prodotti potevano fregiarsi della denominazione d’origine.

Esistono due varianti di formaggio Bra.

Il Bra Tenero è un formaggio da tavola prodotto da latte vaccino intero. La sua pasta è moderatamente consistente ed elastica con occhiature piccole e poco diffuse. Il suo colore è bianco avorio con un profumo gradevole ed un sapore dolce di latte. La variante Bra Duro è invece la più stagionata, tanto da essere utilizzata anche grattugiata su vari piatti. Il Bra Duro è un formaggio semigrasso con una crosta di colore beige scuro. La sua pasta è consistente con occhiature piccolissime e quasi invisibili. Ha un colore opaco con un sapore fortemente sapido ed a volte piccante.

Entrambe le varietà sono prodotte in forme di 30-40 cm. di diametro. Ancor oggi infatti il Bra viene prodotto in maniera pressochè artigianale. Il Bra Tenero è ottenuto con latte intero coagulato con aggiunta di caglio alla temperatura di 36°-38°. La pressatura dura cinque – sei ore mentre la salatura in salamoia si protrae per circa un giorno e mezzo. I tempi di stagionatura sono abbastanza rapidi visto che sono necessari non più di quarantacinque giorni per ottenere un Bra Tenero maturo. Diversa la lavorazione del Bra Duro che viene prodotto con latte parzialmente scremato, a volte addizionato con latte ovicaprino. Il caglio viene addizionato ad una temperatura di 27°-32°, mentre la salatura è a secco e dura circa tre giorni per ogni faccia. Lunghi i tempi di stagionatura che superano i sei mesi.

Il formaggio “Bra” si produce nell’intero territorio amministrativo della provincia di Cuneo con latte prodotto esclusivamente nella stessa provincia così come individuata dal D.p.r. 16 dicembre 1982 (G.U. n. 196 del 19 Luglio 1983). La zona di stagionatura comprende l’intero territorio della provincia di Cuneo e l’intero territorio amministrativo del comune di Villafranca Piemonte in provincia di Torino.

Le forme di Bra DOP in entrambe le varianti se prodotte sempre all’interno dell’area di produzione in comuni classificati come montani possono portare la menzione “d’Alpeggio”: in questo caso lo sfondo dell’etichetta cartacea è di colore verde e riporta la scritta “di Alpeggio”.

Di quella notte una sola testimonianza: le Rocche profonde di Pocapaglia scavate dalla forza sovraumana del demonio.”

(Gina Lagorio, Tra le mura stellate, Milano, Arnoldo Mondatori Editore 1991)   

  Nel 1933 un eremita viveva in una grotta delle Rocche di Pocapaglia, una zona boschiva solcata da gole profonde scavate, si dice, dal diavolo. La storia vera di Settimio G., l’eremita divenuto fascista e ucciso da un giovane partigiano chiamato Milton, fu narrata da Giovanni Arpino in Storie dell’Italia Minore. Leggendarie rimasero le sue scorribande per le vie di Bra.

La nostra visita è stata di solo tipo documentaristico e non ha arrecato nessun danno alla struttura. Nessun oggetto presente è stato da noi spostato o asportato.

  Dietro al cimitero di Pocapaglia, in posizione dominante e orientata ma sempre più degradata, si trova la chiesa di S. Giusto, Dedicata al santo patrono locale e ricostruita dal 1762 al 1769 sotto la direzione del mastro Carlo Traversa, ornata alcuni anni dopo con stucchi del Barelli; il campanile fu costruito dal 1788 al 1791.

  Santuario che una cronaca del ‘800 definiva come luogo “al quale i locali e gli stranieri accorrevano continuamente per ottenere grazie e con varie processioni durante l’anno”.

L’edificio è a una sola navata, è riferibile all’esterno alla seconda metà del ‘600; i documenti parrocchiali fanno riferimento a una ricostruzione verso la fine di tale secolo. L’interno fu ornato nel secolo seguente. Dietro l’abside si trova la casa che serviva d’abitazione al romito e al cappellano. La relazione del 1742 sulla diocesi precisava che il santo era vescovo di Lione e che la ricorrenza cadeva il 2 settembre.

L’edificio, di proprietà comunale, è oggi in desolante abbandono, il sagrato è infestato dalle erbe e l’interno, con gli stucchi settecenteschi sono andati completamente distrutti.

Sul sagrato, unico testimone di un tempo migliore, rimane il maestoso olmo plurisecolare (del diametro di circa un metro), retaggio di antiche tradizioni germaniche un tempo assai diffuse.

  Tratto da -LA PROFEZIA DEL PLATINUM TRIBUS- di Fabio Panebianco

Il romanzo è stato stampato nel marzo 2012. La copertina riporta la piramide di platino, un oggetto misterioso custodito per secoli con lo scopo di essere usato il 21 dicembre 2012 a contrastare la fine dell’era, secondo le antiche profezie Maja.

  E’ stata abbandonata dopo la Seconda Guerra Mondiale. In questi ultimi anni è stata usata da una setta che, una volta a settimana, radunava i suoi fedeli nel sotterraneo della struttura. Il protagonista, per continuare la sua indagine, partecipa ad uno di questi incontri segreti qualche sera prima del 21 dicembre del 2012.

Nel sotterraneo della chiesa di San Giusto a Pocapaglia c’è una cripta dove si dirama il sotterraneo che porta in una stanza a forma di piramide rovesciata. I seguaci di Satana si ritrovano in quel luogo per evocare, in ogni occasione, una strega morta nella prima metà del 1500: il suo nome è Micaela Angiolina Damasius, da tutti conosciuta come la masca Micilina…

  …ma questa è un’altra storia.

  Dietro al cimitero di Pocapaglia, in posizione dominante e orientata ma sempre più degradata, si trova la chiesa di S. Giusto, Dedicata al santo patrono locale e ricostruita dal 1762 al 1769 sotto la direzione del mastro Carlo Traversa, ornata alcuni anni dopo con stucchi del Barelli; il campanile fu costruito dal 1788 al 1791.

  Santuario che una cronaca del ‘800 definiva come luogo “al quale i locali e gli stranieri accorrevano continuamente per ottenere grazie e con varie processioni durante l’anno”.

L’edificio è a una sola navata, è riferibile all’esterno alla seconda metà del ‘600; i documenti parrocchiali fanno riferimento a una ricostruzione verso la fine di tale secolo. L’interno fu ornato nel secolo seguente. Dietro l’abside si trova la casa che serviva d’abitazione al romito e al cappellano. La relazione del 1742 sulla diocesi precisava che il santo era vescovo di Lione e che la ricorrenza cadeva il 2 settembre.

L’edificio, di proprietà comunale, è oggi in desolante abbandono, il sagrato è infestato dalle erbe e l’interno, con gli stucchi settecenteschi sono andati completamente distrutti.

Sul sagrato, unico testimone di un tempo migliore, rimane il maestoso olmo plurisecolare (del diametro di circa un metro), retaggio di antiche tradizioni germaniche un tempo assai diffuse.

  Tratto da -LA PROFEZIA DEL PLATINUM TRIBUS- di Fabio Panebianco

Il romanzo è stato stampato nel marzo 2012. La copertina riporta la piramide di platino, un oggetto misterioso custodito per secoli con lo scopo di essere usato il 21 dicembre 2012 a contrastare la fine dell’era, secondo le antiche profezie Maja.

  E’ stata abbandonata dopo la Seconda Guerra Mondiale. In questi ultimi anni è stata usata da una setta che, una volta a settimana, radunava i suoi fedeli nel sotterraneo della struttura. Il protagonista, per continuare la sua indagine, partecipa ad uno di questi incontri segreti qualche sera prima del 21 dicembre del 2012.

Nel sotterraneo della chiesa di San Giusto a Pocapaglia c’è una cripta dove si dirama il sotterraneo che porta in una stanza a forma di piramide rovesciata. I seguaci di Satana si ritrovano in quel luogo per evocare, in ogni occasione, una strega morta nella prima metà del 1500: il suo nome è Micaela Angiolina Damasius, da tutti conosciuta come la masca Micilina…

  …ma questa è un’altra storia.

  Sconsigliamo, viste le condizioni pericolose della struttura, di avventurarsi in escursioni se non accompagnati da personale competente.

La nostra visita è stata di solo tipo documentaristico e non ha arrecato nessun danno alla struttura. Nessun oggetto presente è stato da noi spostato o asportato.

I giardini del Belvedere (giardini della rocca)

Ringraziamo Anna Fanigliulo per la relazione sulla storia dei giardini che pubblichiamo qui di seguito.

Per le foto ringraziamo “Gli Amici del Giardino della Rocca” e la loro pagina Facebook https://www.facebook.com/giardinodellarocca?fref=ts

La Villa e il Giardino del Belvedere

  di Anna Fanigliulo

Sat magni nominis umbra. Con questo verso di Lucano[1] il 27 luglio 1702 veniva istituita a Bra…

Appuntamento al 20 settembre

Il giorno 20 settembre, il gruppo BRA SOTTERRANEA organizza una giornata alla scoperta di cantine e cunicoli.

Ecco il programma dettagliato.

Chi fosse interessato a partecipare, può iscriversi telefonando o mandando un sms ai numeri 3881718660 oppure 3393297146. I posti disponibili sono limitati. L’evento è patrocinato dal comune di Bra. I prezzi riportati si riferiscono al costo del pranzo e…

Tipologia: Rustico Stato attuale: in pessimo stato conservativo Periodo edificazione: 1900 circa Periodo abbandono: sconosciuto Motivo abbandono: sconosciuto Accesso: su strada Modalità di visita: non consentita

Scavalchiamo un piccolo muretto e, districandoci tra rovi e ortiche arriviamo in cima alla collinetta dove è situata questa struttura. L’area è parzialmente curata ma le condizioni della casa non ci permettono di fare una visita nel pieno della sicurezza. Ci limitiamo quindi a visitare l’esterno, il primo piano ed il crutin.

Si tratta di 6 cantine della fine dell’800 divise da un corridoio centrale alle quali si accede tramite una vecchia scala in legno.

Avevamo pubblicato qualche giorno fa 2 foto che riguardavano un tratto di acquedotto romano in località Pollenzo. Ecco quello che abbiamo scoperto, grazie alla collaborazione con il dott. Fabrizio Milla, responsabile cavità artificiali del Piemonte ed al gruppo MusMuris. Foto risalenti a qualche hanno fa, ritrovamento avvenuto in occasione di uno scavo per un canale.

i diritti del materiale presente in questo articolo appartiene ai rispettivi proprietari.

Bra sorge al margine occidentale della pianura cuneese, all’inizio dei rilievi collinari del Roero. Sulle rovine di una delle sue antiche difese, la Rocca, sorse a partire dal 1630 un convento di frati minori della vicina chiesa Santa Maria degli Angeli poi passato ad uso civile nel 1795 per l’alloggiamento di soldati e deposito di munizioni. Nel 1807 ne divenne proprietario Gioacchino Ternavasio, ex ufficiale di Napoleone durante la campagna di Russia. Il Ternavasio, proprio per questi trascorsi soprannominato “il russo”, partendo da una galleria preesistente realizzata dai frati del convento, con un lavoro che si protrasse per più di 20 anni, realizzò una enorme cantina artistica nel ventre della collina. Fu un vero e proprio capolavoro di scultura sotterranea su progetto dell’architetto reale Onofrio che ancora nel fine 800 veniva aperta al pubblico con spettacoli di luci ed ombre apprezzati anche dal re Vittorio Emanuele.

Queste cantine erano conosciute come “i russi” e nel tempo se ne perse la memoria fine a che negli anni ottanta il palazzo, in grave degrado, non fu messo in ristrutturazione per realizzare alloggi di prestigio: attualmente in piazza XX settembre al numero civico 45 si trova ora il cosiddetto Palazzo Rosso.

Grazie ad un contatto con la Soprintendenza dei Beni Ambientali per il Piemonte il gruppo MusMuris è stato coinvolto in uno studio che voleva riportare alla luce la storica cantina.

Sopralluoghi e rilievi ci hanno impegnato per un po’ di tempo ma gli ambienti che abbiamo avuto l’opportunita’ di esplorare sono veramente unici e purtroppo destinati a scomparire per il crollo progressivo ed irreversibile della struttura. Maggiormente per questo motivo la documentazione che abbiamo raccolto ha ancora più valore ed è stata utilizzata da un giovane architetto di Bra per realizzare una tesi di laurea pubblicata nel corso del 2006.

La cantina del “russi” è composta da una grande sala ottagonale con colonnato centrale da cui si dipartono 4 corridoi che si raccordano su un altro semicircolare e poi su un altro settore ancora. Tutte le pareti sono scolpite con volte, colonnati, architravi e con una teoria infinita di nicchie per alloggiare le bottiglie, si è stimato che potessero starcene più di 400000.

Gli accessi erano due: uno dal convento che ormai è completamente crollato e l’altro dalle cantine del Palazzo Rosso, ancora accessibile.

Purtroppo una rottura dell’equilibrio idrogeologico sta provocando il crollo di tutta la struttura; il salone centrale è collassato col distacco di un enorme cuneo di roccia e della sala resta solo più un documento fotografico del 1990, addentrarsi ora nelle cantine comporta dei seri rischi, tanto più che una nostra recentissima visita nell’ottobre 2006 col gruppo di Studi Geologici ha evidenziato come alcuni lavori di superficie abbiano sfondato in più punti la volta mettendo a rischio i lavori stessi.