#trapense

Las cervezas trapenses Trappistes Rochefort son conocidas y apreciadas mundialmente por su extraordinaria calidad.

La numeración de sus cervezas no está relacionada ni con su graduación, ni con su maduración. Este número determina la cantidad de azúcar que permane en el mosto antes de su fermentación y tiene su origen en las abadías belgas que se dedicaban a la elaboración de cerveza.

Recientemente, se ha lanzado Rochefort Triple Extra. Esta cerveza es el primer producto nuevo en 65 años en el catálogo de Rochefort https://www.bodecall.com/fabricante/rochefort

Venezuela: Delincuentes asaltan a monjes y visitantes en Monasterio Trapense

CARACAS, 29 Dic. 16 (ACI).- La Conferencia Episcopal Venezolana (CEV) denunció desde su cuenta de Twitter que un grupo de 9 delincuentes ingresó al Monasterio Trapense en Mérida y con armas de largo alcance asaltaron a los monjes, trabajadores y visitantes que se encontraban de retiro.

Monasterio Trapense en Mérida atracado por sujetos con armas largas que sometieron a monjes y visitantespi…

TRAPPISTES ROCHEFORT 8

Hoy organicé una comida familiar para abrir una de las botellas que mi jefa me regaló en la cesta de navidad de este año: una magnum de Trappistes Rochefort 8. (La otra era la magnum de Chimay Cinq Cents de la que ya hablaré)

Clasicazo trapense. Y habrá quien, como mi madre, se pregunte ¿qué es una cerveza trapense?

Actualmente hay tan solo 12 cervezas con este sello: Achel, Chimay, La Trappe, Orval, Rochefort, Westvleteren, Westmalle, Mont des Cats,  Engelszell, Zundert, Spencer y Tre Fontane.

Para llevarlo tienen que cumplir 3 requisitos:

La cerveza tiene que estar elaborada dentro de las paredes de una Abadía trapense, por los monjes trapenses o bajo su control.

La cervecería debe depender del monasterio y la cultura de empresa debe inscribirse en el proyecto monástico.

Generar beneficios no es el objetivo de la cervecería. Una parte de los beneficios se destina a la subsistencia de los monjes y al mantenimiento de la Abadía; el resto sirve para pagar las obras caritativas y las personas necesitadas.

La Trappistes Rochefort 8 es de las primeras trapenses que probé en su formato de 33cl. y siempre me ha parecido una señora cerveza. De esas birras que te apetece tomar tranquilo, con una buena comida a poder ser. Tiene un color marrón oscuro, turbio, y una espuma beige bien persistente. El aroma es claramente a malta, frutas secas tipo pasas y se nota bastante el alcohol. En general es una cerveza que me encanta, al igual que sus 'hermanas' la 6 y la 10.

A mis padres les gustó mucho. Para mi madre era su primera trapense y repitió, raro en ella que pisa un corcho de sidra y se emborracha... La botella dio para un par de rondas de 4 copas. La maridamos con tortilla de mi madre que es como comer un trozo de cielo, queso bien curado de oveja, almendras, mejillones, cecina de buey y lomo.

Esta es una de esas cervezas que tenía pendiente desde hace mucho, pero que por unas cosas o por otras, no me había dado por probarla. Buscando un poco por internet, solo encuentras críticas positivas hacia esta cerveza y, despues de probarla, no puedo más que unirme a esas críticas.

Estamos hablando de una cerveza trapense con un volumen de 11,3% de alcohol, algo que podría asustar a más de uno. En cuanto abres la botella y  la sirves en copa tipo cáliz [comprada para la ocasión] los olores te llegan sin acercarte demasiado. Huele a fruta madura, a caramelo, como si a un repostero loco le hubiese dado por hacer cerveza.

El aspecto es inmejorable. Un color marrón denso, casi negro. La espuma es de un marrón muy claro y te da ganas de pillar una cuchara y no dejar ni gota.

Pero lo mejor viene en cuanto la pruebas. El alcohol pasa desapercibido en los primeros tragos, pero se nota el típico calorcillo cuando pasa por el pecho. Al final se nota algo más de alcohol, pero nada exagerado. Igual que los olores, los sabores son muchos y todos buenos. Sabe a malta tostada, obvio, a caramelo, a fruta madura, algo de chocolate,…, y a todo eso junto y más.

La Trappistes Rochefort 10 es una cerveza totalmente recomendable. Ideal para tomar como postre o con el café. Eso sí, con moderación porque empuja.