#ciambellone

CIAMBELLONE DELLA NONNA

Ingredienti

200 g zucchero semolato

150 g burro a temperatura ambiente

3 uova a temperatura ambiente

1 cucchiaino essenza di vaniglia

180 ml latte a temperatura ambiente

250 g farina 00 00

50 g fecola di patate

12 g lievito per dolci

Porzioni:  6 persone

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 180°

Setacciate all'interno di una ciotola la farina, la fecola e il lievito.

Imburrate bene e infarinate uno stampo a ciambella alto del diametro di 22 cm.

Con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero fino a creare una crema omogenea, aggiungete l'essenza di vaniglia e le uova, una alla volta, sempre lavorando con le fruste.

Abbassate la velocità delle fruste al minimo e incorporate il latte e poco alla volta le polveri setacciate.

Finite di amalgamare gli ingredienti con una spatola e quando il composto sarà omogeneo versatelo all'interno dello stampo.

Cuocete per circa 40 minuti verificando la cottura con uno stuzzicadenti quando sarà cotto lasciatelo ancora qualche minuto nel forno chiuso e spento.

Lasciate raffreddare, sformate e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Cosa vuoi fare in un ventoso e pigro pomeriggio di fine novembre?

Ciambellone con mele, uvetta e yogurt.

CIAMBELLONE BICOLORE

Vi presento il dolce che ha segnato la mia infanzia, l'unico che mia madre, ferratissima su parmigiane e casatielli, sapesse fare : il CIAMBELLONE BICOLORE il cui habitat naturale è una tazza stracolma di latte.

Per iniziare queata dolce creazione abbiamo bisogno di :

-4 uova

-200 gr di zucchero

-120 ml di acqua a temperatura ambiente

-120 ml di olio di semi di girasole

-350 gr di farina

-1 bustina di lievito per dolci da 16g

-20 gr di cacao amaro

-La scorza di limone grattugiata

Step1

Rompiamo le 4 uova in una ciotola e iniziamo a mescolare con una frusta in modo da far incorporare aria rendendole spumose.

Aggiungiamo, in questo ordine preferibilmente, lo zucchero setacciato, l'olio, l'acqua e la scorza di limone.

Infine uniamo al composto il lievito e la farina, setacciate in precedenza, continuando a mescolare.

Step2

Ora prendiamo una teglia e con estrema attenzione la imburriamo e infariniamo al fine di permettere al ciambellone di staccarsi agevolmente dallo stampo una volta cotto e raffreddato.

Step3

Versiamo una parte del composto nello stampo scelto.

Alla seconda parte dell'impasto aggiungiamo il cacao così da renderlo scuro e lo versiamo nello stesso stampo.

Abbiamo così il nostro CIAMBELLOME BICOLORE.

Step4

Infine inforniamo il nostro dolce in forno statico a 180° per 45 min circa ed il gioco è fatto.

Con dolcezza

Nuni

Qualcosa che forse non sai su questa ricetta...

La differenza tra una ciambella ed un ciambellone è naturalmente la quantità, ma in entrambi i casi la domanda è la stessa : Perché le ciambelle hanno il buco?

Buonasera Amiche!! Oggi ho preparato il famigerato ciambellone bicolore che mi ha accompagnato per tutta l'infanzia e mi accompagna tutt'ora. Mia madre ha sempre avuto una passione sfrenata per la cucina che mi ha trasmesso fin da piccolo. 

Ho detto famigerato perchè chiunque lo abbia assaggiato lo ha talmente amato che spesso le veniva commissionato. La caratteristica vincente è che rimane molto soffice a differenza del solito ciambellone ed è perfetto da inzuppare nel latte caldo per una colazione come ai vecchi tempi. 

Mia madre lo fa sempre ad occhio e dopo anni di prove, sono arrivato a trovare le dosi perfette ed oggi voglio condividerle con voi. Vediamo insieme come prepararlo:

CIAMBELLONE BICOLORE DI ORNELLA

INGREDIENTI:

7 uova intere

250gr di zucchero

150ml di olio

150gr di yogurt greco o 1 bicchiere di latte

250gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

50gr di cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO:

Mettete le uova in una terrina ampia, aggiungete lo zucchero e la vanillina e, con lo sbattitore elettrico, montate bene, fino ad avere un composto molto schiumoso. A questo punto aggiungete l'olio a filo e continuate a sbattere. Una volta incorporato tutto l'olio, aggiungete poca alla volta, la farina setacciata. Aggiungete lo yogurt o il latte, mescolate ancora e infine aggiungete il lievito per dolci.

 A questo punto mettete metà del composto in una teglia per ciambellone imburrata e infarinata. Aggiungete il cacao amaro al composto rimanente, mescolate bene e versatelo sopra al composto bianco.

 Infornate a 160°C per circa 45 minuti. Prima di sfornare, fate la prova dello stuzzicadenti, se esce pulito, potete sfornare.

 Custodite con cura questa ricetta e fatemi sapere come vi è venuta.