#ujicitarasa

WAKATOBI ~~~~~~~ Robusta dari 4 Pulau : Wangi wangi, Kaledupa, Tomia dan Binongko atau dikenal sbg gugusan Wakatobi telah siap untuk dibedah dalam uji citarasa kopi sesi #113 pd sabtu ini.... ~~~~~~~ Ciri2 fisiknya unik sbg kombinasi kopi excelsa dan sebagian liberika...Entah bgmn kopi bisa sampai k sana... ~~~~~~~ #robusta #ujicitarasa #cupping #wakatobi #tambora #mandheling #cibulao #ngopidikotahujan #rumahkopiranin #kedaulatanpangan #baristagadungan (di Rumah Kopi Ranin)

Uji citarasa kopi sesi #109 :Analisa deskriptif pada uji citarasa kopi membantu orang untuk mengurai lapisan-lapisan rasa... ~~~~~~ Citarasa memang tidak bisa direspon sbg kesan tunggal di dalam indra pencecap yg rhizomik pd sistem syaraf manusia. Okai manusia menyimpan setiap kesan sensoriknya sbg tapak hidup yg berciri mengakar.. ~~~~~~ Mengulang-ulang penceritaan dalam uji citarasa kopi adalah upaya untuk merawat akar2 rhizoma setiap ingatan...sehingga ia tidak tercabut... ~~~~~~~ #ujicitarasa #kedaulatanpangan #ngopidikotahujan #rumahkopiranin #cupping #baristagadungan

Uji citarasa kopi sesi #106 : ~~~~~~~ Arabika Bowongso...Robusta Kendal dan Robusta Seko.Nama yg terakhir adalah robusta dari desa Tanamakaleang, Kec. Seko, Kab Luwu Utara di ketinggian 1500-2000 mdpl...Banyak cerita yg sy dengar tentang Seko sejak kunjungan terakhir k Mamasa tahun lalu, mulai dari tarif ojek 1 jt, kondisi alamnya yg masih terjaga sampai tarikan2 lintas kepentingan ekonomi dan budaya lokal... ~~~~~~~ Robusta Seko memiliki jatidiri sangat aromatik berciri jagung manis, vanila, gula aren dan coklat. Rasio salty/acidy sangat rendah sehingga memiliki kesan yg sangat lezat, nyaman dan tidak memberi efek jera~keras seperti dijumpai pada robusta komersiil. Jejak citarasanya sangat manis dan membuka dimensi kesan yg tak hanya sangat hedonik tetapi ada resonansi getar yg memanggil untuk dicecap kembali..dan kembali... ~~~~~~ Kabar tentang Seko itu seperti angin...menikmati citarasanya adalah sebuah petualangan mencari sarang2 kenikmatan yg ternyata ada di Bowongso..Aku rindu kampungku... #ujicitarasa #baristagadungan

Asyik nih kalau pas #seruput #Cupping #ujiCitaRasa pake sendok yang spesial gitu deh... . . Jangan lupa #Ngopi biar gpp. (at West Java)

Uji citarasa kopi sesi #94 :Citarasa berciri otonom dan universal.Bagaimana dgn mutu ? #Repost @rumahkopiranin with @repostapp ・・・ Conversation of Aroma, sebuah literasi citarasa kopi Berbeda negara, berbeda bahasa, satu kesepahaman tentang citarasa dan aroma. Situasi inilah yang kami dapati saat menggelar seri cuping ke 94 sabtu kemarin. . . Setiap sabtu kami tidak bisa memilih siapa yang akan ikut cupping, karena semua pengunjung yang ada kami undang untuk ikut serta. Jadinya peserta pun berasal tidak hanya dari Bogor tapi juga dr cibubur, jakarta, jogja ternasuk juga kanada dan perancis. . . Kali kemarin kita mencicip 3 jenis kopi yang berbeda. Dua buah sample dikirimkan oleh pengunjung, dan satu sample kiriman dr petani yang kami kunjungi minggu sebelumnya. . . Para pengunjung belum kenal satu sama lain, memiliki latar belakang pendidikan, pekerjaan, dan hobi yang berbeda. Bahkan juga pengalaman citarasa yang berbeda. Misalnya orang Barat biasa makan produk olahan gandum dan dairy product. Sementara kita makan nasi dan rempah-rempah tropis termasuk sambal pedas. Tentu saja dari latar belakang perspektif citarasa yang sangat berbeda. . . Menariknya di meja cupping, seperti yang sudah kami lakukan sebelumnya, citarasa kopi pilihan kerap ada permufakatan perihal citarasa. Citarasa kopi dr desa Tanamakaleang Kec Seko Luwu Utara setelah dicicip semua sepakat bahwa kepahitannya sangat rendah, rasa coklatmya dominan dan manisnya enak. . . Adapun kopi kintamani juga dicecap dengan kesan citarasa paling mania dibanding dua sample lainnya dan memiliki keasaman seperti jeruk. . . Kopi gunung wayang, memiliki keasaman yang menarik tetapi kepahitannya cukup menusuk. Sebuah catatan utk proses pengolahan dan penyimpanan yg perlu ditingkatkan. . . #setiapseduhanmerayakanpersahabatan #ngopidikotahujan #rumahkopiranin #manualbrew #kopiindonesia #ngopi #bogor #cupping #ujicitarasa

seperti baru kemarin 😊 #coffeeshop #kedaikopi #coffeegram #cupping #ujicitarasa

#latepost ..SRUPUT.Entah sudah berapa kali kami menyeruput kopi...Untuk mencandra dan menggambar citarasa kopi yg berkabut karena imagologi di dalam konsumsi massal.Meski citarasa itu tak berbunyi, namun vibrasinya berdenyut seperti ketika bibirmu menyentuh tepat dipinggir cangkir kopi yg sama.Mungkin engkau mencari jejak rindu dan tapak wangi...yg tak terkatakan.Cuma di lelangit mulut inilah...sy terbata pd rasa(mu). #ngopidikotahujan #baristagadungan #pseudobarista #sruput #ujicitarasa #seduhmanual #kopibogor #cupping

#latepost ..SRUPUT.Entah sudah berapa kali kami menyeruput kopi...Untuk mencandra dan menggambar citarasa kopi yg berkabut karena imagologi di dalam konsumsi massal.Meski citarasa itu tak berbunyi, namun vibrasinya berdenyut seperti ketika bibirmu menyentuh tepat dipinggir cangkir kopi yg sama.Mungkin engkau mencari jejak rindu dan tapak wangi...yg tak terkatakan.Cuma di lelangit mulut inilah...sy terbata pd rasa(mu). #ngopidikotahujan #baristagadungan #pseudobarista #sruput #ujicitarasa #seduhmanual #kopibogor #cupping