MÉTIER | Marchands d’arlequins : revendeurs de restes de repas des tables riches ➽ https://bit.ly/2GtENrK Il existait encore au début du XXe siècle aux Halles de Paris une catégorie d’industriels spéciaux que le langage administratif désignait sous le titre de marchands de viandes cuites ; mais en réalité, ils vendaient des denrées collectées sur les tables bourgeoises ou des restaurants, et désignées dans le langage commun par l’argot "arlequins"
















