#wortelcake

Ik heb een nieuw recept gepost: Smeuïge Wortelcake

Al sinds de middeleeuwen worden wortelen gebruikt in zoete gerechten. Wortelen zijn van nature zoet en waren makkelijker te verkrijgen dan dure zoetstoffen. De wilde wortelen waren niet oranje maar rood of geel. De oranje wortelen worden ‘pas’ sinds de 17e eeuw in de Nederlanden geteeld. In de oudste recepten spreekt men over carrot pudding. In dit recept worden nieuwe smaken banaan en gember…

Wortel boekweit gebak

vegan - zonder gluten - weinig suiker - weinig vet

200gr geraspte wortels, 200 gr boekweitbloem, 100gr dadels, 100gr rozijnen, 75gr bruine suiker, handvol noten, kl bakpoeder, kl bicarbonaat, gemberpoeder, kaneel, nootmuskaat, witte peper, kruidnagel, zout, eetlepel kokosvet, klein scheutje appelazijn, 100ml soyamelk

droge ingrediënten combineren (hou nog bruine suiker over om er achteraf over te strooien)

dadels blenden, rozijnen en noten ook fijnerhakken

wortels, bloem, kruiden, dadels, rozijnen, noten en soyamelk mengen (soyamelk toevoegen naargelang het nodig is, hangt af van de sappigheid vd wortels)

bakvorm met bakpapier bekleden en deeg erop uitstorten

deeg bestrooien met bruine suiker