#winterwortel

| voor 2 personen |

200 gram aardappel 200 gram winterwortel 200 gram zoete aardappel 300 gram tuinerwten 75 gram cheddar, geraspt 4 eieren 1 tl karwijzaad rode chilipeper, naar smaak, fijngehakt | verwarm de oven voor op 180 graden | | schil de aardappelen en boen de wortel schoon | | rasp de wortel en aardappel in reepjes of gebruik hiervoor een keukenmachine | | knijp het rasp-mengsel met je handen goed uit, zodat overtollig vocht verdwijnt | | klop twee eieren los en meng met het rasp-mengsel, cheddar, tuinerwten, karwijzaad, een flinke hoeveelheid rode peper, zout en peper | | bedek een ovenplaat met bakpapier en schenk het ei-rasp-mengsel over de plaat, tot ongeveer een centimeter dikte | | bak de reuzenrösti in de oven in ongeveer 30 minuten goudbruin en knapperig aan de randen | | kook ondertussen de eitjes halfzacht | | serveer de rösti met het gekookte eitje |

dit is een On A Budget-recept. aanschafkosten: zoete aardappel, 1 kg: ongeveer €2,50 | zak winterpeen, 1 kg: ongeveer € 0,80 | vastkokende aardappels, 1 kg: ongeveer € 1,80 | diepvries tuinerwten, 450 gram: ongeveer €1,35 | stuk cheddar, ongeveer 180 gram: € 2,70 | vrije uitloopeieren, doosje van 6 stuks: ongeveer €1,20 | karwijzaad, potje 35 gram: € 1,50 |  rode chilipeper: per stuk ongeveer , € 0,10 | totaal: ongeveer €11,95 naar verbruik, per persoon: €0,25 + €0,08 + €0,18 + €0,45 + €0,60 + €0,40 + €0,20 + €0,05 = €2,25