#weihenstephaner

Review #44

Weihenstephaner

Korbinian

I got a little homesick so I bought some things in the shops that remind me of home.

20/04/2020

     Geçmiş, diyorum, ya belli bir kesitinde değişmez birtakım öğelerden kurulu, donmuş bir durumdur; olsa olsa ona yeni bir yorum getirilebilir... Ya da, geçmişin içinden rasgele seçilmiş birtakım öğelerin, ama özellikle beğendiğimiz ya da beğenmediğimiz öğelerin yan yana getirilmesiyle kurduğumuz, gerçeklikten uzak bir yapıntıdır. Bu yapıntıyı gerçek belleyerek bugünkü düşüncemizi o yapıntıyı gerçekleştirmek yolunda kullanmak, düşünülmeyecek, yanlış bir iş değil... İşte bunu anlatamıyoruz...

Obatzda - aka Obatzter, Obazda, Obazde, Obazd'n - is a piquant Bavarian cheese specialty and part of Biergarten culture. There are many versions of it. The original recipe was created in the Bräustüberl Weihenstephan in Freising by Katharina Eisenreich, innkeeper from 1920-1958. In the 1920s she served her morning guests a portion of Obatzda, which was immediately successful. Over the years, it developed into a light meal classic.

Original Obatzda recipe of the Bräustüberl Weihenstephan

For 1 kg you need:

1 kg Brie cheese - 70 g butter - 150 g cream cheese - 120 g onions - 5 g paprika powder - 1 pinch of ground cumin - 1 pinch of salt and pepper - 10 cl Weihenstephaner Vitus Weizenbock or Weihenstephaner Weißbier (or other wheat beer)