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San Marzano sul Sarno (Sa), Palazzo Celentano, settembre 2014.
Giungemmo al porto in una mattina estiva. Il trambusto delle attività marinare era sopito dalla leggera brezza marina, che ci accarezzava dolcemente. L’aria salmastra era intensa, quasi a ricordarci che quello che ci circondava era niente, in confronto all’immensa distesa d’acqua fuori da quel rifugio sicuro.
Il pericolo, il coraggio, l’impresa… Così, nel nostro immaginario vascello nomadico, cercammo ispirazione poetica per raccontare storie di mare e di pescatori, di lunghe navigazioni, per l’epica sfida tra cacciatori e prede, tra uomini e pesci.
Negli affascinanti e indolenti giorni settembrini decidemmo di portare il mare in terra, per far vivere agli animi sensibili un delicato sentimento di bellezza conviviale ed enogastronomia di eccellenza nel magico contesto di Palazzo Celentano, dimora nobiliare di memoria storica e di antichi splendori.
Adesso il Simposio Gastrosofico è realtà ! Nelle cucine, il nostro Chef Gastrosofico Alfonso Crescenzo è in piena attività , padellando e scodellando tra profumi sublimi le portate per i simposiali. Lentamente il mare inizia ad entrare.
Un menĂą gastrosofico imponente. La genialitĂ dello chef ha messo in tavola ingredienti rigorosamente selezionati con amorevole genuinitĂ , per ricette tradizionali e rivisitazioni creative.
Il Sommelier Gastrosofico Giancarlo Alfano presenta con la sua inconfondibile classe e professionalitĂ gli squisiti vini sapientemente abbinati alle portate, frutto di paziente e competente ricerca enologica sul territorio.
Le portate gastrosofiche sono un’opera d’arte. Noi le raccontiamo con poesia e le somministriamo come una sublime sensorialità .Il pane dei pescatori, tradizione culinaria nelle barche in navigazione.
Patapurp! Sorpresa innovativa di un secondo piatto classico della cucina marinara, incredibile rivisitazione che stupisce gli occhi e la mente ma che esalta il palato.
Felicitas! Melanzana al Cioccolato con Salsa all’Arancio e Piccolo Pasticciotto Amalfitano con Crema e Amarene. Che delizia! Che goduria!
E’ una Cena delle Meraviglie, dove i Simposiali sono protagonisti di un’atmosfera estetica che si effonde gradualmente con la partecipazione attiva e collettiva.
Lara Corace e Yuri Corace si esibiscono in sublimi interpretazioni autoriali. La musica, la melodia, la passione del canto sono un formidabile attivatore emozionale del simposio!
Accoglienza amicale, ambiente impeccabile, raffinato ed elegante, per la celebrazione del gusto e della gradevole conversazione. La felicità è protocollo gastrosofico per momenti esclusivi.
Tutto è stato sincronizzato con accurata regia alle portate gastrosofiche, nella scintillante surrealtà di una golosa serata che ha celebrato il mare, le sue prelibatezze e la sua immensa poesia.
Bene. Il simposio gastrosofico è godimento del palato e della mente: ricercatezza del gusto e cultura esistenziale. Una incredibile gastronomia intellettuale, che evoca l’universo sensoriale del cibo per il piacere di stare insieme.
Un racconto emozionale di Romano Quinto, Maitre de Gastrosophie
Crescendo estetico di gusto ed eccellenza enogastronomica che celebra i cibi del mare
20 settembre 2014 - Palazzo Celentano - San Marzano sul Sarno (Sa).
Un goloso viaggio emozionale e poetico che parla del mare, in una magica dimora nobiliare di memoria storica e antichi splendori, per far vivere agli animi sensibili un delicato sentimento di bellezza conviviale.
Il mare incanta, il mare uccide, commuove, spaventa, fa anche ridere, alle volte, sparisce, ogni tanto, si traveste da lago, oppure costruisce tempeste, divora navi, regala ricchezze, non dà risposte, è saggio, è dolce, è potente, è imprevedibile.
Ma soprattutto: il mare chiama.
Alessandro Baricco
Le portate gastrosofiche sono un’opera d’arte.
Ingredienti rigorosamente selezionati dallo Chef Alfonso Crescenzo per ricette tradizionali e rivisitazioni creative.
Degustazioni di squisiti vini sapientemente abbinati dal Sommelier Giancarlo Alfano.
In foto da sinistra: Giancarlo Alfano Sommelier, Domenico Molinari Fotografo, Alfonso Crescenzo Chef e Romano Quinto Maitre de Gastrosophie.Â
Inoltre musica, aforismi, saggi, performance e giochi, sincronizzati con accurata regia alle portate gastrosofiche, nella Scintillante Surrealtà di una golosa serata che celebra il mare, le sue prelibatezze e la sua immensa poesia. Vi aspettiamo!
In foto da sinistra: Enrico Ruggiero Sous-Chef, Alfonso Crescenzo Chef, Lorenzo Pagano Direttore, Giuseppe Pagano Aiuto Chef de partie.
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Dove
Palazzo Celentano
Via Filippo Turati / area parcheggio
San Marzano sul Sarno (Sa)
Google Maps:Â http://goo.gl/maps/hxJmt
