¡Viva la vida! e Polpette vegetariane con panatura di quinoa soffiata
¡Viva la vida! di Pino Cacucci, è un testo teatrale pubblicato da Feltrinelli nel gennaio del 2014. La forza di uno sceneggiato sta proprio nell’immediatezza con cui il lettore viene gettato in pasto alla scena già pienamente formata, ed è così che, senza introduzioni o mezzi termini, Cacucci ci porta su quel tram che cambierà l’esistenza di Frida.
Da questo momento in poi sentiremo come nostri i suoi lucidi deliri e patiremo delle ingiustizie infertele da una sorte maldestra. Ameremo ed odieremo Diego Rivera con la medesima ferocia, la affiancheremo con bruciante convinzione nelle lotte politiche e verremo rassicurati dalla sua forza e determinazione.
Questo monologo apre la visuale del lettore su una tracotante anarchia di sentimenti maleducati, e su un feroce attaccamento alla vita. È passione che si fa parola, crudele ed abbagliante. È una ballata stonata composta da toni acidi, gioie amare ed amori ingiusti. È frastornante consapevolezza urlata a pieni polmoni da una protagonista ardente ed orgogliosa.
Scorrendo le pagine si può quasi vedere la scena: le luci soffuse del palcoscenico che racchiudono un Messico tagliente... e poi Frida, sulle cui spalle grava il peso di un dolore universale, sfacciato e senza vergogna. Si può vedere questa donna che ha saputo trasformare la propria disperazione in arte, e la fragilità di un corpo incapace di reggere il ritmo veloce di un’anima affamata.
Nulla ci viene risparmiato da una scrittura che si nutre di immagini viscerali, colori ed eccessi: quello di Cacucci è un testo ansioso ed impellente, che ci attrae e contemporaneamente ci fa un pochino paura. È un libro che si legge velocemente, un’ottantina di pagine che scorrono rapide ed incalzanti, ma dalle quali riemergiamo con un nodo alla gola ed un po’ di amarezza. Il testo va dunque accompagnato da qualcosa di confortante e famigliare: una coperta e una tazza di tè.
E questo è il motivo che mi ha portata ad abbinarlo a ciò che per me rappresenta l’apoteosi del comfort food: le polpette. Propongo dunque polpette vegetariane con panatura di quinoa soffiata in tre colorate varianti: carote, topinambur e piselli. La realizzazione è molto semplice ed il piatto è abbastanza light. Per rendere ancora più efficace la resa “conforto” della ricetta consiglio di consumarle fumanti, abbinate ad una salsa allo yogurt greco, una casa calda e delle persone amate.
Ingredienti per 30 polpette
Per l’impasto:
400 g di patate
200 g di carote
200 g di topinambur
200 g di piselli
1 uovo intero
100 g di parmigiano reggiano
100 g di pangrattato
Un cucchiaio di olio di oliva extravergine
sale e pepe q.b.
Per la panatura:
quinoa soffiata q.b.
Preparazione
Bollire separatamente tutte le verdure.
Schiacciare le patate ed unire al composto l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, l’olio d’oliva, il sale ed il pepe. Amalgamare bene e dividere l’impasto in tre ciotole separate.
Frullare separatamente piselli, carote e topinambur. Aggiungere rispettivamente le tre puree ottenute alle tre ciotole ed amalgamare.
Aggiustare gli impasti di pangrattato, in modo da avere tre consistenze uniformi e lavorabili (l’impasto al topinambur sarà molto più acquoso, avrà dunque bisogno di un’aggiunta ulteriore di pangrattato).
Fare le polpette (di dimensioni poco più grandi di una noce) e rotolarle direttamente nella quinoa soffiata. In ultimo infornarle a forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Per la salsa allo yogurt greco basterà aggiungere allo yogurt olio extravergine di oliva ed erba cipollina tritata secondo il gusto personale. Poi salare e pepare. Buon appetito!
- Giulia
