Adibfh Tumblog

2.Kenapa dari cabang pekerjaan bengkel,percetakan,kenapa sih bapak lebih memilih pekerjaan mengenai sound system daripada bengkel dan percetakan?

Sebetulnya jiwa saya sudah ada di karoseri tapi Tuhan seperti sudah mengaturNya disini dipekerjaan karoseri.Dari kecil sudah berkecimpung dalam persalonan.dulu tidak suka lalu mulai belajar sedikit-sedikit setelah mengerti baru senang

3.Dari 5 tahun yang lalu merintis pekerjaan ini,namun kalau boleh tahu modal awalanya berapa?

Tidak ada modal,ini karena Tuhan juga.Saya waktu dirumah berdoa “Tuhan saya itu mau kerja dimana ? kan modal tidak ada” sekitar 2-3 minggu saya minta sama Tuhan “Kalau Tuhan memberikan modal,saya tidak akan cari kerjaan lain”.Sekitar 3 minggu akhirnya Tuhan mengirimkan uang 1 juta

4.Setelah merintis cukup lama kira-kira berapa penghasilannya untuk 1 bulan?

Kebutuhan kan banyak anak 3 ini kan perlu perlu biaya yang tidak sedikit tapi kalau diukur secara manusia itu tidak mampu dan tidak bisa tapi semua karena Tuhan yang member modal dank arena Tuhan juga yang menggerakkan saya yang waktu itu hamper mencari kerja tapi Tuhan sudah membalasnya mulai saat itu saya mulai buka service elektronik.

5.Apa kunci Sukses bapak?

Hanya mengandalkan Tuhan saja. Dari semua ya pasti ada selalu berputar buat makan,belanja,belanja komponen supaya anak makan supaya kita tetap kerja.Intinya semua karena Tuhan.

6.Kata-kata motivasi ?

Utamakan Tuhan.

Asal Usul memilih pekerjaan ini

Awalnya saya mempunyai sebuah hobby melukis pasir didalam kaca, tetapi karena harganya mahal dan proses pembuatannya mahal akhirnya ia megakhiri pembuatan lukisan didalam kaca tersebut. Dan membuka sebuah Rumah Pasir, dimana di dalam rumah pasir tersebut semua barangnya tentang pasir.

Motivasinya

Karena hobby dan adanya peluang. Ia selalu berpikir positif, tak pantang menyerah meskipun proses pembuatannya mahal.

Sejarahnya

Sebelum mempunyai Rumah Pasir ini, saya agak kesulitan karena susah untuk memasarkan dan hanya menerima pesanan saja. Modal awal saya bekerja ini hanya 150.000,-. Kami tidak menghitung barang yang terjual selama 1 bulan, tapi untuk penghasilan per bulan sekitar 3 sampai 4 juta. Usaha ini hanya berawal dari kesenangan dan hobby saya, dulu saya pernah daftar universitas jurusan melukis tapi setelah saya menjalani tes saya gagal, akhirnya saya trauma dan tidak mau mencoba lagi meskipun ada peluang, ada juga teman yang menyuruh saya mendaftar lagi tapi saya tidak mau karena sudah diterima dijurusan Teknologi Pangan Uni. Brawijaya.

Kapan Anda mulai merintis pekerjaan ini?

Awal 1 september 2008 berdirinya rumah pasir, tapi sebenarnya usaha ini sudah dimulai sejak tahun 2005 tetapi saya masih bekerja dirumah, dan terus melihat rayel pasar dan cara penjualannya masih melalui pengiriman ke pasar dan toko kado, dan lain lain. Lalu kami melihat bahwa peminatnya banyak lalu saya beralih ke Rumah Pasir ini, hingga sekarang ini.

Kalau boleh tau berapa modal awal Anda memulai pekerjaan ini?

Saya bekerja dibantu dengan kedua temannya, bermodal sendiri, dengan modal awal berdirinya Rumah Pasir 2 juta rupiah.

Apakah anda pernah mengalami kegagalan?

Saya tidak pernah mengalami kegagalan, karena saya terinovasi misalnya celengan bisa diganti ganti gambarnya, misalnya bulan ini gambar angry bird bulan depan ganti hello kitty, dan seterusnya. Lalu 1 tahun berikutnya barang barunya dikeluarkan agar membuat orang orang penasaran dengan model apa yang akan dikeluarkan.

Apakah Anda pernah mengekspor barang Anda?

Saya tidak pernah mengekspor produk saya, tapi ada orang Indonesia yang membeli produk saya dan dijual di Korea. Produk saya juga dijual di Surabaya dan Kalimantan.

Siapakah partner kerja Anda?

Teman teman saya sendiri, dan mereka hanya bisa menyelesaikan hingga pada tahap setengah jadi, untuk finishing produk mentraising agak susah untuk mereka. Jadi solusinya adalah produksi massal untuk jangka waktu maximal 1 bulan tergantung barang yang dipesan.

Apa strategi yang Anda gunakan?

Untuk pemasaran hingga sekarang tidak ada masalah. Rumah Pasir ini hanya terdapat di Malang, sejak tahun 2008 hingga 2014 ada peningkatan mulai dari segi seni hingga produk semuanya mengalami peningkatan, orang orang banyak yang menyukai produk kami ini, ada yang mengatakan lucu, ada juga yang simple dan bagus, ada juga yang mengatakan harganya murah tapi berkualitas, mutunya bagus, hasilnya sesuai dengan keinginan kita. Lukisan juga da yang mulai dari harga 220 – 700. sedangkan produk yang lain dari harga 1500 – 1 juta.

Tips Sukses

Konsentrasi pada satu fokus, misalnya bahan atau hasil jadinya.

Membuat orang tau bahwa itu produk kita

Inovasi

Harus konsisten

Mengikuti arus pasar

Berani melemparkan ide baru yang diterima oleh pasar

Jangan takut berwirausaha

Yakin

Berpikir positif

Berani menjalani 

Mengapa bapak memilih untuk menekuni usaha seperti sekarang ini ?

Karena saya ingin merubah kehidupan yang dulu ikut orang untuk mengumpulkan rongsokan. Saya mulai coba-coba membuka usaha sendiri pada tahun 2000 yaitu jual beli barang bekas hingga sekarang saya dapat memproses sendiri.

Apa yang menyebabkan anda dulu mengambil profesi sebagai tukang rongsokan? Bisa diceritakan ?

Tidak ada pekerjaan lagi, pengalaman yang saya punyapun terbatas dan saya bisanya ya hanya sebagai kuli rongsokan.

Apakah ada keterpaksaan dalam menjalani profesi yang dulu? Mengapa?

Tidak, karena saya sadar pengalaman saya terbatas. Pendidikan terakhir saya hanya sampai tamat kelas 6 sd.

Pernahkah bapak mengalami putus asa saat ingin memulai profesi yang baru ?

Tidak. Saya selalu berusaha agar kehidupan saya bisa lebih baik lagi dan saya tidak pernah pesimis. Tidak ada keterputusasaan dalam kamus saya. “Harus mencoba dan berusaha”.

Siapa sih yang ikut mendukung anda sehingga anda sukses seperti ini ?

Yang pertama yaitu pasti Tuhan Allah, karena tanpa-Nya segala sesuatu yang kita kerjakan akan sia-sia, yang kedua keluarga dan terutama istri saya yang selalu ikut mendukung saya.

Kalau boleh bertanya bagaimana kehidupan anda sebelum menjadi bos besi tua ?

Sengsara, kebutuhan rumah tangga pas-pasan, kalau mau makan hutang apalagi waktu anak sakit pasti hutang dan nanti kalau sudah dapat gaji saya bayar. Karena waktu saya bekerja tahun 1995 gaji saya hanya Rp.2500/hari. Jauh dengan yang dulu, sekarang satu bulan bersih penghasilan saya mencapai Rp.5jt.

Bisa di ceritakan sedikit pengalaman bapak saat menuju kesuksesan ini ?

Saya mulai nguli tahun 1983. Pertama saya bekerja sebagai petani. Kemudian saya berhenti dan melamar menjadi kuli bangunan dan terakhir ya di besi tua ini. Dan karena profesi terakhir saya itu saya mendapatkan ilmu yang banyak dan saya menekuninya hingga akhirnya saya bisa membuka usaha sendiri. Saya juga bersyukur bisa dapat membangun rumah impian saya ini di Jalan Raden Prayetno Kepanjen, pada tahun 1994 melalui berbagai renovasi dan sekarang ya begini situasi rumah saya. Saya juga dapat membangun tempat produksi sendiri.

Ada keinginan yang sampai sukses sekarang ini belum tercapai? Jika ada apa keinginan itu dan apa saja yang sudah tercapai?

Banyak. Yang belum tercapai misalnya ingin mengembangkan usaha lebih sukses lagi dan memiliki alat pengolah barang bekas yang lebih canggih dan modern. Kalau yang sudah tercapai misalnya tempat produksi saya yang seluas 1500m persegi, alat penggiling plastik bekas menjadi biji plastik, dari situ sekarang bos saya melebur plastik ditempat saya karena dikota ini yang memiliki alat pelebur plastik hanya saya. Lalu sekarang saya sudah bisa memproses barang-barang bekas sendiri dengan 4 mesin yang ada, dan semakin banyak nya anak buah yaitu sekarang mencapai 30 orang dan pegawai di bidang produksi 40 orang.

Bagaimana cara / usaha anda dalam meraih kesuksesan ini ?

Bekerja keras, ulet, harus mencintai pekerjaan yang kita jalani.

Pengalaman apa yang pernah anda alami sebelumnya yang masih anda ingat sampai sekarang ?

Waktu arisan bersama pekerja saya mendapat uang Rp.50.000 dengan senang hati saya pulang kerumah. Ternyata waktu sesampai dirumah keluarga tidak ada, saya bingung. Dan ternyata anak saya sakit dan dibawa kerumah sakit, akhirnya uang Rp.50000 saya bayarkan untuk menebus obat dan perawatan anak saya. Akan tetapi uang yang saya bawa tidak cukup karena total pembayaran Rp.98000. Akhirnya saya terpaksa pinjam uang tetangga, setelah saya gajian uang pinjaman saya kembalikan.

Ada hal lain yang ingin disampaikan ?

Selagi kita muda, galilah ilmu sebanyak-banyaknya dan sedalam-dalamnya sebelum terlambat.

1. Ceritakan bagaimana bapak bisa menjadi guru masak favorit anak Smk Cor Jesu ?

Waduh saya kok gak merasa jadi guru favorit di SMK, saya biasa-biasa aja jadi kalau sedang ngajar ya siswa-siswi saya anggap sebagai rekan kerja saja. Jadi enak di bwak enjoy.

2. Awalnya kan jadi steward , motivasi apa yang mmbuat bapak jdi Excecutive Chef ?

Sangat menyenangkan, awalnya saya tidak pernah ada cita-cita untuk kerja di hotel apalagi hotel besar dan jauh dari keluarga yang mengenal saya, tapi lama2 saya mencoba melamar di hotel yang cukup besar. Dan saya di terima saya awalnya nggak pernah tau steward itu apa, yaa saya hanya melakukan apa yang disuruh oleh atasan saya pada saat itu. Tapi lama-lama saya tau steward itu apa dan bagaimana menjadi seorang steward. Saya-pun menyadari bahwa kerjaan ini bagus untuk saya akhirnya saya mendalami pekerjaan itu. Akhirnya saya berkesimpulan bahwa jadi steward itu mrupakan pengalaman yang sangat menyenangkan serta mengesankan untuk kehidupan saya selanjutnya. Karena hasil kerja saya yang maksimal saya pun dapat diangkat dan menjadi Executive Chef.

3. Saat jadi Excecutive Chef kendala apa saja yang anda alami?

Ya, yang paling utama tekanan dari owner serta manager. Ke-dua dari bawahan saya. Yaa owner yang selalu menuntut begini2 lalu ada bawahan yang menuntut gaji, fasilitas, atau tunjangan untuk yang lainnya. Tapi selama proses saya bekerja saya menjalani semua itu dengan enjoy saja. Karena saya menikmati semua itu.

4. Apakah pernah bapak mendapatkan compline dari pelanggan? Bagaimana cara anda menghadapi situasi tersebut?

Kalau itu yaa tentu saja pernah.

Cara mnghadapinya ya kita ajak ngobrol, karena biasanya orang tersebut yag akan memangil kita atau ia memangil manager dulu baru memangil siapa yang memasak masakan yang tadinya ia pesan. Kita terima saja compline itu, yaa untuk saya sendiri sih bagi saya itu adalah sebuah masukan untuk membangun, jika kita nggak menerima complainya berarti sama saja kita tidak akan berkembang. Karena masukan itu sangat bermanfaat utnuk meningkatkan kinerja kita saat bekerja.

5. Hal menarik apasaja yang anda dapat ketika menjadi Excecutive Chef ?

Ada kepuasan tersendiri ya, jadi saya bisa menciptakan produk baru yang lain daripada yang lainnya. Lalu kita membuat menu untuk kita jual, saat kita tampilkan itu akan menjadi suatu kepuasan tersendiri karena kita dapat menciptakan produk-produk baru hasil karya tangan sendiri.

6. Apakah pernah bapak mengikuti perkumpulan chef ?

Pernah karena biasa klo kita jadi chef-kan kita sering mendapat tawaran untuk mengikuti perkumpulan chef. Kalau di malang itu namanya ICA (Indonesia Chef Association). Saya sendiri bergabung organisasi di malang, baru baru ini tahun 2014. Kartu ini adalah bukti saya yang telah tergabung dalam ikatan ICA (Indonesia Chef Association).

7. Mengapa anda memilih menjadi guru ? Bukankah hasil yang anda dapatkan lebih besar menjadi Excecutive Chef ketimbang menjadi guru?

Saya sih tidak hanya melihat dari sisi ekonomi saja ya. Saya juga mencari kepuasan dan sensasi lain, jika saya menjadi guru kan bisa berbagi ilmu kepada siswa, memenuhi kehidupan keluarga ,enjoy jadi guru. Jika jadi Executive Chef terlalu banyak tututan yang membingungkan baik dari pihak atasan maupun bawahan saya. Waktu saya untuk keluarga-pun tidak sebanyak saat saya menjadi guru. Jadi, ya saya lebih menikmati profesi saya menjadi guru. Dan mungkin saya akan tetap menjadi guru.

8. Kendala apa yang anda alami saat menjadi guru?

Anak-anak sekarang itu semakin lama semakin sulit harus sabar, maunya dimengerti, lain sama anak yang dulu soal-nya dari kata kata yang aneh aneh yang gak jelas dan membuat bingung tapi lucu. Ngajak bermain ngobrol ngobrol biar ga terlalu serius. Kalau tidak bisa menyikapi nya kita sendiri juga bakal jenuh. Anak-anak sekarang itu jadi sulit, soal nya beda sama anak yang dulu apa lagi anak sekarang itu jauh lebih modern.

9. Metode pembelajaran apa yang anda terapkan untuk murid SMK CorJesu?

yaa caranya mungkin anak” saya ajak ngobrol kalau tidak gitu biasanya tunjukin foto” contoh makanan yang sudah dihias, sehingga anak” tidak jenuh. Kan dengan menunjukkan foto” makanan anak” lebih mengerti dan lebih paham, bila hanya di jelaskan mungkin banyak anak yang kurang mengerti bahkan tidak mengerti sama sekali. Jadi intinya saya menerapkan metode belajar yang santai, dan fun sehingga anak” tidak bosen.

10. Saya dengar bapak menjadi konsultan restoran, lalu bagaimana cara bapak untuk mengetahui menu yang akan di sukai banyak pelanggan ?

Yaa mungkin bisa dilihat dari kebanyakan cafe/restoran di Malang, kalau saya untuk memilih / menentukan nama menu yang akan saya jual, saya buat yang lagi mainstream di Malang tetapi saya memberikan cita rasa yang lebih tinggi sehingga banyak pelanggan yang akan datang dan membeli makanan tersebut karena penasaran.

Apa alasan bapak menciptakan MILK STORY ??

Pada awalnya saya terinspirasi oleh susu kemasan atau susu UHT yang bertahan lama , akan tetapi setelah saya meneliti lagi bahan terpenting pada susu kemasan atau pada susu UHT telah hilang atau bahkan manfaat dari susu itu sendiri telah hilang atau hanya tinggal lemak dan protein . jadi saya ingin membuat suatu produk yang tetap bermanfaat bagi manusia dengan berbagai macam rasa yang di sukai oleh masyarakat.

Sudah ada berapa cabang yang bapak miliki ?

Ada beberapa cabang milk story yang telah saya buka di beberapa tempat, ada di :

Malang: Jalan bondowoso, dan jalan semeru

Surabaya di daerah pakuwon (perumahan)

Madiun

Bali, sudah mulai mengirim produk dan rencananya akan membuka café di daerah Denpasar

Selain susu, produk bapak memproduksi apa ?

Saya sudah mencoba membuat ice cream & pancake yang berada di café daerah Batu.

Bagaimana perjalanan anda dalam membuat produk MILK STORY ?

Pada awalnya saya tinggal di Indonesia lalu kuliah di Taiwan untuk mendalami ilmu pangan dan mencari pengalaman disana. Dan kemudian saya kembali ke Indonesia untuk menciptakan produk baru yang berbahan dasar susu, saya bereksperimen membuat produk tersebut , dalam bereksperimen saya tidak menemukan kendala apapun. Kemudian setelah usaha saya berkembang, saya mulai mencari petani susu untuk ikut serta membantu perusahaan saya dan saya juga ikut mensejahterakan kehidupan petani susu. Yang di KUD hasil mereka dibayar rendah tetapi saya berani membayar mereka lebih besar agar mereka tidak mengalami kerugian.

Apakah ada kualifikasi atau standart yang anda tetapkan pada petani susu ?

Tentu ada dengan membayar mereka lebih saya juga mengadakan beberapa kualifikasi yang salah satunya ada cara mengetahui bahwa di susu tersebut ada campuran air atau tidak, jika ada 1% saja air saya tidak akan menerima.

Apa taktik untuk menjadi pengusaha sukses seperti bapak ?

Sesuai dengan pengalaman yang saya rasakan, ketika saya kuliah di Taiwan saya memiliki banyak pengalaman dengan bekerja di beberapa restoran dengan teman kuliah saya, selain saya mendapatkan pengalaman, saya juga mendapatkan uang untuk membiayai kuliah saya dan kehidupan sehari hari saya selama di Taiwan, dan itupun masih berlebih sehingga uangnya saya tabung untuk modal saya di Indonesia, itu menurut pengalaman saya.

Apakah bapak mempunyai pesaing sampai sekarang ?

Ya pasti ada pesaing-pesaing yang ingin menyaingi produk saya yang pertama adalah produk yang menginspirasi Milk Story sendiri seperti ULTRA, KUD, DIAMOND.

Bagaimana cara untuk menghadapi para pesaing ?

Kualitas produk saya tidak pernah berubah, dan selalu saya jaga. Dan saya bekerja secara sportif.

Siapa sajakah yang ikut campur dalam bisnis bapak ?

Yang jelas Tuhan sangat berperan dalam bisnis saya, selain itu juga peran dari keluarga dan juga para petani susu yang sudah membantu perusahaan saya sukses sampai sekarang ini.

Kesan bapak dalam menjalani bisnis ini ?

Kesan saya dalam bekerja itu, dapat melatih mental saat bekerja, dulu saya bekerja dan kuliah di Taiwan, disana saya menghadapi berbagai macam karakter orang Taiwan, karena mental merupakan modal dalam bekerja.

Tidak mudah menghadapikarakter yang dimiliki setiap orang,ada yang memiliki emosi yang tinggi, tapi bagaimana cara kita menghadapi pelanggan tersebut.

Itu merupakan kesan mental yang saya miliki.  

1. Awal mula meniti karier di film “Tendangan dar Langit”

Cowok yang berkelahiran di Malang 14 Januari 1994, yang pandai dalam akting, bermain bola, study. Berawal hanya sekedar iseng saja mengikuti casting yang di tawarkan oleh film elfara entertain. Lalu saat seleksi, tanpa sengaja ia di tawari oleh sinema art RCTI. Yang produksi film-film, sinetron, dll. Iseng-iseng ikutlah dia bersama teman-teman futsalnya, dan masuk ke urutan 16 besar semalang raya. Dan saat di karantina ke Jakarta, yang dari Malang hanya ada 5 orang termasuk Yosie & teman-temannya. Tanpa di sangka yang bermodal iseng ikut, bisa masuk sampai ke karantina di Jakarta. Di sana pun ia juga berhadapan dengan aktor-aktor unggul juga, dan jurinya pun juga tidak main-main. Tetapi bisa lolos dari seleksi. Ia pun juga bercerita bahwa 5 orang dari malang, hanya tersisa 2 saja. Yosie ini sendiri & temannya.

2. Waktu casting ini kan masih SMA, apakah sekolahnya di tinggalkan?

Meninggalkan sekolah, dan pelajaranpun juga tertinggal jauh. Karena sudah terpilih, dan tekad juga maka ia pergi ke Jakarta untuk melanjutkan casting. Sempat kami bertanya apakah sulit untuk mengejar tugas-tugas yang tertinggal?? Kebetulan juga kepala sekolahnya juga membantu, jadi sedikit ringan untuk mengejar yang tertinggal.

3. Adakah kejadian-kejadian yang unik saat main film

Waktu itu sempat terkena musibah cedera tulang pinggul, karena saat futsal dengan teman-temannya, yosie ini salah langkah jadinya terkilir. Saat tulang pinggulnya cedera, ia tidak bisa berbuat apa-apa, karena dia berjalan pun sangat sakit. Untuk menendang bolapun tidak bisa. Di film yang ia mainkan, itu sangat banyak sekali adegan-adegan yang di suruh untuk berlari, bermain bola. Sangat bertolak belakang. Dan akhirnya yosie tidak di perbolehkan melanjutkan casting itu oleh orang tuanya, ayahnya hanya menyuruh yosie untuk beristirahat. Kebetulan ayah dari yosie adalah pemain bola juga, jadi sangat sulit keadaannya saat itu. Di saat itu yosie harus berusaha untuk tetap menjalankan kariernya, yosie bercerita bahwa ia mencuri-curi kesempatan untuk casting. Ia beralasan ke ayahnya untuk mengerjakan tugas tapi ikut casting. Dan di situlah proses pembuatan filmnya mulai terganggu, karena cederanya tadi. Dan uniknya yosie juga menceritakan bahwa saat ia mulai casting, ia tidak merasakan sakit di kakinya sama sekali. Waktu itu ia di suruh menendang bola ke lubang jendela, pada saat itu ia menendang bola sampai Take film ke 26. Tetapi semuanya pun berhasil di jalankan.

4. Pernahkan ada pikiran untuk mundur, atau menyerah karena cedera itu sendiri

Mundur dalam kariernya itu pernah terpikir oleh yosie, karena sempat sembuh cederanya, lalu kambuh lagi saat casting. Dan orang tua juga tidak mengijinkan, di sana yosie mulai patah semangat dan down. Tapi dia juga berpikir karena sudah mendapat suatu kesempatan untuk terjun ke dunia entertaiment, jadi ia tetap melanjutkannya dengan keadaan cedera.

5. Yosie sendiri kan masih pelajar saat itu, tapi sudah bisa mencari uang sendiri. Apa motivasi yang membuat ingin tetap sekolah

Saat itu yosie masih 2 SMA, dan ia bercerita kalau bagaimanapun ia ingin menyelesaikan SMA bagaimanapun. Ia juga bercerita kalau neneknya juga memberi motivasi. Nenek nya berkata pada yosie, “walaupun kamu sudah kerja, pegang uang sendiri. Jangan sampai kamu berhenti, jadi harus tamat kuliah juga. Karena entertain itu tidak selamanya di atas trus, jadi harus kuliah supaya bisa seimbang”. Jadi yosie ini mendapatkan semangat yang banyak dari keluarga, teman, dsb.

6. Pengalaman apa yang di peroleh saat main film

Yosie sendiri bisa lebih sayang keluarga. Kenapa? Karena di saat main film, di sana banyak teman-teman yang memotivasi dia, menyemangati, memperhatikan. Dia berfikir bahwa, teman saja bisa seperti itu, apalagi keluarga. Jadi di sana ia menyadari bahwa keluarga itu sangat penting dalam hidup.

7. Sempat menjadi Indonesia Movie Award PENDATANG BARU PRIA TERBAIK 2013

Dulu memang semua entertain masuk ke pilihan di sana, lalu saingan dari yosie itu adalah artis-artis papan atas. Tetapi yosie ini adalah pendatang yang baru. Dari pilihan semua itu, hanya ada 1 kategori yaitu Pendatang pria terfavorit, dan yang terpilih Baim Wong. Dan waktu itu yosie juga pasrah saja karena memang orang baru yang jadi entertain. Banyak orang sms, kasih semangat. Tetapi tidak di sangka ada kategori lain, yaitu terbaik. Dan yang terbaik ini adalah pilihan juri, bukan orang-orang dari luar. Akhirnya terpilih lah yosie. Di sana ia berkata “perhargaan ini bukan untuk ku, tapi untuk Tuhan. Karena semua yang ada di hidup kita itu di rencanain oleh Tuhan, jadi bukan kita ambil jalannya kita sendiri. Pasti Tuhan sudah taruh kita di tempat-tempat tertentu”.

8. Pesan untuk para pembaca dari Yosie Kristanto

Mumpung kita masi muda, kita mencari hobi kita seperti apa, kita punya kemampuan seperti apa, tetap mencari. Misalnya, kita suka bola tapi tidak suka renang, coba saja berenang. Selama masih ada waktu. Kalau pengalaman Yosie sendiri, hobi-hobi nya membawakan hasil. Seperti contohnya yosie ini sendiri bisa mendapatkan penghargaan, bisa pegang duit sendiri. Karena kita punya waktu jangan di buat hal-hal yang tidak penting. Karena uang kita ini dari orang tua, pergunakan untuk hal-hal yang kita butuhkan, jangan yang kita inginkan.

Nama pengusaha , umur ?

Beliau bernama Hendra Wijaya berumur 55 tahun.

Sudah berapa lama usaha ini didirikan ?

usaha restaurant KDS ini sudah didirikan selama 40 tahun.

Terinspirasi dari mana ?

Awalnya tidak ada inspirasi karena orang tua tidak mencukupi beliau mulai membuka restaurant menjadi pedagang kaki 5. Acuannya adalah melaksanakan tugas dan pertanggung jawaban pribadi serta keinginnya beliau adalah menjadi yang terbaik.

Nama KDS dulunya tidak ada inspirasi. Dulu waktu menjadi pedagang kaki lima tempat nya ada di jalan kudusan. Maka dari itu beliau menyingkat nama kudusan menjadi KDS restaurant.

Mengapa memilih usaha restaurant ?

Berawal dari pedangang kaki lima beliau ingin mengembangkan yang lebih lagi, dan akhirnya menjadi sebuah restaurant,dengan tekada yang kuat,beliau bisa membangun dari bawah sampai bisa menjadi restaurant yang besar seperti KDS ini.

Apa kesulitan yang dialami untuk mendirikan restaurant ?

Jatuh bangunnya pertama kali dalam menarik konsumen dalam artian bahwa setiap konsumen pasti memiliki cita rasa yang berbeda-beda,contohnya jika seorang pelanggan sudah makan direstoran yang lebih enak,terus pelanggan pergi untuk mencicipi masakan di restaurant KDS jika ada rasa yang berbeda pasti pelanggan akan complain, itupun tidak akan ada akhirnya dalam menarik costumer agar selalu datang ke restaurant beliau.

Yang kedua dalam menciptakan inovasi dan kreatifitas dalam menu agar pelanggan atau customer yang datang ke restaurant itu tidak bosan-bosan untuk datang kembali ke restaurannt KDS dan mencicipi masakan yang selalu berbeda dan selalu membuat pelanggan datang ke restaurant itu.

Apakah cita-citanya sudah tercapai?

Masak,ke pasar,karir,mendelegasi dalam skill manegerial itu semua belum tercapai sampai sekarang.

Apakah ada kiat2 khusus dalam menangani permasalahan & dalam mengembangkan restaurant ini ?

Mestinya kiat itu pasti ada jadi karena restaurant itu adalah handy craft atau pekerjaan tangan, jadi bukan jadi pabrik,pabrik yang besar atau pencetak sesuatu barang. Dan juga kita harus bekerja sama di dalam intern itu yang menurut beliau sulit untuk dilakukan,jadi team di dalam restaurant itu harus kuat.

Untuk restaurant sebesar ini berapa persen keuntungan yang diperoleh ?

Ya kalau restaurant sebesar ini,sebenarnya jika dihitung dengan investasinya itu tidak profitable,jadi investasinya lebih besar dari keuntungannya,tetapi jika restaurant itu kecil justru itu yang lebih menguntungkan

Apakah selalu ada menu-menu baru ? tiap bulan ? atau tiap taunnya ?

Ada karena permintaan dari costumernya sendiri agar selalu ada inovasi dan kreatifitas dalam menciptakan sebuah menu baru,serta Beliau memanggil chef dari hongkong dan china untuk membuatkan menu yang belum pernah dirasakan oleh costumer sebelumnya.

Dan juga dari konsumen yang memiliki ide untuk mencoba menu yang baru,dan menu-menu baru itu terinspirasi dari hongkong dan china dan biasanya dilakukan pertama pelatihan dan yang kedua dari konsumennya sendiri minta untuk menu itu.

Apa menu yang paling pertama keluar ?

Cui mie . selama 30 tahun ia membuat swekiaw dari salah menjadi benar dibuat salah ternyata suka. Cara membuat kaldu beliau memberi katak, ternyata dalam kataknya ada telurnya sehingga pada saat dimasak telur itu ikut keluar jadi hitam dan akhirnya beliau dimarahi.;

Apakah menu andalan di restaurant ini ?

Menu yang paling disukai adalah swei kiau

Bagaimana cara mendapatkan SDM yang sesuai dengan perkejaan yang dikerjakan ?

Harusnya dalam sebuah restaurant yang besar ini adanya team yang solid yang bisa membaut training kepada sumber dayabaru,maka dari situ pasti akan tercapai kesuksesan,tetapi sampai saat ini belum tercapi juga.

Perlu berapa chef untuk menangani restaurant ini ?

Ada 5 chef yang dibuat untuk menanganin pesta,yang fleksibel

Apakah bapak atau ibu sudah puas dengan kesuksesan yang sudah didapat sampai saaat ini?

Sangat tidak puas,karena sebenarnya pengusaha itu harus mempunyai outlet 10, 1 central kichten itu akan lebih bagus.

Rencana ke depan Beliau akan mencoba mengembangkan rertaurant KDS ada dimana-mana agar tidak rugi.

Apakah dalam waktu dekat ini ada niatan untuk membuka cabang baru ? kalau iya kapan ? kalau tidak kenapa ?

Iya, KDS yang baru akan dibuka dijalan Guntur pada tahun ini dan KDS yang ada di MX akan dipindah.

Apakah ada tips2 khusus untuk masakan agar tetap disukai pengunjung ?

Tips-tips khusus sentral kitchen , beliau masih setengah dianggap sebagai tukang masak.

Mencari kesempatan dalam artian inspirasi kesempatan itu paling sulit dibandingkan nilai komersil

Apakah pak Hendra tidak ikut memasak ?

Karena adanya pertanggung jawaban akan pelanggan jika kurang memuaskan serta memonitor i jika ada kesalahan dilihat dari keadaan sekitarnya.

Jam berapa KDS itu buka ?

Setiap hari.

Hari biasa : 11.00 – 15.00

18.00 – 22.00

Hari minggu : 08.00 – 15.00

Bagaimana jika ada pelanggan yang komplain tentang masakan ?

Beliau sangat tidak layak, tidak bleh membayar atau free. Jika masih kurang asin atau keasinan tidak terlalu salah, yang paling salah jika berbau kurang baik. Pak Hendra tidak akan menyalahkan karyawan serta mempunyai intropeksi diri dan didalam chef itu tidak ada LULUS karena seorang chef harus memiliki ide yang inofatif dan kreatif dibandingkan oleh pelanggan.

Berapa banyak karyawan yang ada di KDS ?

Sampai saat ini kira-kira 80 – 90 karyawan.

Pernakah ada rasa sesal atau penyesalan ?

Sering mengalami jika tamu cuman sedikit tetapi karyawannya ada 80 pasti akan mengalami kerugian yang sangat besar, dan semua nya itu akan diakumulasi selama 1 tahun s bandingkan sama pengeluarannya.

Apa rasa susah dalam menghadapi customer ?

Beliau bercerita bahwa di jalan Gatot subroto ada orang makan d lantai dua, pelanggan itu komplain karena tangganya terlalu tinggi. Serta kita harus bisa mengendalikan emosi.

Asal mula KDS ?

Awalnya membantu kakak di jalan kelud. Ada tempat di Kudusan jual nasi goreng dan mie. Beliau selalu tidak puas setelah itu kerja di pamannya yang ada di surabaya serta beliau mempunyai talenta lebih dalam usaha memasak. Karena dalam waktu 3 bulan ada orang yang suka dengan masakannya meskipun maskannya berantakan.

Moto beliau : DARI SALAH MENCIPTAKAN BENAR, JANGAN TAKUT SALAH JUSTRU DALAM SALAH ITU KITA BISA MENGETAHUI YANG BENAR.

Pengalaman yang paling diingat ?

Pada saat idul fitri beliau memasak dan masakan itu dibilang rasanya seperti tai langsung beliau nangis di depan cutousmer itu.