Soyons toujours positif ! Ce millésime 2016 est une surprise pour moi. Je ne parle pas tant de Fieuzal que de Bordeaux en général. Une qualité qui s’est construite entre fin juin et octobre et un nombre de raisins tout à fait exceptionnel qui n’a pas forcément été anticipé.
S’il s’avère que 2016 aura été marqué par un premier semestre humide comme je vous le laissais entendre dans mon dernier mot (881mm vs une moy. décennale de 480mm), juillet, août, septembre et octobre (jusqu’à ce jour) auront été particulièrement secs (à peine 100mm vs 200mm de moy. décennale) ce qui expliquera en partie certaines qualités de ce millésime.
 A Fieuzal, ma frustration est grande car malgré la qualité des fruits que l’on rentre actuellement, le gel de fin avril va nous priver d’un bon nombre de caisses…En effet, si les blancs semblent avoir été moins affectés, peut-être par des stades phénologiques différents, les ceps de rouges ont été particulièrement impactés par cet épisode gélif. Nous ferons les comptes dans quelques semaines !
 Hormis cela, nos blancs ont terminé leurs fermentations. Comme à l’accoutumé, nos Sauvignons Blancs et nos Sémillons ont fermenté à basse température afin de préserver arômes et fraicheur. Les fermentations se sont déroulées assez rapidement (4 à 6 jours) soit en cuve inox, soit en fûts de 400 litres en acacia.
Toutefois, après avoir dégusté les 15 lots de 2016 issus actuellement de 10 parcelles, j’ai commandé hier quelques fûts de 400 litres en chêne à un de nos tonneliers. En effet, suite à la dégustation du Fieuzal blanc 2015, encore en élevage, j’ai été absolument conquis par les qualités de ce vin et j’ai souhaité que notre futur assemblage 2016 bénéficie à son tour de cet équilibre original entre bois et chauffe de la barrique. Bien que les quantités ne me conviennent pas (j’arrête promis avec ce sujet !), nous ne dérogerons pas à notre seul objectif : faire de notre Fieuzal blanc et de nos Abeilles, des assemblages sans concession.
 Pour les rouges, nous avons fini les Merlots et les Petits Verdots  hier soir et quelques Cabernets Francs ont été vendangés sur le plateau de Haut-Gardère.
Les premiers Merlots qui ont fini leur fermentation sont tout bonnement délicieux avec pourtant des caractéristiques distinctes. Certains lots sont tendus, d’autres plus généreux avec un point commun à ce stade, une couleur très profonde. J’ai eu beaucoup de plaisir à les déguster hier matin.
J’y reviendrai dans mon prochain mot mais j’évolue dans mon approche de l’élevage avec des matériaux nouveaux et aussi des volumes de fûts plus grands…
 Voilà , je souhaitais revenir vers vous plus tôt je m’en excuse, mais voici en quelques lignes la situation à Fieuzal actuellement. Nous allons faire une pose dans les ramassages ce soir avant de repartir dans les Cabernets Sauvignons la semaine prochaine. En effet, il semblerait que l’été indien touche à sa fin.
Stephen Carrier, Winemaker