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Tips on Cultivating a Year-Round Eco-Friendly Garden 

→ http://ecogreenlove.com/?p=14648

Gardening, in general, is typically an eco-friendly activity. However, if you want to have a garden year-round, you might think you have to make choices that aren’t exactly good for the environment. For some, that might include using pesticides in the summer. Or, you might turn toward chemically-laden soils and “boosters” to help plants grow in cooler temperatures.

Curry adaptable

Este curry es perfecto para hacer entre semana, y se puede adaptar muy fácil a todo lo que encuentres en tu nevera/despensa. Solo debes preparar una base aromática con cebolla, ajo, jengibre y las especias características del curry y agregar lo que tengas a la man.

Ingredientes:

1 cebolla blanca

6 dientes de ajo

Un pedazo de jengibre de aproximadamente 2 cms (pelado)

1 cucharada de aceite de coco (o el aceite vegetal de tu elección)

4 tomates pequeños (enteros) o una lata de tomates troceados

1 lata de leche de coco

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de comino

1 cucharada de polvo de curry

Las verduras que tengas en tu casa. Te recomendamos usar:

¼ de cabeza de brócoli

¼ de cabeza de coliflor

½ calabaza pequeña

1 berenjena entera 

1 taza de lentejas secas o un frasco de garbanzos cocidos

Sal al gusto

Pimienta cayena al gusto

Acompañamientos (opcionales)

Cilantro fresco

Maní tostado

Pan naan

Arroz basmati

Procedimiento

Picar muy finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Agregar a una olla a fuego medio con el aceite de coco y revolver constantemente hasta que la cebolla se suavice y se vea translúcida. 

Agregar todas las especias menos la sal y revolver hasta que la mezcla de cebolla quede totalmente impregnada. Si se está haciendo el curry con lentejas secas, agregarlas en este momento. 

Agregar a la olla los tomates y dejar cocer hasta que ablanden. Agregar el resto de verduras y sofreír de 3 a 5 minutos. Si se está usando garbanzos cocidos, agregarlos después de las verduras.

Añadir la leche de coco. Si se está usando  lentejas, llenar la lata de leche de coco con agua y añadirla a la olla. Esperar a que la mezcla hierva y bajar un poco el fuego. Tapar y dejar cocinar hasta que las lentejas y verduras estén cocidas, y el curry esté más espeso. Condimentar con sal al gusto.

Tips

Para un curry más cremoso, puedes licuar la mezcla de cebolla, ajo, jengibre, tomates y las especias, antes de agregar las verduras y las lentejas o garbanzos, volver a ponerla en la olla y luego añadir el resto de ingredientes.

Si prefieres el curry más espeso puedes quitarle la tapa los últimos 15 minutos de cocción para que se reduzca y quede de la consistencia que te guste.

Sírvelo sobre arroz basmati y acompáñalo de maní tostado, cilantro fresco y pan naan.

Falafel

Este plato del medio oriente es perfecto para acompañar con pan pita, hummus, y ensaladita israelí con tomate, pepino, perejil y mucho limón. En la versión original, el falafel se frita,  pero los puedes hornear si quieres una versión más saludable. También los puedes congelar antes de freírlos (o hornearlos) y disfrutarlos otro día. 

Ingredientes:

1 taza de garbanzos secos, remojados (desde la noche anterior) y escurridos

½ cebolla

2 dientes de ajo

¾ taza de cilantro

½ taza de perejil

3 cucharadas de harina de garbanzo (o la harina de tu preferencia)

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de comino

Sal al gusto

Aceite para freír

Procedimiento:

En un procesador de comida, moler los garbanzos por 1 minuto, hasta que la mezcla parezca nueces picadas (algunos pedazos más grandes que otros). Transferir a un recipiente.

Añadir al procesador la cebolla, ajo, cilantro y perejil y procesar hasta que queden pequeños pedazos. Mezclar con los garbanzos y añadir la harina, sal, polvo para hornear y comino y procesar hasta que quede una mezcla homogénea. Formar bolitas pequeñas y uniformes.

Calentar el aceite en una olla grande. 

Tip: Para saber si el aceite está lo suficientemente caliente para empezar a freír, introduce el mango de una cuchara de madera en el centro de la olla y si ves que se forman burbujas alrededor, significa que el aceite ya está listo para ser utilizado. 

Alistar un plato grande con toallas de papel para escurrir el exceso de grasa del falafel.

Freír las bolitas por tandas, moviendolas ocasionalmente para que se cocinen bien y no queden partes crudas. Freír hasta que estén bien doradas y crujientes (aproximadamente 5 minutos). Transferir al plato y dejar enfriar un poco. Servir con pan pita, hummus y ensalada.

Gallo pinto (arroz con frijoles negros)

Este plato típico de Costa Rica (y otros países de Centroamérica) se hace preferiblemente con arroz del día anterior, para que absorba todo el sabor de los frijoles y las verduras. Este es un plato de gran valor nutricional, ya que es rico en proteína y fibra.

Ingredientes:

2 tazas de frijoles negros cocidos

3 tazas de arroz (hecho el día anterior)

2 cucharadas de aceite vegetal

1 pimiento rojo picado

1 cebolla blanca picada

2 dientes de ajo picados finamente

¼ de taza de cilantro picado

Procedimiento:

Calentar el aceite en una olla y poner a sofreir a fuego medio la cebolla, el pimiento y el ajo por 10 minutos o hasta que suavicen. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el arroz cocido y los frijoles y cocinar hasta que se evapore el exceso de líquido y el arroz, los frijoles y las verduras estén bien mezclados entre sí. Servir con cilantro picado al gusto.

Pasta con ratatouille

Esta receta es sencilla de hacer, está llena de vegetales y es perfecta para saciar el antojo de pasta de una forma saludable y llena de nutrientes.

Ingredientes:

500 gr de pasta (recomendamos corta)

1 berenjena grande

1 pimiento rojo grande (o 2 pequeños)

1 zucchini

1 lata de tomates enteros

4 dientes de ajo picados finamente

½  limón

Aceite de oliva

Hojas de albahaca

½ cucharadita de pimienta roja en escamas

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Picar la berenjena en cubos pequeños. Poner sobre un colador con 2 cucharaditas de sal y dejar escurrir por 30 minutos.

Mientras la berenjena se escurre, picar la cebolla, el pimiento y el zucchini en cubos pequeños.

Una vez haya pasado la media hora, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. Cuando esté bien caliente, agregar la mitad de la berenjena y revolver hasta que esté impregnada con el aceite. Cocinar a fuego alto, revolviendo cada 2-3 minutos hasta que dore. Sacar de la olla con una espátula y repetir el proceso con la otra mitad de la berenjena. Ponerla en un plato aparte.

Agregar a la olla 2 cucharadas de aceite de oliva y agregar la cebolla, pimiento y zucchini, y sal al gusto. Cocinar a fuego medio-alto hasta que las verduras se comiencen a suavizar y caramelizar (aproximadamente 12-15 minutos). Mientras tanto, llenar una olla grande de agua y ponerla a hervir (para la pasta).

Cuando las verduras estén caramelizadas, agregar el tomate, el ajo y la pimienta roja en escamas y reducir el fuego. Cocinar hasta que los tomates estén suaves, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a deshacerse (aproximadamente 10 minutos). En este punto agregar la berenjena a la salsa. Probar y corregir la cantidad de sal y de picante. 

Añadir la pasta al agua hirviendo justo después de agregar la berenjena a la salsa, y cocinar la pasta hasta que quede al dente. Reservar 1 taza del agua de la pasta antes de escurrirla.

Reducir el fuego de la salsa y añadir la pasta cocida a la olla. Mezclar hasta que la salsa cubra toda la pasta. Agregar, poco a poco, el agua de la pasta, hasta que la salsa quede con la consistencia deseada. Agregar el jugo de medio limón. Servir con las hojas de albahaca.

Pan de banano saludable

Esta receta es tan deliciosa que no podrás creer que no tiene azúcar añadida.

Ingredientes:

4 bananos medianos

¾ taza de harina de trigo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de canela

1 pizca de sal

¼ taza de aceite de coco

½ cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharada de vinagre

1 taza leche vegetal 

Procedimiento:

Precalentar el horno a 350°F/180° C.

Agregar el vinagre blanco a la leche vegetal y revolver. Dejar reposar por 15 minutos (para que se corte y se haga un tipo de buttermilk).

Con la ayuda de un tenedor, aplastar los bananos hasta que queden puré. Aparte, en una batidora, batir el aceite de coco. Agregar el banano y batir hasta que se mezclen bien entre sí. 

Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente. Con la batidora prendida, agregar poco a poco la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de banano. Luego agregar la mitad de la leche vegetal. Alternar hasta que se acaben las dos mezclas. 

Asegurarse de no mezclar mucho una vez se agregue la harina, para que el pan quede bien esponjoso. Forrar con papel aluminio y engrasar un molde especial para horno (recomendamos que uses un molde rectangular tipo loaf)  Llevar al horno por 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en la parte más gruesa del pan salga semi limpio. Dejar enfriar por 5-10 minutos antes de comer.

Alternativas sostenibles a los productos menstruales

Aunque recientemente ha habido un impulso hacia un modo de vida más ecológico, todavía las opciones convencionales de los productos menstruales que están disponibles en los mercados parece que se han quedado atrás. Según la revista National Geographic, las personas que menstrúan pueden utilizar hasta 15.000 tampones o compresas en el transcurso de su vida, y, como estos desechos no pueden ser reciclados, la mayoría de ellos terminan en vertederos. Estos luego se descomponen en microplásticos que entran a nuestras redes hídricas y contaminan nuestros ríos y océanos. Gracias a este tipo de microplásticos, la persona promedio consume el equivalente a una tarjeta de crédito en plásticos a la semana, según un estudio realizado por la WWF.

Aparte de los obvios beneficios al medio ambiente, hacer el cambio a productos menstruales sostenibles puede tener un impacto positivo en tu cuenta bancaria. Por ejemplo, una copa menstrual, que puede costar alrededor de 20 euros, te puede durar años. En cambio, una caja de 36 tampones, que te puede durar uno o dos meses, puede costar aproximadamente 6 euros. Esto significa que, si sumamos la cantidad de cajas de tampones que compras a lo largo de los ciclos menstruales que vas a tener en tu vida (que son, en promedio, 450), estarías gastando aproximadamente 2.700 euros que te podrías gastar en otras cosas.

Si estás tratando de reducir tu huella de carbono o simplemente tratando de aligerar la carga en tu cuenta bancaria, aquí te recomendamos unos cambios que puedes implementar para tu siguiente ciclo.

Ropa interior absorbente

Para las personas que les incomodan las alternativas tradicionales, la ropa interior absorbente puede ser la mejor opción. Se trata de ropa interior lavable que puede absorber gran cantidad de líquido sin dejar que se traspase a la ropa y están diseñadas para evitar los malos olores.

2. Copa menstrual

Se trata de una copa hecha de silicona, muy suave al tacto, que recoge la sangre al insertarse como un tampón. Esta alternativa a los productos tradicionales tiene menos del 1.5% del impacto de las alternativas desechables, a solo el 10% del costo. Pueden durar hasta diez años (dependiendo de la marca). Puedes escoger de entre diferentes tamaños dependiendo de tu flujo y de tu talla.

3. Toallas higienicas de tela/reutilizables

Estas toallas están creadas a partir de capas de tela superpuestas que absorben la menstruación, de la misma manera que una toalla o compresa regular. Al terminar de usarla se lava y se puede volver a utilizar.

4. Aplicadores de tampones reutilizables

How Businesses can Avoid Greenwashing [Visual]

→ http://ecogreenlove.com/?p=14727

Framing sustainability as part of your brand is more than just a marketing tactic.

This visual might help you learn how to build a sustainable practice to create products that can positively impact the environment and your customers in the long run.

Journaling has allowed me to be more in tune with my feelings, opinions, and surroundings. By writing how I feel, I'm putting into written words the thunders, waves, and deserts of a chaotic mind that sometimes spends too much time inside the brain and needs to be released and expressed. As learners, change-makers, and socio-environmental advocates, it is of great importance to be mindful of ourselves to project positive energy to our surroundings and goals. If you are beginning your journaling journey, sometimes you may need some guidance, so here I am, giving you a few prompts that will unleash emotions, words, reflection, and change:

How does your perfect peaceful space look like? Are there any specific scents? Be as descriptive as possible. 

List 5 moments you are grateful for that made you who you are now. 

If you could change anything in the world, what would it be? How would you change it? Be as utopian as you can. 

Make ten squares and in each one, write something you would write on a poster at a protest. 

Describe a scene of the last movie you watched that inspired you. Then explain why this scene spoke to you. 

If you could be a character of a book you've read, which one would you be and why? 

Write the lyrics of a song that moves you. Write how these words make you feel and how the sounds make your body move. 

If you could write the biography of anyone, who's would you write? Why? 

Write a descriptive paragraph of your favorite nature spot. 

Write a letter to someone you will never send. 

Narrate the story of how you decided to be more sustainable. Who or/and what inspired you?

Describe your ideal lifestyle. 

When was the last time you were angry? Why? 

When was the last time you were happy? Why? 

COVID-19 has taken too much from humanity, but it has also allowed governments and people to reflect on how their habits and policies make an impact on their economy, environment, and social wellbeing. Tourism is an economic driving force and an incentive for all individuals that are curious about the world’s hidden secrets. The pandemic has greatly affected tourism, but through sustainable innovations, these countries hope that their eco-friendly policies will attract environmentally conscious tourists that will preserve their land. Check out this list of beautiful destinations that are making efforts in reconstructing their tourism model.

Slovenia

-Slovenia has invested in conserving its nature, landmarks, and towns. Ljubljana, the capital, is an eco-destination for its surrounding nature and long walkable streets. Its forests are known to be ancient, well-preserved, and filled with biodiversity.

Costa Rica

-Costa Rica has been investing since the 1970s in reforesting its land and protecting its natural reserves, to the point that UNESCO protects them as well. The surrounding culture has embraced its environmental values through recycling programs and an educational focus on the importance of biodiversity and respecting the environment. The nation is tiny, but its land is spread through different microclimates making the destination as diverse as its flora and fauna. Costa Rica's biodiversity hosts 6% of all of Earth's species. If you want to embrace nature and a culture that respects it, Costa Rica is the place to be.

Finland

-According to Traveller, Finland is considered the nation with the freshest air. Finland has invested in clean energy, making the destination an eco-friendly place for remote working and tourism. Its nation-long fresh air is due to its nature that 80% of its land is covered in forests. Finland's lakes are as clear as the air, making it a magical experience to breathe in and breath out. The government has recently created a "Sustainable Finland" program where tourists are given a guide on making their stay eco-friendly. Plus, its public transport runs in water and wind power.

Scotland

-Scotland's Isle of Eigg was the first community to go off-the-grid in 2008 using solar energy and sustainable farming. Its environmental culture is seen through its efforts in rewilding the country and its significant investments in conservation. The nation has a certification in Green Tourism.

Palau

-Palu has made a breakthrough in environmental responsibility in 2017, where all tourists before entering the land have to sign an eco pledge via a passport stamp. This environmental pledge should be implemented in highly tourist hotspots since irresponsible water-bottle-consuming tourists pollute cities and landscapes. Palau's commitment to the environment is also reflected in the locals' wellbeing, which strives to conserve their land and sea.

Hawaii

-Although Hawaii has been a tourist hotspot where single-use plastics are a common habit among the locals and tourists, Hawaii has officially banned all coral-killing sunscreens. This initiative should be replicated in all nations or stop producing toxic sunscreens.

Spookiness, freedom of expression, candy, and a lot of plastic have been a tradition for many years. It started out by being a celebration of the dead in different parts of the world. Through time, globalization, and capitalism turned it into a holiday for consumerism, children, college students, and witches. How can we participate in this spooky and fabulous holiday without forgetting our environmental values and the ongoing pandemic? 

Bake goods instead of giving out candy.

Choose a costume you can make at home with things you already own.

Experience a spooky session in nature, get surprised by the powers of the full blue moon.

If last year's costume was a hit, repeat it! Reuse, reduce, recycle!

Ditch plastic decorations and use candles, pumpkins, and sheets as ghosts! Get creative with what you already have at home!

Give out fruits instead of candy, lecture children on the impact of cutting down meat consumption.

If you are having a diner, make sure to use glassware instead of disposable cups, cutlery, and plates.

Use your costume to make an eco statement. Dress up as a climate supporter!

Let's avoid more covid cases and have a small dress-up party with your social bubble. Being a good environmentalist is also being a good human.