Argentina Ciencia

Dentro del sistema científico de La Plata, un descubrimiento en biotecnología está cambiando la forma en que comprendemos la producción de carne y la sostenibilidad industrial. Una levadura probiótica ha sido validada por investigadores del CONICET y la Universidad Nacional de La Plata (UNLP). Esta levadura no solamente mejora el engorde de los lechones en un 10 por ciento, sino que además representa una barrera natural contra las infecciones, lo que disminuye la necesidad de antibióticos durante la crianza. 

Within La Plata’s scientific system, a biotechnology development is changing the way meat production and industrial sustainability are understood. Researchers from CONICET and the National University of La Plata (UNLP) have validated a probiotic yeast that not only improves piglet weight gain by 10%, but also acts as a natural barrier against infections, reducing the need for antibiotics during rearing. 

Pedro Bocca, ingeniero y científico de CONICET en el Instituto de Automática (INAUT) de la Universidad Nacional de San Juan, ha ideado una solución innovadora para afrontar este escenario de fragilidad económica y alimentaria: un robot inteligente que puede diagnosticar y sanar plantas en tiempo real. 

Pedro Bocca, an engineer and CONICET scientist at the Institute of Automation (INAUT) of the National University of San Juan, has developed an innovative solution to address this situation of economic and food vulnerability: an intelligent robot capable of diagnosing and treating plants in real time. 

Otro factor negativo de mucha importancia, que hemos seña-lado como determinante del atraso industrial argentino durante la primera mitad del siglo pasado, fue la barbarie de los caudillos que se adueñaron de las provincias, para ellos sus feudos indiscutibles. Se devastan los campos, se ajustician los propietarios, se destruyen las empresas, se coarta el comercio; las personas emprendedoras huyen despavoridas, dejando desmantelados sus establecimientos. Es la Edad Media argentina y, como en la Edad Media europea, aquí también el capitalismo comercial (aunque no el autóctono, como en el Viejo Mundo, sino el extranjero, que negociaba con estas comarcas) tiene un interés extraordinario en terminar cuanto antes con el estado caótico e incierto del régimen imperante.

Resultaba mucho más provechoso, en efecto, destinar la mano de obra argentina al beneficio de las actividades, como la ganadería, remuneradoras en sumo grado. Ya conocemos la referencia de los Robertson, respecto a la valorización vertiginosa de los productos ganaderos; el mismo fenómeno puede seguirse a través de estadísticas de exportación, donde se nota de una manera clara cómo aparecen nuevos artículos bien cotizados. Así, mientras la riqueza tradicional del Río de la Plata, los cueros, mantiene su precio (en 1825 se extraen del país 590.000 cueros vacunos a razón de 4,1 pesos fuertes cada uno y en 1837 son 824.000 a 4., por unidad) y la carne salada, incluso, llega a bajar, diversos subproductos aumentan en forma pronunciada. 

La ganadería sigue siendo el puntal más firme de toda la economía nacional, apreciándose su valor conjunto en unos 200 millones de patacones, de los que corresponden 85 millones al ganado vacuno y otro tanto al lanar. Debido a la demanda de lana el ganado ovino era el más abundante, y proporcionalmente el menos cotizado. Si hasta 1793 los cueros secos y el sebo en rama constituían los principales artículos del comercio exterior, y a partir de aquel año surgen los saladeros, en 1830 se da un formidable impulso hacia la industria de conservación de los cueros, gracias al procedimiento con arsénico. En 1872 Tellier inventa la máquina frigorífica, destinada a revolucionar la industria de las carnes en la Argentina, y cinco años más tarde ya se exportan carnes argentinas a Europa en los vapores frigoríficos franceses Le Frigorifique y Le Paraguay, las que son elaboradas en el saladero San Luis, de San Nicolás, por cuenta del señor Terrason. En 1882 el mismo comerciante despacha nuevas partidas de carne congelada de igual procedencia.

Las incontables dificultades de tránsito seguían oponiendo vallas a la extensión de la actividad industrial en el interior, ya que las de orden económico (aduanas secas, derechos de peaje, etc.) habían sido abolidas por la Revolución. Las distancias eran enormes, malos y peligrosos los caminos, la travesía larga y pesada; era lógico por tanto que el trasporte se encareciera fabulosamente. Lamas trae a colación el derrumbe de la industria azucarera de Jujuy y de la vitivinicultura de Cuyo, bajo el agobio de las mismas circunstancias; y agrega: «Lo mismo pasó con el provechoso cultivo del arroz en Tucumán. Aunque parezca extraño, tal situación se mantuvo aún en épocas posteriores, cuando el territorio de la República comenzó a ser surcado por vías férreas.

El Atlas de líneas celulares de cáncer en ratones ha sido presentado por un equipo científico internacional, con la intervención sobresaliente del investigador Daniel Alonso, director del Centro de Oncología Molecular y Traslacional (COMTra-UNQ). Esta herramienta innovadora representa el primer atlas de líneas celulares de cáncer en ratones y promete ser un recurso crucial para la creación de nuevas tácticas terapéuticas contra tumores humanos.

Karelly Melgarejo se sentó en una sala de reuniones de su nueva universidad en Buenos Aires en 2019. Era su primer día. Cuando le preguntaron qué quería tomar, respondió sin dudar: “un tinto”.

En Colombia, eso es un café negro, chico. En esa mesa, en cambio, hubo un segundo de silencio. Nadie entendía cómo alguien podía pedir vino a las ocho de la mañana. “Te podemos ofrecer mate o té”, le dijeron, todavía confundidos.

Karelly Melgarejo sat in a meeting room at her new university in Buenos Aires in 2019. It was her first day. When they asked her what she wanted to drink, she answered without hesitation: “un tinto.”

In Colombia, that means a small black coffee. At that table, however, there was a second of silence. No one understood how someone could ask for wine at eight in the morning. “We can offer you mate or tea,” they told her, still confused.

Tucumán y Misiones no fueron los únicos puntos que remitían sus mercancías a la populosa Buenos Aires; la región de Cuyo la surtía con más de 11.000 barriles de vino anuales a fines del siglo XVIII (3.300 de Mendoza y 7.900 de San Juan) en tanto que Paraguay mandaba trigo y vino. Las plantaciones de viña y algodón, a las que debían sus riquezas Tucumán y Cuyo, se remontan a mediados del siglo XVI. Es interesante observar, en general, que en América el medio de pago tuvo una evolución muy curiosa. El intercambio nace con la simple permuta o trueque, para ser sustituido más tarde por moneda; pero antes de realizarse en metálico, escaso en lo que hoy es Argentina, la vara de lienzo suplió al dinero, para ser reemplazada en la práctica por un patrón propio que adoptó cada lugar de acuerdo a su producción típica; así Córdoba utilizaba cabras y herraduras, el Paraguay yerba mate y tabaco, Catamarca el algodón, etcétera.

Según Ricardo Pillado, habría sido un ballenero inglés quien en 1785 comienza a introducir entre nosotros la práctica de la carne salada. Se trató de evitar esa industria, que beneficiaba la riqueza básica del Río de la Plata, iniciando las exportaciones a La Habana y España hacia el año 1790. Pero su progreso es lento y dificultoso, hasta el punto que, no obstante estar en condiciones de exportar 100.000 quintales de carne por año, durante el cuatrienio 1792 a 1796 sólo salieron del puerto de Buenos Aires 40.000 quintales, 10 veces menos que su capacidad. Entre otras causas influyó sobre el escaso fomento de esta industria el precio de la sal, que debía traerse de España, y la falta de maestros para hacer toneles y salar carne. Respecto al problema de la sal es bueno recordar que ya el virrey Loreto se preocupó por explotar las Salinas Grandes, cuya producción sería estimulada enérgicamente décadas después por Rosas.

La trayectoria de Horacio Marín está atravesada por un componente que suele quedar en segundo plano frente a la gestión empresarial: el conocimiento científico y técnico aplicado a la energía. Formado como ingeniero y especializado en reservorios, su recorrido profesional permite asomarse a la complejidad de la producción de hidrocarburos no convencionales, un campo donde la geología y la ingeniería se combinan de manera intensiva.

Un equipo estrella de la UBA y del CONICET creó nada más y nada menos que un sistema que permite la medición rápida y fácil del fosfato (PO43−​), una sustancia química crucial, utilizando teléfonos móviles. El equipo portátil establece concentraciones en muestras humanas, agua y suelo, lo que posibilita la detección de enfermedades y mejora la producción agrícola.  

Científicos del CONICET, al frente de una investigación internacional de gran envergadura, han demostrado en la reconocida revista Nature que el establecimiento de la agricultura y la migración basada en relaciones familiares fueron pilares fundamentales para que las comunidades de los Andes del Sur afrontarán crisis medioambientales y sociales a lo largo de dos milenios.

Walter Sione, miembro del Directorio, y Daniel Salamone, presidente del CONICET, sostuvieron una reunión laboral con el intendente Marcelo Cerutti y realizaron una visita a la fábrica de ladrillos que se elaboran con plástico PET reciclado. Esta tecnología, creada por científicos del Centro Experimental de Vivienda Económica (CEVE-CONICET), se ha utilizado con éxito para edificar aulas y viviendas para personas mayores en la ciudad de Crespo, situada en Entre Ríos.

El equipo portátil, concebido por investigadores del CONICET y de la UBA, determina concentraciones de fosfato en suelo, agua y muestras humanas, lo que puede facilitar el diagnóstico de algunas enfermedades. Es más económico y práctico que los métodos tradicionales, y podría ser utilizado en laboratorios, empresas agrícolas y otras entidades. Actualmente, el sistema está siendo evaluado para su comercialización y patente.

El estudio del uso de la tierra nos permite también extraer importantes conclusiones estructurales. El uso de la tierra se encuentra en buena medida definido por las características físicas de un territorio y por sus condiciones agronómicas. Las segundas, en particular, nos indican el uso potencial para la actividad agropecuaria que puede realizarse.

La participación que un país posee en el comercio mundial de productos significativos. Esto permite observar la dinámica de la producción y exportaciones del país con respecto al resto del mundo. Relaciones de este tipo son importantes para juzgar la economía y política económica agropecuaria, y verificar en qué medida decisiones internas pueden afectar el mercado internacional. Las significativas cifras de este indicador para nuestro país, en el período 1930-976. Sin embargo, las cifras anteriores no implican en su totalidad una baja dinámica del sector agropecuario. También incluyen una modificación sustancial en el destino, interno o externo, de la producción. A fin de apreciar con claridad estos dos procesos superpuestos, habitualmente se construyen cuadros que indican el destino de la producción agropecuaria. Estas estadísticas para el caso concreto de nuestro país revelan que mientras para 1930 el 50/60 % de la producción agropecuaria tenía como destino el mercado externo; a partir de 1950 y en la actualidad más del 80 % de la producción queda dentro de nuestras fronteras. Un último indicador que mide las vinculaciones intersectoriales del sector agropecuario es el índice de precios relativos.