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Ciavattoni (freschi all’uovo) allo scorfano e pomodorini

  Veloce e gustosissima ricetta con un pesce saporito dei nostri mari. Lo scorfano è un pesce bruttissimo, da qui anche il modo di dire “brutto come …”, ma dalle carni delicate e saporite che vengono valorizzate dall’accostamento con i pomodorini freschi datterini della mia ricetta.

Propongo una rivisitazione della tipica pasta anconetana denominata “ciavattoni”, grosse mezze maniche rigate,…

Stringoli (Trofie) di farina di farro e semola

  Credo che anche i formati di pasta seguano le stagioni e alcuni sono perfetti per quella estiva, come le trofie (stringoli nelle Marche del pesarese), ideali per condimenti freschi  e veloci.

Li ho preparati con farina di farro tipo ‘0’ e farina di semola di grano duro, entrambi di coltivazione “BIO”

Ingredienti:

200 gr. di farina di farro di tipo ‘0’ Biologica 200 gr. di rimacinata di semola…

Spaghetti con pesto di zucchine e vongole

  Velocissima, gustosa e che fa pensare all’estate.

Di ritorno dal mare, ancora con infradito e un caftano da mare addosso, mentre metto su l’acqua per la pasta, lascio aprire le vongole, lavo velocemente alcune piccole zucchine e tolgo le foglie esterne ad una piccola cipolla, perché a pranzo ci facciamo un piatto di spaghetti con pesto di zucchine e vongole.

Ingredienti:

500 gr. di vongole 4/5…

Mini hamburger di pesce con pane alle olive

  Da aperitivo o da cena? Dipende dalle dimensioni: gustose e veloci come la ricetta che scrivo.

Ingredienti: Trancio di rana pescatrice (o coda di rospo) Trancio di salmone 6/8 gamberi argenti decongelati o mazzancolle Sale e pepe Un mazzetto di prezzemolo Baguette alle olive (oppure altro pane a piacere)

Per le salse: Un vasetto di peperoni in agrodolce Un mazzetto di rucola Una manciata di…

Risotto con asparagi, talli d’aglio e Puzzone di Moena, accompagnato da un #Centopassi Catarratto di Sicilia

Una ricetta primaverile che mette insieme il sud più solare della nostra penisola con le maestose e fantastiche montagne dell’Italia poliedrica e mai uguale nella sue proposte di gusto e paesaggio.

Io, di mio, provo a metterci la passione per i gusti stagionali fatta anche di materie prime povere, come i talli di aglio, e la voglia di cucinare, fotografare e scrivere.

Ingredienti: 1,5 lt di brodo…

Ravioli all’ortica con ricotta conditi con pomodoro fresco e ricotta affumicata

Piatto primaverile per ingredienti e gusto:

Germogli di ortica nell’impasto della pasta, ricotta fresca vaccina aromatizzata con foglioline di mentuccia e per condire pomodorini freschi e ricotta affumicata. Se i ravioli sono pronti preparare il piatto è velocissimo, il condimento si prepara mentre l’acqua prende bollore.

Ingredienti: 40 ravioli all’ortica 30 pomodori datterini o ciliegini Un…

Pasta all’uovo con l’ortica di campo

In una delle sue passeggiate mia madre ha raccolto i germogli di ortica che poi, pulite e sbollentate, me ne ha date un po’.

In parte l’ho inserite in un risotto e con un’altra parte, circa 200 gr., ho preparato questa sfoglia con cui ho preparato dei ravioli con la ricotta e delle tagliatelle.

Ingredienti: 350 gr. di farina ‘00’ 2 uova intere e 2 rossi 200 gr. di ortica sbollentata, strizzata e…

Un'idea regalo da realizzare con le proprie mani, un modo elegante per gli abiti del proprio guardaroba e, perché no, un'idea chic per vetrine personalizzate

Sono felice di pubblicare sul mio blog le creazioni di Valentina Ottina, che conosco molto bene e…

Cultura e Convivio per presentare un vino che nasce nelle Marche #LaHoz @UmaniRonchiVino

Una serata capitata per caso perché ho accettato di accompagnare una mia amica ad una serata di…

Torta di nocciole e cioccolato

Una fetta di torta che funziona dalla colazione con una moka al dolce dopo cena abbinato ad un…

http://lellab52.blogspot.it/2013/02/favoloso-crumble.html

  Crumble di mele di Lella52

  Foto e ricetta non sono le mie. Avevo chiesto alla mia amica il permesso di rifare e scrivere la ricetta del suo crumble, ma lo aveva già fatto lei.

Beh io intanto…

Plumcake cannella e albicocche per un profumato risveglio invernale

Chi mi conosce sa che al mattino è meglio non parlarmi prima che io abbia fatto colazione;…

Pappardelle di farro con ciauscolo e broccoli

Non sono particolarmente golosa, anche se amo cibo e vino tanto da condividere la mia passione con…

Rosso Conero DOC e passatelli in brodo

La mia domenica oggi gira intorno al vino ed accompagna un piatto tipico delle giornate fredde di…

Ciambellone marchigiano

Vivo ad Ancona da oltre 15 anni, ma se devo pensare ad un dolce tipico di questa città e in modo…

Crostone di polenta con bietoline piccanti e sfoglie di baccalà cotto in olio profondo ed un Trebbiano d'Abruzzo DOC Emidio Pepe

Un antipasto rustico e ricco di sapore, molto autunnale e di sicuro effetto con i vostri ospiti.

P…

Giardiniera di verdure

Ci sono ancora le ultime verdure di fine estate ed iniziano le prime croccanti di quelle invernali,…