#ultrafrais

Alancienne.co et Poiscaille vous propose les produits frais de la mer directement chez vous.

Les embruns sur le visage, l’air iodé et les vagues déferlantes. Rien de mieux pour se ressourcer qu’une balade sur l’estran, la zone de la plage recouverte par la mer à marée haute et laisser totalement vierge à marée descendante, pour profiter au mieux de la belle Bretagne. Les petits ports de pêche qui se succèdent sur la côte, essuient les tempêtes de la Manche et de l’Atlantique depuis des siècles. C’est à cause de ces longs hivers que les habitants ont pris l’habitude de se retrouver dans les petits cafés chauds et cosys. Les marins pêcheurs, après avoir affronté les éléments toute la journée, se retrouvent autour de bons repas cuisinés avec ce que la mer aura bien voulu leur offrir. On oublie souvent que la Normandie et la Bretagne sont si proche de Paris et que, là-bas, des petits artistes de la mer cultivent le savoir faire de la pêche responsable. Loin de ces chalutiers industriels, véritables machines de guerre, ils sont ces irréductibles amoureux du meilleur de ce que l’océan est capable de nous confectionner.

Eh oui, c’est aussi ça qui est bien quand on est à la recherche de bons produits, on tombe rapidement sur des gens passionnés qui partagent les valeurs de la bonne bouffe et du responsable. C’est à un Num’apéro au Numa dans le sentier, qu’Alancienne et Poiscaille se sont rencontrés. Poiscaille fait venir du poisson, des coquillages et des crustacés directement des petits pêcheurs de Bretagne, sans intermédiaire. Aujourd’hui, vous pouvez récupérer les produits Poiscaille dans des points relais à Paris 24 à 48 h après qu’ils aient été péché. Fraîcheur, transparence et qualité sont les maîtres mots de Poiscaille. Autant vous dire que chez Alancienne, ni une ni deux, on a tout de suite été conquis.

Leur recherche de la pêche durable et en allant vers une rémunération plus juste pour les pêcheurs, ils ont su convaincre Jean-Philippe Gallas au Croisic. Il récolte à la main : moules, palourdes et coques sauvages. Il ne vend qu’à des restaurants et en direct dans son atelier à Batz-sur-Mer. Il pêche à pied. Son savoir faire lui permet, avec cette technique durable et responsable, de sélectionner des produits bien remplis et au goût iodé prononcé. Les coquillages sont ensuite dessablés 48h en bassin d’eau de mer et la logistique rapide de Alancienne et de Poiscaille vous permet de profiter au maximum de leur fraîcheur.

Vous aller aussi pouvoir commander avant demain soir 22h sur Alancienne, les huîtres incroyables de Jean-Noel Yvon. De l'huître de captage naturel uniquement, semées au sol ou mises en poches sur tables, avec des densités faibles pour leur permettre une croissance optimale. Ce passionné vous raconte sur son blog comment ses huîtres sont nées et élevées en mer et jamais déplacées. Elles se nourrissent de l’eau de la Ria et acquiert ainsi pendant 3 ans un goût unique pour le plus grand plaisir de vos papilles.