#uain

— @uainxtsu — Haruma já teve tantos empregos na vida, mas de todos trabalhar em um pequeno restaurante hype em uma pequena ilha com uma pequena cozinha era o mais tranquilo. Os primeiros dias na ilha foram como férias, incluindo as horas de aprender sua praça no Smallfry, se adaptar a rotina e aprender como as coisas funcionam. 

Nada parecia exatamente real ainda. Sua nova casa, o ar tão limpo da cidade, rever sua família! Tudo tinha aquele gosto de sonho, os sonhos que ele tinha nos primeiros anos depois de sair de Tsushima e seguir pra Capital. No segundo dia na ilha ele acordou de madrugada umas cinco vezes com medo de tudo ser mesmo um sonho.

Mais engraçado que isso, era que muitas pessoas ainda reconheciam Haruma na pequena ilha. A senhora que cuidava do bingo, o senhor da peixaria que mandava o filho entregar peixe de bicicleta - era um rapaz hoje em dia, na verdade! Haruma lembrava dele beeem criança.  

Pelo menos com sua nova posição de chef ele tinha mais desculpa ainda pra ir ao mercado hortifruti nas manhãs, pra conseguir os ingredientes mais frescos. O que ele tinha em mente hoje, hm - e ele cheirou uma das frutas lavadas e expostas na feirinha, pensando - talvez tentar de novo fazer um ceviche? Ou se render pelo seu amor por doces e fazer algumas geleias?

EARRACH [Spring]

'S e a' chiad latha den Earraich a th' ann an-diugh. [It is the first day of Spring today.]

Fireann IPA: jaRəx 🎧 Fuaim leis an Fhaclair Beag: http://bit.ly/2HHEwpg 🎧 Fuaim le Learn Gaelic: http://bit.ly/2JypUL8

Uain

A l’empordanesa localitat de L’Escala, hi trobareu aquest bar de vins que, per mèrits propis, se situa com un dels referents pels enòfils de Catalunya.

En Rafel Sabadí, amb una llarga trajectòria professional al sector del vi, ofereix una experiència propera i afable aportant contingut i demostrant tots els seus coneixements quan el client li demana. Recolzat per una magnífica selecció de vins, tant per referències com per preu, i amb un servei de copes digne dels millors restaurants, el Uain és tot un luxe per a la zona.

A més, tenint en compte que anàvem a un bar de vins, vam quedar gratament sorpresos per la cuina del Uain. Una proposta informal però no exempta de rigor a base de platets per a compartir on l’Helena Juher mostra un alt grau de sensibilitat culinària. Destacaríem plats com el “sandwich d’alga nori, micuit de foie gras amb plàncton marí i anxova de L’Escala”, un començament d’àpat ben engrescador; la “llauna de sarsuela de marisc”, amb una salsa boníssima a mig camí entre una salsa rosa i una de brava; i el deliciós “bikini trufat de cua de bou amb formatge de pell florida-rentada”, per demanar-ne deu i fer una bona ampolla de vi.

Acolliment, bon menjar i bon beure en un local amb un encant especial.

Uain

A l’empordanesa localitat de L’Escala, hi trobareu aquest bar de vins que, per mèrits propis, se situa com un dels referents pels enòfils de Catalunya. 

En Rafel Sabadí, amb una llarga trajectòria professional al sector del vi, ofereix una experiència propera i afable aportant contingut i demostrant tots els seus coneixements quan el client li demana. Recolzat per una magnífica selecció de vins, tant per referències com per preu, i amb un servei de copes digne dels millors restaurants, el Uain és tot un luxe per a la zona.

A més, tenint en compte que anàvem a un bar de vins, vam quedar gratament sorpresos per la cuina del Uain. Una proposta informal però no exempta de rigor a base de platets per a compartir on l’Helena Juher mostra un alt grau de sensibilitat culinària. Destacaríem plats com el “sandwich d’alga nori, micuit de foie gras amb plàncton marí i anxova de L’Escala”, un començament d’àpat ben engrescador; la “llauna de sarsuela de marisc”, amb una salsa boníssima a mig camí entre una salsa rosa i una de brava; i el deliciós “bikini trufat de cua de bou amb formatge de pell florida-rentada”, per demanar-ne deu i fer una bona ampolla de vi.

Acolliment, bon menjar i bon beure en un local amb un encant especial.