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El Cabello de Ángel es típico de la Región Capital, Región Andina, Estados Miranda, Vargas, Carabobo, Aragua, Zulia, Falcon, Lara. Es preparado durante las fiestas religiosas de la época decembrina. INGREDIENTES: Calabaza confitera (cidra) Azúcar Piel de limón Palo de canela ELABORACIÓN: La proporción de dulce es de 1000 gr. de pulpa/ 500 gr. de azúcar es decir, mitad de azúcar que de pulpa tengamos. En primer lugar, procederemos a lavar muy bien la calabaza entera. Seguidamente cortamos la calabaza en trozos grandes. Para cortarla (tiene muy dura la corteza) habrá que tener cuidado con los cuchillos, ya que nos podemos cortar. En una olla grande, se meten los trozos de calabaza, se cubren de agua y se pone al fuego hasta que llega al punto de ebullición. Se baja el fuego y se mantiene en un hervor suave durante unos 20 minutos (hasta que veamos que la pulpa está blanda). Se sacan los trozos y se ponen a enfriar. Una vez frío, se quitan las pepitas y con un tenedor se van sacando las hebras de pulpa de calabaza, rascando bien con el tenedor hasta dejar únicamente la corteza, se coloca sobre un escurridor. Una vez que tenemos todas las hebras de cabello de ángel, se dejan escurrir un rato (o toda la noche) para que suelten la mayor cantidad posible de líquido. Pesamos la pulpa de cabello de ángel y pesamos la mitad de azúcar que de pulpa, lo juntamos en una olla, añadimos la corteza de limón y la rama de canela y ponemos a cocer el conjunto durante 1 ½ aprox. Movemos continuamente la preparación para que no se pegue. Si es necesario (si vemos que se está secando) le añadimos líquido de la cocción. Según va  pasando el tiempo, vemos cómo cambia de color, que va cogiendo un ligero tono dorado, ése es el punto para dejar de cocerlo. Una vez que consideramos que ya está lista la confitura de cabello de ángel, dejamos que se enfríe y vamos rellenando tarros perfectamente limpios y esterilizados. Los ponemos a cocer al baño maría para hacerles el vacío. Una vez que se puede abrir la olla, se sacan los tarros y se dejan enfriar. Después ya está listo para guardar. #DulceDomigo #CabelloDeAngel #RescateDeTradiciones #VarinásPuroVenezolano #ComunidadVa https://www.instagram.com/p/BrvKaofnqWg/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=5kc6pz83f9x1

El Baile de Las Turas, ceremonia religiosa practicada por etnias venezolanas ayamanes y jirajaras, que sobrevive en el Centro-Occidente venezolano, encontrándose allí desde hace más de 20 mil años.  El Baile de Las Turas es una danza ceremonial utilizada por los ayamanes antes del inicio de las cosechas y luego de éstas. Donde el hombre rinde culto a la naturaleza, dándole gracias por los frutos recibidos y pidiendo buenas cosechas para el año venidero. Este ritual, celebrado en los estados Lara y Falcón,  se realiza a principios de marzo y finales de septiembre de cada año, es una de las expresiones culturales que ha permitido que esta etnia no haya sido exterminada en su totalidad por la cultura occidental.   La fiesta comienza en la noche y culmina en la mañana del día siguiente.   Entre sus características se encuentra la danza de personas abrazadas y que forman un círculo, como si fuese una serpiente que se mueve alrededor de un gran altar.   Los instrumentos son realizados con restos de cráneos de venado de distintos tamaño, con los cuales se reproduce el sonido característico de esta danza. También se utilizan dos flautas, una más larga que la otra, denominadas tura macho y tura hembra.   El Baile de Las Turas, junto con la producción del cocuy y el tejido de chinchorros, son prácticas socioculturales y económicas ancestrales que ha logrado mantener a este grupo indígena.     #BaileDeLasTuras es #OrgulloVenezolano #BailesTradicionalesVenezolanos #VarinásPuroVenezolano #RescateDeTradiciones     https://www.instagram.com/p/BqdkFugnykE/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1gcdt9h22lqz5

Este Dulce Dimingo, nos remonta a 140 años atrás, cuando Silveria de Nieto y Juana de Uriarte preparaban bizcochos para alimentar a su familia. Como eran tan deliciosas se unieron para venderlas por las orillas del ferrocarril a los viajeros. Tras la creación de la Autopista Regional del Centro (ARC) cambiaron su forma de venderla, las envolvieron en papel blanco y las bautizaron como ‘panelas de San Joaquín’. A partir de ese momento era imposible ver a un viajero pasar por ahí y no comprarlas. Las Panelas de San Joaquín inicialmente se elaboraban con almidón de yuca, huevo fértil, papelón, harina de trigo y esencia de vainilla. Para realizar el procedimiento se utilizaba un burro de madera, molinillo, tinaja, horno de barro con leña de cují para cocinar el dulce.   Muchos de estos instrumentos de trabajo reposan en la Casa de la Cultura de San Joaquín, pues esta tradición fue declarada como Patrimonio Cultural del estado Carabobo. RECETA Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de harina para engrasar y enharinar una bandeja de 40x30x2.5 centímetros 5 huevos 1/8 de cucharadita de sal 150 gramos de papelón (panela) rallado 180 gramos de maicena 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio Preparación: Precalienta el horno a 350F. Engrasa y enharina una bandeja de 40x30 centímetros. En el envase de una batidora coloca los huevos y bátelos a velocidad alta hasta que dupliquen su tamaño y se forme una crema espesa. Agrega el papelón rallado, bate durante 3 minutos. Con una cuchara de madera y con movimientos envolventes incorpora la maicena poco a poco, luego el polvo de hornear y el bicarbonato. Vierta la mezcla en el molde y hornea durante 10 minutos. Saca del molde, deja que enfríe sobre una rejilla. Sobre una superficie plana coloca el bizcocho, corta en forma de bastoncitos de unos 15 centímetros de largo por 2 de ancho. Precalienta el horno a 200F. Coloca los bastoncitos en una bandeja de hornear y cocina durante 45 minutos o hasta dorar. #DulceDePaleta #DulceDomingo #RescateDeTradiciones #VarinásPuroVenezolano #ComunidadVa https://www.instagram.com/p/BqU9hPynOr_/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1dnuc5qbt4k51

LOS CHIMICHIMITOS Danza-juego que se usa mucho en los actos de preescolar, cuenta con diferentes parejas de personajes, que danzan al ser nombrados a medida que se va desarrollando la canción. Según las leyendas de la isla de Margarita, Los chimichimitos no eran otra cosa, sino seres del otro mundo, que frecuentaban las regiones playeras, especialmente aquéllas donde habitaban marinos y pescadores.  Se comentaba que en las noches de luna clara recalaban con mucha frecuencia cantidades de chimichimitos, que corrían por las orillas del mar, revolcándose en las arenas y efectuando infinidad de juegos parecidos a los que ejecutan los niños de la tierra. Muchos juraban haberlos visto bailando El Sepeserepe, La Pava Loca, El Tamboré y La Ronda, agarraditos de las manos formando círculos o ruedas grandísimas. Se cuenta que los chimichimitos eran espíritus de niños muertos en el vientre de las madres durante la navegación y en otras actividades del mar, y que por no haber logrado ver la luz del día ni percibir el pecado terrenal, no se dedicaban a hacer maldades ni a practicar enamoramientos, como los otros duendes. También se decía que los chimichimitos entonaban algunas veces melodías bellísimas que adormecían a los inocentes y a los peces pequeños los hacían acercarse hasta la playa donde se varaban y morían del encantamiento. #LosChimichimitos son #OrgulloVenezolano #BailesTradicionalesVenezolano #VarinásPuroVenezolano #RescateDeTradiciones https://www.instagram.com/p/BqNhS7YHGXK/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=qw7cjsg122zj

Feliz y Dulce Domingo... Ir a Carora y no probar el  Dulce de Paleta, quiere decir que deberá regresar porque no conoció  Carora realmente. Lleva su nombre por el esfuerzo en su preparación que a pulso de paleta hay que removerlo constantemente en la olla para que sus ingredientes tomen la consistencia ideal y no se pegue a sus bordes. Ha pasado de generación en generación, estableciéndose como un verdadero clásico de la repostería larense.    RECETA Ingredientes:   4  huevos   2 potes  leche condensada   2 potes de leche evaporada   Azúcar   Vainilla líquida   Preparación: Se baten las yemas de los huevos hasta que estén bien cremosas, se les agrega un chorrito de vainilla, las leches condensadas y las leches evaporadas. Luego se lleva a fuego bajo hasta que hierva. Dejarlo hervir un ratico (tener cuidado que no se pegue en la base de la olla. Para lo que tiene que revolver constantemente con una cuchara) Luego ponerlo en un molde refractario grande, dejarlo reposar un rato, y meterlo al refrigerador, cuando esté consistente, batir las claras a punto de nieve y añadir una taza de azúcar poco a poco.   Seguir batiendo hasta que los granos del azúcar no se sientan; servir el nevado (merengue) encima del dulce, se le agrega algo de cáscara de limón rallado,  y se puede servir. Si no se sirve al momento, llevarlo de nuevo al refrigerador y sacarlo un poquito antes de servirlo.   Y que disfruten de un Dulce Domingo #DulceDePaleta #DulceDomingo  #RescateDeTradiciones #VarinásPuroVenezolano #ComunidadVarinás https://www.instagram.com/p/BqDovDdHdVc/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1oegpka896k4k

En Venezuela son famosos nuestros besitos de coco, ésta es una de las recetas mejor atesoradas por las abuelas de nuestro país 🇻🇪 _ _ Aquí la RECETA Ingredientes: 1 coco seco Media panela de papelón 2 huevos 3 cucharadas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear Un litro de agua Preparación: Para preparar los besitos de coco primero separe las claras de las yemas de los huevos y bata por separado. Prepare un melado espeso con el papelón y un poco de agua. Al melado agregue el coco rallado, las claras, las yemas de huevo, la harina, el polvo de hornear y mezcle bien todos los ingredientes. Con una cuchara tome porciones y coloquelas en una plancha previamente enmantequillada para después llevar al horno a 250° F por 25 minutos aproximadamente. ¡Y a disfrutar! ❤️😘 _ #BesitosDeCoco #RescateDeTradiciones #VarinásPuroVenezolano #ComunidadVarinás https://www.instagram.com/p/BnzbBKenay7/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1qju80v8rrpds

#DulceDomingo Dulces abrillantados, el souvenir andino. Una receta gastronómica que identifica y une a Mérida, Trujillo y Táchira, su nombre es debido al brillo que les da el azúcar que los envuelve. Según los investigadores gastronómicos este dulce se origina de la época colonial cuando se producía en gran cantidad los cultivos de caña de azúcar en las poblaciones cercanas a la ciudad de Mérida. Se dice que eran elaborados en los conventos de esta localidad. Son totalmente artesanales. Su preparación es muy sencilla y no necesita muchos ingredientes, sin embargo cada quién le puede agregar su toque personal. Se necesita mucha creatividad y paciencia para darle forma a estos manjares, por lo que es maravilloso invitar a los más pequeños durante la decoración de los dulcitos. Son diversas formas, tamaños y colores. Normalmente tienen forma de frutas.   RECETA   Ingredientes: 2 tazas de leche líquida 250 grs azúcar Colorantes vegetales Azúcar blanca                                                                                                                                                          Colocar la leche y el azúcar en una olla con paredes gruesas, cocinar a fuego lento e ir revolviendo con cuchara de palo.                                                                                                                              Cuando se vea el fondo seguir cocinando 5 a 7 minutos más y retirar la olla de la estufa. Volcar la mezcla floja dentro de un envase y dejar enfriar en la nevera al menos 2 horas.                                    Cuando enfría se endurece, entonces tomo pequeñas porciones y formo bolitas del tamaño de un limón. Pasar por el colorante vegetal y luego por el azúcar. Para cada color un platico con azúcar. Dejar secar al menos 24 horas. Listos para consumir siempre entre familiares y amigos #DulcesAbrillantados #RescateDeTradiciones #VarinásPuroVenezolano

LA BURRIQUITA TRADICIONAL es considerada una de las principales manifestaciones culturales adoptadas por comunidades indígenas y esclavos africanos en Venezuela durante el período de la colonización española.   Se trata de un baile donde el ejecutante, (un hombre vestido de mujer, con falda, blusa y sombrero de cogollo y largas crinejas), va montado en un armazón que simula ser una burrita.   Con su baile imita los saltos, cabriolas y corcoveos del animal y es de interpretación libre y personal.   En aquel tiempo a la mujer se le estaba prohibido salir a la calle a bailar, pues era mal visto, por eso de la moral y las buenas costumbres, esta es la razón por la que  sale un hombre disfrazado de mujer.   Esta tradición aunque es de origen europeo ha adquirido características propias del mestizaje venezolano y cuando llego a Guarenas y Guatire el gentilicio la acogió como suya. Les dejamos a mano la letra de la canción, para los que quieran disfrutar cantando, como lo hacían nuestos abuelos.   La burriquita Ángel Parra Ahí viene la burriquita, ahí viene domesticá', no le teman a la burra que no es la burra maneá'.   Ay sí, ay no, Mariquita me regaló un canario que cantaba los versos del Niño Dios.   Ésta es la burrita nueva que viene de Campajal, y no había venido más antes por no tener un bozal. No le eche hierba a la burra que no va a poder bailar, échele una Mariquita y aguáitela no más. La Burriquita es #OrgulloVenezolano #BailesTradicionalesVenezolanos #VarinásPuroVenezolano #RescateDeTradiciones Diseño: @winetonevzla