#tomkaagai

Ingrediënten voor 2-4 kommen:

- 2 takjes citroengras toko

- 1 cup shiitake paddestoelen (ong. 100 gram/half bakje)

- 4 sjalotjes

- 2 tomaten

- 4 kaffir blaadjes toko

- 2 rawit chili toko

- 0,5l water

- 200 gram tofu

- 1 blik kokosmelk (400 gram/ml)

- 2 eetlepels sojasaus

- 3 limoenen

- verse koriander/selerij

- noodles/rijst (ong. 100 gram)

Ingrediënten voor 5-8 kommen:

- 4 takjes citroengras toko

- 2 cups shiitake paddestoelen (ong. 200 gram/heel bakje)

- 8 sjalotjes

- 4 tomaten

- 8 kaffir blaadjes toko

- 4 rawit chili toko

- 1l water

- 400 gram tofu

- 2 blikken kokosmelk (400 gram/ml)

- 4 eetlepels sojasaus

- 6 limoenen

- verse koriander/selderij/peterselie

- glasnoodles/rijst (on.g 200 gram)

Voorbereiding:

> a limoengras snijden(1,5/2cm)

> a shiitake in plakjes snijden

> a sjallotjes in kleine stukjes snijden

> b tofu in blokjes snijden

> b tomaten in plakjes snijden

> doe vanaf nu handschoenen aan (geen grap)

> b rawit chili’s ontzaden

> b rawit chili’s in hele kleine stukjes snijden

Koken:

> kook rijst/noodles volgens verpakking

Maak soep

> pak soeppan/hapjespan

> voeg 0,5l/1l water toe

> voeg bak a (limoengras, shiitake, sjalotjes) toe

> voeg 4/8 kaffir blaadjes toe

> laten koken

Ondertussen:

> pers 2 limoenen uit

> snijdt 1/2 limoen(en) in 8 parten

> check de rijst/noodles

> snijdt koriander/selderij/peterselie

Maak soep verder

> voeg bak b toe (rawit chili’s, tofu, tomaten)

> voeg kokosmelk toe

> voeg 2/4 lepels sojasaus toe

> voeg een grote snuf zout toe

> roeren

> minimaal 5 minuten koken

> haal van het vuur

> voeg sap van 2/4 limoenen toe in pan

> proef 

> nom

Serveren:

> doe soep in kom

> doe naar verhouding rijst/noodles in kom

> serveer met 1/2 limoenen

> garneer met gesneden koriander/selderij/peterselie

ENJOYCE! :)