#roerei

I thank you

We maken het allemaal weleens mee: het eerste wat je voelt als je je ogen opent is een intense koppijn en een bek die aanvoelt als de sahara. Je weet dat je gisteren bent wezen stappen en je weet dat je die laatste twee biertjes misschien beter had kunnen afslaan. Je bent brak. En wat is er dan beter dan een goed ontbijtje op een maag die daar eigenlijk nog niet helemaal klaar voor is. Een echt katerontbijt dus. Het Herenhoofdkwartier redt je uit de brand, met de HHK Hungover Scrambled, een smaakvol roerei van buitensporige proporties op een met kaasovergoten toast, die ervoor zorgt dat je in één klap van die kater afbent.

Katerontbijt

De alcohol heeft het van je gewonnen gisteravond, en daarom zit je nu opgescheept met een lichaam dat bijna uitelkaar knapt van het vochttekort. Je buik is van streek omdat het enige dat je gisteren naar binnen hebt gewerkt die 344 bier zijn. Je weet: ik had moeten eten voor ik naar bed ging. Toch is het nog niet te laat: gooi die pan op het fornuis zet die contactgrill aan, want we gaan je maag herstellen. Met een vet katerontbijt. Niet gezond en het zal je waarschijnlijk ook niet echt helpen, maar het is wel gruwelijk lekker. 

Voor 1 buitensporig katerontbijt

3 eieren

1 kleine rode ui

1 teentje knoflook

2 donkere boterhammen

3 flinke plakken jong belegen kaas

3 el melk

2 el ketjap

1 tl sambal

1 el mayonaise

1 el chilisaus

Bereidingswijze

Snipper de ui en snij het knoflook teentje fijn. Hussel door elkaar.

Leg twee donkere boterhammen op een voorverwarmde contactgrill en grill tot aan beide kanten lichtbruine grillstrepen ontstaan.

Verwarm ondertussen een klein beetje boter in een koekenpan en fruit het ui-knoflook mengsel op middelhoog vuur tot de ui zacht en bruin is. 

Kluts ondertussen de drie eieren in een grote kom tot een vlakke oranjegele substantie. Voeg melk, ketjap, sambal, peper en zout toe. Kluts door tot alles vermengd is. 

Haal de boterhammen van de contactgrill en leg de plakken kaas erop. Leg ze terug op de contactgrill, maar zorg dat de kaas de grill niet raakt.

Voeg het geklutste ei toe aan de ui en de knoflook in de pan en draai het vuur laag. Roer langzaam en met korte pauzes door het ei, tot er luchtige vlokken ontstaan. Draai het vuur uit en laat even staan.

Haal nu de toast met gesmolten kaas van de grill en smeer in met mayonaise. 

Verdeel het roerei over de toast en top af met de chilisaus.