光 英

Hôm nay có bà kia nói với tôi: “Cái thằng đó nó tốt lắm không gái gú, biết làm ăn, không có đánh vợ con”

Ủa

Một người đàn ông:

"Không đánh vợ"

"Không ngoại tình"

"Không cờ bạc"

Thì không phải là một người đàn ông tốt, mà chỉ là một người ĐÀN ÔNG BÌNH THƯỜNG.

Tôi sống một mình yên bình, có ai đánh tôi đâu.

Tự nhiên tôi cưới chồng về. Nếu anh ấy không đánh, thì phải khen: "Trời ơi, anh không đánh em hả? Anh quá là một người đàn ông tốt!"

Siro gạo và siro ngô, hai gia vị ngọt ngào trong ẩm thực Hàn Quốc.

Để nấu những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, bên cạnh những gia vị nổi tiếng và quen thuộc như tương ớt gochujang, tương đậu nành doenjang, tương chấm thịt ssamjang, nước tương ganjang, dầu mè jjam kirum, không thể thiếu được một thứ gia vị tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn chính là siro gạo ssaljocheong hay siro ngô mulyeot.

Siro gạo (Ssaljocheong/쌀조청) và siro ngô Hàn Quốc (Mulyeot/물엿) là hai gia vị truyền thống và phổ biến được sử dụng trong ẩm thực Hàn Quốc như là chất để tạo vị ngọt, giúp món ăn thêm bóng đẹp, hấp dẫn và có mùi vị thơm ngon hơn. Cả hai gia vị ngọt ngào này đều có thể dùng tẩm ướp cho các món kho, hầm, canh, nướng, chúng cũng có thể thay thế cho nhau. Sirô gạo có màu nâu vàng óng ả, còn siro ngô có màu trong suốt.

Ngày nay, người ta dùng siro ngô nhiều hơn siro gạo vì siro ngô dễ làm, giá thành rẻ, tuy nhiên trong các nhà hàng nổi tiếng hay ẩm thực cung đình Hàn Quốc ghi nhận, siro gạo là vẫn là thứ gia vị được ưa chuộng vì độ ngọt thơm hơn và nhiều công dụng cũng như tốt cho sức khoẻ hơn siro ngô.

Jocheong được làm bằng cách chiết xuất tinh bột trong lúa mạch và gạo bằng cách sử dụng enzyme mạch nha, sau đó lên men, lọc bỏ lớp bã gạo và đun nhỏ lửa trong một thời gian ngắn để thu được mật gạo có màu nâu vàng, vị ngọt đậm đà. Để nấu Jocheong, người Hàn thường trồng riêng một ruộng lúa, chăm sóc cẩn thận cho đến khi thu hoạch được những hạt gạo thơm ngon nhất. Jocheong có thể nấu từ gạo trắng, loại gạo tròn mẩy, hạt ngắn cho cơm dẻo thường thấy ở Hàn Quốc và Nhật Bản, hoặc được nấu từ gạo lứt, tuy nhiên, Jocheong từ cổ xưa còn được nấu từ khoai lang, hạt kê, hành tây, gừng hay bí ngô.

Để làm Jocheong tại nhà không khó, tương tự như quá trình làm nước gạo lên men Sikhye, Jocheong chỉ khác về quá trình ủ dài hơn và thời gian nấu cô đặc. Nếu bạn đun sôi sikhye để có độ sền sệt vừa phải, hơi ẩm bay hết, nước gạo lên men sánh lại thì đó chính là siro gạo Jocheong.

1. Cách làm siro gạo/ rice syrup/ Ssaljocheong:

- 500g gạo trắng/ gạo lứt (nên dùng gạo Hàn Quốc/ gạo Nhật loại hạt tròn, ngắn).

- 500g gạo nếp.

- Hoặc thay tất cả bằng 1kg gạo trắng.

- 500g malt powder (bột mạch nha).

- 2 lít nước.

Cách làm: - Vo gạo nhiều lần với nước lạnh cho đến khi nước trong.

- Bạn có thể dùng nồi cơm điện nấu cơm cho nhanh. Với 1kg gạo trên, bạn có thể nấu với 700ml nước cho cơm có độ dẻo vừa phải, không quá khô hoặc nát. Mình cho gạo vào hấp chín bằng hơi sau khi vo và ngâm gạo khoảng 15 phút, cơm chín dẻo, nở đều và rất thơm.

- Sau khi cơm chín, dùng vá xới cơm cho tơi và để cơm ra ngoài cho nguội bớt xuống còn khoảng 60 độ thì thêm vào khoảng 2 lít nước. Sau đó cho 500g bột lúa mạch vào trộn đều rồi đậy nắp lại ủ men khoảng 9 tiếng (để qua đêm) cho đến khi thấy hạt cơm nổi lên trên mặt nước tức là đã ủ đạt.

- Dùng 1 nồi to và 1 chiếc khăn xô sạch, múc hỗn hợp cơm đã ủ vào, vắt kiệt để lọc lấy phần nước có màu nâu vàng, bỏ phần bã cơm đi.

- Phần nước cơm lên men đã lọc cho vào nồi và đun ở lửa vừa trong khoảng 60 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ, dùng phới khuấy đều thêm khoảng 20 phút cho đến khi sánh lại, tắt bếp và để nguội hỗn hợp. Khi nước cơm đã chuyển sang dạng sệt nên tắt bếp, không đun nữa vì đun lâu quá siro sẽ bị đặc lại, khi để nguội bị cứng giống như kẹo. Tuy nhiên nếu bạn lỡ đun đặc quá thì có thể pha loãng hỗn hợp với 1 ít nước và đun sôi lại, canh chỉnh độ sệt cho phù hợp và tắt bếp. Siro gạo có màu vàng nâu, độ sánh vừa phải, nhấc lên có thể chảy thành dòng để khi nguội hơi keo đặc là vừa.

2. Cách làm siro ngô/Mulyeot/물엿:

- 2 1/2 cup nước.

- 2 tsp bột ngô (corn starch/ corn flour).

- 4 cup đường trắng.

- 1/4 tsp muối.

- 2 tbsp nước cốt chanh.

Cách làm: - Sử dụng 1 nồi sạch, đong 2 cup & 1/2 cup nước. Hoà 4 cup đường và thêm 2 tsp bột ngô, khuấy đều.

- Đun nhỏ lửa sau 5 phút thêm vào 1/4 tsp muối tinh, khuấy đều.

- Tiếp tục đun nhỏ lửa sau 10 phút thêm vào 2 tbsp nước cốt chanh. Nước đường bắt đầu chuyển sang trong.

"Uh, cơ bản là anh không cần gây ấn tượng với ai cả, cũng không có nhu cầu thể hiện là mình theo kịp công nghệ, thời trang. Anh không muốn người ta biết đến mình nhiều hơn"

Anh cũng không ngại nói "tôi không biết" với người ta để học hỏi thêm mấy cái đó dù có khi mình chả cần thiết phải biết.

Anh cũng không có doanh nghiệp gì cả, cũng chả biết thuế má gì ngoài kia. Kiến thức đời sống cũng thủng lỗ không nhỏ nên anh phải tém tém lại. "

Thứ anh chọn là vui vẻ và làm đúng việc nên làm.

Anh chịu khó làm cái việc người ta ngại làm, giải bài toán khó mà người ta hay bỏ qua để nhận "phần thưởng" tuyệt vời hơn.

Ví dụ như anh đang tự học 1 bài giảng dài 94h trên utube về việc làm của anh, tăng thu nhập lên gấp 2-3 lần nữa. Người ta nhìn vô kiểu:" Trời má, dài vậy học chừng nào xong, thôi lười lắm"

Đấy, khúc đấy là điểm khác biệt đấy.

Mình hơn thua nhau ở chỗ ấy đấy.

Đó là con đường mình đi để có đủ "điều kiện" chạm vào thu nhập 1xx đó đó. Nó nằm sẵn ở đấy rồi, quan trọng là em có đủ nội lực để chạm vào không.

Mà lạ lắm em à, ví dụ như em mà có 1 cục tiền vượt qua được ngưỡng cái iphone hay 1 chiếc xe máy, tự nhiên em thấy hết thèm, thấy cũng bình thường.

Khi em chạm vào được rồi thì chúc mừng em. Cuộc sống em lại sang trang mới và trải nghiệm mới.

Chúng ta lại đứng ở vị trí cao hơn nhìn người khác "thể hiện" hay "thu hút" sự quan tâm của người cao hơn để học hỏi😎😎😎 hoặc thấp hơn để "cười" 😉😉😉.

Cuộc sống không có đúng sai, chỉ có phù hợp với nhận thức của mình. Vậy nên, trí tuệ tới đâu thì tài sản đến đấy.

"Anh còn đang bị 1 thằng lương bậc 2, 5tr6/tháng chửi xài tiền ngu nữa mà anh chỉ cười thôi chứ biết nói sao nữa" 😈😈😈

Bạn không thiếu cơ hội, chỉ thiếu cái đầu lạnh và trái tim lì lợm để chịu đựng tới cùng.

HƠI THỞ NUÔI DƯỠNG, HƠI THỞ TRỊ LIỆU

Hơi thở vốn là sự sống của con người. Hít vào, thở ra một cách chánh niệm sẽ giúp cơ thể và tâm trí trở về trạng thái yên tĩnh, thư giãn. Chánh niệm về hơi thở chính là cách ta trở về với chính mình trong từng khoảnh khắc hiện tại.

Khi ta căng thẳng, lo âu hay giận dữ, hơi thở thường trở nên gấp gáp, nông cạn. Ngược lại, khi ta bình an, hơi thở lại nhẹ nhàng, sâu lắng. Điều đó cho thấy hơi thở có mối liên hệ mật thiết đến tâm trạng của mỗi chúng ta.

Hơi thở nuôi dưỡng là phương pháp nuôi dưỡng thân và tâm bằng cách hít thở một cách có ý thức. Khi hít vào, ta có thể cảm nhận luồng không khí đi vào cơ thể, mang theo năng lượng tích cực và sự sống. Khi thở ra, ta buông bỏ những lo toan, muộn phiền, những mệt mỏi trong cuộc sống. Mỗi hơi thở là một sự nuôi dưỡng, giúp ta phục hồi năng lượng và sống trọn vẹn hơn.

Hơi thở trị liệu là việc sử dụng hơi thở như một phương pháp chữa lành. Khi ta tập trung vào hơi thở, ta sẽ xua tan những cảm xúc tiêu cực như giận dữ, sợ hãi, hay buồn bã. Mỗi hơi thở sâu và chậm rãi sẽ giúp làm dịu tâm trí, giảm căng thẳng và tạo ra sự cân bằng trong cuộc sống. Thực hành hơi thở trị liệu giúp ta kết nối với nội tâm, tìm thấy sự an lạc và bình yên từ bên trong.

Vì thế, mỗi khi cảm thấy bất an, phiền muộn, bạn hãy dừng lại một chút, hít vào thật sâu và thở ra thật chậm. Chỉ cần một vài hơi thở như vậy, bạn sẽ thấy lòng mình lắng dịu, nhẹ nhàng hơn.

Chúc cho gió mỏng mưa mềm, gia đình yên ấm, tháng năm gấm hoa!

Cảm ơn cuộc sống thật nhiều vì những mối duyên lành đã có, và đã qua!

Và cũng từ đó, mình học cách trân trọng sự phù hợp. Đó là khi hai người có thể nói chuyện với nhau thật lâu mà không thấy mệt, là khi ở cạnh nhau chẳng cần phải cố gắng gây ấn tượng, là khi ta được là chính mình - không lo sợ bị bỏ lại.

Tình yêu trưởng thành không còn là những câu

Cần bao dung thì bao dung. Cần quên nên quên. Cần nhớ nên nhớ. Miễn cuộc đời trở nên bình an và thanh thản hơn là được.

Cuối năm dọn nhà cũng là dọn mình. Tha thứ cho người cũng quay lại tha thứ cho mình. Lấy bình lặng làm gốc mà phát triển. Lấy tĩnh tại từ bi làm đầu mà hướng tới. Làm được vậy an nhiên cả đời. Không lo quay cuồng, không lo thống khổ.

Chỉ lo mình rèn chưa đủ mà thôi !!

Nhà Phật có câu: Đức Năng Thắng Số

Cứ gieo thiện, tích dần phước đức của mình, thì dù có gặp hoạn nạn, nặng cũng sẽ thành nhẹ.

Phúc sản sinh từ đức. Người làm việc lớn, đức không thể không dày. Đức dày thì có thể nâng đỡ vạn vật, người thành công tột cùng, chính là do ở việc giúp đỡ được bao nhiêu người, chứ không ở việc đã giành được bao nhiêu mối lợi về tay.

Thế gian này dù con có mưu tính thế nào, sau tất cả chỉ những người lương thiện mới đi đến cuối đời bình an.

Vũ Thu Hoài dịch

BGM : Ở Bên Cạnh Em - Thịnh Triết

“因为你喜欢独处，你以为自己是个性格内向的人，但实际上，你只是喜欢内心的平静。在能给你带来平静的人面前，你其实是外向的” - 马尔克德

Cô ấy không phải một mỹ nhân tuyệt sắc khuynh thành, hay có vẻ đẹp kinh thiên dộng địa gì cả. Chỉ là mỗi lần nhìn em, tôi đều thấy động lòng.

Yêu một người thì dễ. Nhưng để thương một người thật trọn vẹn và sâu sắc thì đòi hỏi rất nhiều nỗ lực. Nỗ lực để thấu hiểu. Thấu hiểu để cảm thông, để nhẫn nại, để không phán xét và để yêu thương.

Một người có xu hướng ghen tuông và kiểm soát, hẳn đã lớn lên trong sự bắt ép, quản thúc thay cho việc nuôi dưỡng bằng sự tự do. Một người luôn bất an và cần ai đó bên mình, phải chăng là kết quả của một tuổi thơ thiếu sự chăm sóc, yêu thương và kề cạnh. Một người dễ dàng buông lời nói bén sắc gây tổn thương, có phải từ tận sâu bên trong, chính họ mới là kẻ đang thật sự bất ổn? Sự tử tế, biết điều và đồng cảm của một người hôm nay được đánh đổi bằng vô số những tổn thương trước đó.

Khi hiểu được quá khứ của một người, bạn sẽ không còn tuỳ tiện buông ra những câu nói “Có vậy thôi mà cũng sợ!”, “Có vậy thôi mà cũng không làm được!”, “Chuyện có gì đâu mà phải làm quá lên như vậy?”. Thay vào đó, bạn sẽ lùi lại một bước và đặt câu hỏi, vì sao đối phương lại cư xử và hành động như thế? Biến cố nào đã biến họ trở thành người như hôm nay? Sự cẩn trọng quá mức đó hay phản ứng thái quá kia, do đâu mà có? Để rồi điều chỉnh cách cư xử sao cho nhẹ nhàng, tinh tế hơn.

Đằng sau một người, luôn là rất nhiều câu chuyện, là những nỗi đau, là những tổn thương trong quá khứ. Những thứ được cất rất kỹ, chôn vào rất sâu bên trong. Những điều mà nếu không kiên nhẫn, không cố gắng thì bạn sẽ chẳng thể nào mà hiểu được.

Vậy nên, “cách đúng nhất để yêu một người là nhẹ nhàng dạo trong tâm hồn người đó cho đến khi bạn tìm thấy vết nứt, và sau đó nhẹ nhàng dùng tình yêu của bạn để lấp đầy vết nứt đó

- Phoenix Do

Học được, trải nghiệm được, và luôn update…

☕️ Đọc thêm sách

☕️ Kìm chế cơn giận

☕️ Ngủ ít lại - 5h 1 ngày là đủ!

☕️ Nói chuyện với ai cũng không được cao giọng. Keep calm, please!

☕️ Bố mẹ đang già đi rất nhanh. Cố gắng khi còn có thể. Nếu không thể làm họ tự hào, thì để họ bớt lo lắng đi!

☕️ Việc sai là bởi nó không thể đúng. Nếu đã chọn tức là trong thời điểm đó rất muốn, đừng than vãn … sai thì sửa!

☕️ Tập yoga đều đặn, sức khoẻ là trên hết!

☕️ Nói ít lại, lên tiếng 1 cách thông minh hơn.

☕️ Đẹp thì không ăn được nhưng xấu thì ăn mất ngon, trân trọng và chăm sóc gương mặt mà 10 năm sau chắc chắn bạn sẽ ngồi nuối tiếc.

☕️ Mặc đẹp nhất trong khả năng. Trang phục tạo nên khí chất! Phái đẹp mà, lúc nào cũng phải thơm!

☕️ Cô gái xinh đẹp làm người ta yêu thích, cô gái mạnh mẽ khiến người ta tôn trọng. Còn cô gái vừa xinh đẹp vừa mạnh mẽ sẽ chiến thắng tất cả.

☕️ Bớt mơ mộng lại ... TẬP TRUNG, TẬP TRUNG, TẬP TRUNG! Học cách tập trung tối đa và làm mọi việc bằng cả tấm lòng. Chơi ra chơi làm ra làm!

☕️ Bớt tin người! Mọi sai lầm đều phải trả giá bằng ‘bác Hồ’. Học cách từ chối!

☕️ Bên ngoài trời còn có trời … khiêm tốn! Mỗi người đều có thế mạnh. Tiếp xúc, mở lòng nhiều hơn. Mối quan hệ luôn là 1 tài sản quý giá!

☕️ Hãy biết rõ ưu điểm của mình … hãy biết rõ nhược điểm của mình. Âm thầm rèn giũa chúng … nhưng đừng phải lòng chúng.

☕️ Giấu đi nỗ lực của mình, biến mọi thứ dường như đều dễ dàng và nhẹ nhàng.

☕️ Nếu như nỗ lực trồng cây mà nó không ra quả, hãy cứ ngắm nhìn những cành lá xum xuê và cảm ơn vì nó vẫn còn tồn tại.

☕️ Mấy chuyện nhỏ nhặt đừng có làm toáng lên … bỏ cái thói đàn bà đấy đi!

☕️ Kiếm thêm việc trong khả năng, nhiều nguồn tiền đổ vào 1 tài khoản vẫn là sướng hơn lên đỉnh 😚

☕️ Tiêu pha bớt bớt lại … có 1 khoản tiết kiệm để phòng thân.

☕️ Bớt so sánh, bớt đố kị!

☕️ Chẳng ai có thể thông cảm cho ai được, nắng không hiểu được chuyện của mưa. Nên muốn khóc thì khóc, muốn cười thì cười, qua đêm nay mọi chuyện đã là của hôm qua mất rồi. Đứng dậy đi tiếp … không mang nỗi buồn của hôm qua phiền tới hôm nay!

☕️ Cô đơn chẳng có gì không tốt. Một mình và được là chính mình rất dễ chịu.

☕️ Kín đáo, bí hiểm! Để người khác luôn phải dò xét mình thì vẫn hơn.

☕️ Tàn nhẫn đôi khi lại rất tuyệt vời. Nhiệm vụ của con dao là cắt thật ngọt, càng day càng đau!

☕️ Làm kẻ thù của quân tử còn hơn thân thiết với lũ tiểu nhân.