#temperagem

#ninavelosopatisserie #pastrychef #mylifstyle #chocolate #temperagem #lovechocolate #thanksgod #godisgood #godisnotdead (em Nina Veloso Pâtisserie) https://www.instagram.com/p/BojDkM0AmcA/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1g3if1fwg9bnb

Bombom! Simples assim 😋 #bombom #temperagem #chocolovers #chocolate #callebaut #callebautchocolate #cores (em Escola de Confeitaria Diego Lozano)

Gente, hoje é feriado de Páscoa e a loja está fechada, mas estamos produzindo ovos a todo vapor para conseguir atender a todas as encomendas. Hoje vamos mostrar para vocês como é feita a temperagem do chocolate, um processo artesanal que o torna especial e saudável: 1 - Primeiro derretemos o chocolate orgânico 70% cacau a 51°C e 53°C. 2 - Depois fazemos o choque térmico em pedra de mármore higienizada a 28°C para alcançar a cristalização, brilho e textura. 3 - Em seguida, acrescentamos a Splenda e Whey sabor brownie, o que dá doçura e sabor ao chocolate. Quem gosta de chocolate amargo e quer preservar o máximo da sua pureza, utilizamos a Whey Isolada pura, sem sabor e sem adoçante. É assim que se faz chocolate feito com a pura massa de cacau, sem utilização de gordura hidrogenada nem aditivos que diminuem a qualidade e suas propriedades nutricionais. Feliz Páscoa para todos vocês! #purochocolate #chocolateorganico #70cacau #essepode #temperagem #massadecacau #chocolateartesanal #ovoartesanal #ovodewhey #megavitaminas

Ovos de Páscoa Recheados e Trufados! Abaixo aquela idéia antiga de achar que fazer ovos de páscoa é um bicho de sete cabeças.  É como tudo na vida, difícil só até a gente tentar. Depois fica fácil. Como você já pode comprovar, no video da temperagem ontem temperar o chocolate não é tão difícil quanto parece, nem tão complicado quanto os chocolatiers dizem ser! A temperagem pode ser prática, sem sujeira na cozinha. O chocolate recebe o Choque Térmico no mesmo bowl em que foi derretido. Vale conferir: http://www.montaencanta. Dá para fazer ovos ao leite e crunch  ou recheados com  os recheios mais gostosos da face da terra.  Neste vídeo, você poderá acompanhar a Montagem dos Ovos Recheados. E garanto! Depois de provar, você nunca mais vai querer comprar ovo de páscoa pronto na vida!  Além  de fácil de fazer, você economiza. Os caseiros custam 1/4 do valor dos industrializados, e  ficam D I V I N O S!  Tão, mas tão gostosos que você nunca mais  vai conseguir comer outro na vida! COMO FAZER: assista o vídeo na integra, tem link aqui na BIO q te leva p canal. Ou veja a receita no Monta Encanta. E destaque por lá. Primeira página. www.montaencanta.com.br. #ovosdepascoa #ovosrecheados #ovostrufados #ovosrecheadosetrufados #montaencanta #temperagem #choquetermico

O ano voa, feito flecha!   Mal começou e praticamente já estamos na Páscoa.  E  com a chegada dela …. a  indecisão de que ovo dar para quem! Para ajudar você a decidir, nós preparamos, um tutorial completo de Páscoa: •Como fazer de uma maneira prática, sem muita sujeira •Como fazer ovos ao leite e crunch •Como montar ovos trufados e seus recheios •Preparo dos bombons e dicas de embalagens. Os ovos caseiros ficam no mínimo, 400% mais barato que os prontos.  Mas ainda assim, pode ficar difícil presentear a todos quanto gostaríamos.  Pensando nisso,  numa sugestão ainda mais econômica, trouxemos as trufas.  Por serem menores, ficam mais em conta ainda que os ovos tradicionais e vai dar para agradar a todos os conhecidos, professora na escola … os amigos e  mais a família inteira, se assim desejar. Tem trufa de Maracujá, de, Prestigio,  Bicho de pé. de Brigadeiro, Nhá Benta, Penaut Butter, Nozes do que você quiser … Scessa o Monta Encanta, na LUPA digite TRUFA e nhamy nhamy  #trufa #pascoa #trufarecheada #recheirufado #temperagemdochocolate #temperagem #chocolate #montaencanta

#pascoa #pastry #liviasormaniarteemdoces #patissier #chocolate #meioamargo #temperagem (em Lívia Sormani - Arte em Doces)