Ciavattoni (freschi all’uovo) allo scorfano e pomodorini

  Veloce e gustosissima ricetta con un pesce saporito dei nostri mari. Lo scorfano è un pesce bruttissimo, da qui anche il modo di dire “brutto come …”, ma dalle carni delicate e saporite che vengono valorizzate dall’accostamento con i pomodorini freschi datterini della mia ricetta.

Propongo una rivisitazione della tipica pasta anconetana denominata “ciavattoni”, grosse mezze maniche rigate,…