#rinderragout

ビーフシチューは、牛肉を主成分としたシチューの一種です。一般的に、牛肉を大きめにカットし、野菜や香味野菜と一緒に煮込んで作ります。赤ワインやトマトペーストなどで味付けし、濃厚でコクのある味わいに仕上げるのが特徴です。ビーフシチューは、じっくりと時間をかけて煮込むことで、牛肉が柔らかくなり、旨味が染み出します。通常、ジャガイモやニンジンなどの根菜類が添えられ、栄養価も高い料理です。寒い季節に好まれることが多い、心も体も温めてくれるような家庭的な料理でもあります。

*Unbezahlte Werbung durch evtl. Produktnennung/Verlinkung* Das typische „Boeuf en daube“ (daube bedeutet so viel wie „schmoren“) ist ein langsam in Wein geschmortes Ragout, meist aus Rindfleisch, das besonders im Süden Frankreichs gerne gegessen wird. Durch die langsame Zubereitung im Römertopf wird das Fleisch unnachahmlich zart und bleibt herrlich saftig und aromatisch 😋 Hier ist MEINE Version…

Saftiges und super zartes Rinderragout mit und ohne Slowcooker

Dieses Rinderragout ist extrem einfach gemacht. Einfach alle Zutaten in den Slowcooker geben, sechs Stunden warten, dann noch eben Nudeln kochen und voilá, habt ihr ein super leckeres Gericht, das gerade jetzt zum beginnenden Herbst richtig glücklich macht.

Optisch hat das Ganze was von Pulled Pork, wenn man es genau nimmt, handelt es sich hierbei um Pulled oder auch Shredded Beef. Also…

Rinder-Ragout mit viel Gemüse (im Schnellkochtopf / geht natürlich auch im normalen Topf - verlängert sich die Garzeit)

Ich habe - mal wieder - viel zu viel Gemüse eingekauft. Ich gehe mit dem Vorsatz einkaufen, es nicht zu tun. Klappt eher nie.

Eine gute Lösung um viel Gemüse zu verarbeiten ist : Brühe selber herzustellen. Das hab ich gestern schon gemacht.

Es war immer noch reichlich übrig. In so ein Ragout kann eigentlich alles rein, was Ihr wollt.

Hier:

800 gr Rind /Gulaschfleisch, 5 kleine Paprikaschoten, 4 Zwiebeln, 1 Packung Pilze, 200 gr Tomaten, 1 Stange Sellerie, 1 Zucchini.

Ca. 500 ml Wasser oder Brühe, 2 EL Tomatenmark, mind. 3 TL Salz, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, je 1 Teelöffel getr. Thymian Rosmarin Paprikapulver.

Erst das Fleisch anbraten, dann das Gemüse. Aufgießen mit Flüssigkeit. Gewürze rein. Deckel drauf.

Schnellkochtopf: Voll hochdampfen ca 30-40 Minuten.

Schmortopf: 1 x aufkochen, ca 1 1/2 Std. köcheln lassen.