VEGGIEHOLIC

🍆MILANESAS DE BERENJENA🍆

Están exquisitas y súper sanas porque las hice al horno y no fritas. Como no tenía nada para acompañar, las hice sanguchito con lechuga y tomate (sí, solo eso porque hace mucho calor PERO ESTABA BUENÍSIMO)❤️

~INGREDIENTES~

1 berenjena

Mostaza

Pan rallado y avena

Aceite

~PREPARACIÓN~

1. Cortar la berenjena en tiras (como en la foto)

2. Pasarle mostaza de un lado y empanar con la avena y el pan rallado. Repetir del otro lado.

🥞HOTCAKES🥞

~INGREDIENTES~

1 taza de harina leudante

1 taza de agua

Esencia de vainilla

1/3 de azúcar mascabo

~PREPARACIÓN~

💛VEGAN MAC AND CHEESE💛

~INGREDIENTES~

2 papas pequeñas

1 zanahoria

1 cebolla pequeña

Levadura sabor queso

1/2 taza castañas de cajú

Pasta (yo usé mostachol pero la original usa coditos)

~PREPARACIÓN~

1. Pelar, cortar y hervir la zanahoria y la papa hasta que esté blanda y agregar la cebolla.

2. En otra olla hervir la pasta.

3. Terminadas de hervir las verduras, procesar las castañas de cajú, 4 cucharadas soperas de levadura sabor queso, las verduras y 1/2 taza del agua con la que las cocinamos.

4. Servir la pasta y mezclarle la salsa.

Estoy tan feliz porque este es el mejor BUDÍN DE NARANJA que probé en toda mi vida!! 🍊 Le pasa el trapo a todos los anteriores que he hecho jaja

~INGREDIENTES~

1 taza de harina leudante

1/4 taza de azúcar mascabo

Casi 1/2 taza de azúcar común

1/4 aceite de coco (sí o sí!)

Ralladura de 1 naranja

1 cucharada de polvo para hornear

1/2 taza de leche de almendras

~PREPARACIÓN~

1. Mezclar todos los ingredientes secos y luego agregar la leche y el aceite.

2. Llevar al horno a 180°c 35 minutos

🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊

🥦CUPCAKES DE BRÓCOLI 🥦

~INGREDIENTES~

1/4 Taza de chía

1/4 taza de agua

1 Brócoli entero (el grandote que venden en la verdulería)

1/2 taza de harina leudante

~PREPARACIÓN~

1. Dejar remojar la chía en el agua durante 8 horas.

2. Hervir el brócoli.

3. Procesar todos los ingredientes para que quede una pasta.

4. Dejarla reposar 30 minutos en la heladera.

5. Poner la masa pasada ya la media hora en moldecitos de cupcakes engrasados.

6. Cocinar en el horno hasta que estén doraditos

~ INGREDIENTES ~

• 1/4 de almendras

• Agua

( Opcional: agave, azúcar o jarabe de Maple)

~ PREPARACIÓN~

1. Dejar remojar las almendras toda una noche.

2. Al día siguiente, tirar ese agua y meter las almendras con agua limpia en la procesadora.

3. Colar para sacar toda la pasta sobrante (Con esta pasta se pueden preparar cosas riquísimas como galletas!).

He visto muchas recetas en las que la gente endulza su leche de almendras, yo en lo personal no lo hago ya que a veces la uso para cocinar y si preparo algo salado no va ❌ Y si, por ejemplo, me preparo un café y uso está leche recién ahí endulzo💚

(4. Endulzar con azúcar, agave o Maple a gusto)