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Schlechte Nachrichten: Es gab keine Lachsforelle
Abendbrot, Tag 5 (Koch)
Stattdessen tötete schlachtete Mario vom Fischerhof Potsdam einen fidelen und vor allem formidablen Saibling für uns. Eingebettet und eingegebuttert ging es erst in den Ofen und dann wieder raus ...
Na dann, guten Appetit & Prost!
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Man weiß, dass FISCH definitiv zu den gesunden Lebensmittel gehört 👌denn neben Mineralstoffen enthält Fischfleisch Jod und Vitamin D und ist ein guter Eiweißlieferant. Wir essen regionalen Fisch wie Saibling oder Forelle sehr gerne und immer wieder mal, abwechslungsreich zubereitet ☝️ wie heute unser Saibling im Wurzelsud: https://www.private-taste.at/post/saibling-im-wurzelsud Ein Rezept, welches ich euch wärmstens empfehlen möchte - mal zu versuchen❤️ #privatetastebyanitamoser #privatetastebyanita #privatetaste #fisch #saibling #ohnefleisch #ohnefleischgehtsauch #regionalerfisch (hier: PrivateTaste) https://www.instagram.com/p/CpsZfr5tLJd/?igshid=NGJjMDIxMWI=
Ravioli mit Saibling
Heute zum ersten Mal Ravioli selber gemacht -ohne Nudelmaschine💪
Es war gar nicht so schwer.
Man braucht für ca. 15-20Ravioli (je nach Größe ) 200 g Semola Dura, 2 Eier und einen Schuss Olivenöl.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche kippen, eine Kuhle in die Mitte drücken, die Eier hinein, das Öl, dann erst mit einer Gaben vermischen und anschließend mit den Händen gut durchkneten.
Der Teig ist ziemlich fest, aber elastisch und darf kein bisschen kleben.
2 Kegeln daraus formen und in geölter Frischhaltefolie eine halbe Stunde oder so ruhen lassen.
Inzwischen für die Füllung Saiblingsfilet auf der Haut scharf anbraten, wenden, dann auf Krepp abkühlen lassen.
Einen Bund Frühlingszwiebeln fein schneiden und in etwas Butter anbraten. Das Sainlingsfilet in kleine Stücke zupfen (ohne die Haut natürlich) und mit in die Pfanne geben. Ein wenig Ziegenfrischkäse dazu, damit eine formbare Masse entsteht und am Schluss einen Handvoll frische Kräuter, bei mir war es Estragon aber Thymian oder Petersilie geht auch, sowie Salz und Pfeffer dazu.
Dann kommt das etwas mühsame Teig ausrollen . Am besten auf einer Edelstahlfläche solange unter wenden und drehen ausrollen, bis der Teig gleichmäßig dünn ist.
Wenn das geschafft ist, auf einer der Platten in gleichmässigen Abstand einen Löffel der Füllung platzieren. Dann die zweite Platte obendrauf legen und mit einem Raviolistempel oder einfach einem Glas die einzelnen Ravioli ausstechen und die Ränder, falls nötig festdrücken.
Im gesalzenen, leicht simmernden Wasser dann wenige Minuten gar ziehen lassen.
Bei uns gab es dazu die berühmte “Zitronensauce die zu allem passt” sowie ein wenig knusprige Zitronengremolata ( geschredderte Brotreste, gebraten mit etwas Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer) als Topping.
Was soll ich sagen. Wir fanden es Grandios!
Ich liebe frisch gebratenen Fisch im Ganzen ❤️🥰 - wer noch 😉🤔? …einfach herrlich und im Backrohr so schnell und einfach zubereitet 👌👍 Solltet ihr wirklich mal versuchen 😉 ich kann’s nur jedem empfehlen! Das Rezept steht euch hier zur Verfügung: https://www.private-taste.at/post/backofen-saibling #fisch #saibling #regional #saisonal #gesundeküche #fleischlos #privatetastebyanitamoser #privatetastebyanita #privatetaste (hier: PrivateTaste) https://www.instagram.com/p/CeTwU9VDwu8/?igshid=NGJjMDIxMWI=
083 PANIERTES SAIBLINGSFILET MIT BABYSPINATSALAT
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Die gute, gesunde Küche mit Fisch & Gemüse habe ich heute zuhause fortgesetzt … Saiblingsfilets in Tomatensauce aus dem Ofen mit gefüllten, überbackenen Zucchini ❤️ Dazu frischen Gurkensalat 👌 Nachdem die Saiblinge aus den familiären Fischteichen sind, Gemüse und Kräuter aus meinem Garten kommen, schmeckt es gleich doppelt so gut 😇 Das Rezept dazu findet ihr neu im Blog: https://www.private-taste.at/post/ofensaibling #frischerfisch #saibling #sommeressen #zucchini #lowcarb #lowcarbrezepte #glutenfrei #glutenfree #glutenfreefood #vegetarisch #vegetarischerezepte #fleischlos #ohnefleisch #privatetastebyanitamoser #privatetastebyanita #privatetaste (hier: PrivateTaste) https://www.instagram.com/p/CRgsSpmjwgB/?utm_medium=tumblr
Sommer - Sonne - Fisch.., Weil’s einfach passt, schmeckt und oben drauf noch eine gesunde Mahlzeit ist 😉 Wir haben‘s wieder getan: https://www.private-taste.at/post/zitronensaibling #zitronensaibling #saibling #grillen #biggreenegg @breckis_bbq (hier: PrivateTaste) https://www.instagram.com/p/CQ4Ms8QDMJR/?utm_medium=tumblr
Wir haben heute unser Big Green Egg wieder gestartet und darin Fische gegrillt ❤️ 🍋 Zitronen-Saiblinge mit Grünspargel und Blattsalaten aus unserem Hochbeet 👌 Die Art der Zubereitung, welche Gewürze verwendet wurden und wie wir’s genau gemacht haben, ist hier im Blog gut dokumentiert: https://www.private-taste.at/post/zitronensaibling #biggreenegg #biggreenegglife #saibling #grünspargel #privatetastebyanitamoser #privatetastebyanita #privatetaste (hier: PrivateTaste) https://www.instagram.com/p/CPtIFu6jah5/?utm_medium=tumblr
