#quince paste

Vegan Rosca de Reyes (King Cake)

Cut Quince Paste Cheese Toastie in halves and enjoy immediately, with a side of lettuce and a glass of chilled Chardonnay (or other dry white wine, like Entre-Deux-Mers)!

“マルメロ” は “西洋カリン” とも呼ばれている果物だけど、カリンとは「同じバラ科ではあるが、植物学的には、それぞれ別の属に分類される」のだそうです。 ついでに、柑橘系のジャムをマーマレードというけど、もともとはポルトガル語でマルメロ・ジャムのことなんですって ☝️ 去年ちょっと興味を持って一度作ってみたかった “メンブリージョ”（羊羹状のマルメロジャム）を作るために入手したのですが、まだまだ追熟が必要で、今はグリーンの実が黄色くなるまで待ってからの作業になりそうです。 ちなみにメンブリージョは、実はカルディでも買えて、マンチェゴチーズとともに試食済み。羊羹のような、ちょっと硬目のゼリー（みすゞ飴的な）のような、正直虜になるほどの味でも食感でもないんだけど、これを作りたい欲が止まないんだなぁ 😆 うまく出来たらチーズと一緒に例会に持って行くのだ！😉

✿ メンブリージョ | Membrillo ・「メンブリージョ」とは、「西洋かりん」という果実を砂糖とレモン汁で煮詰めた固形の「ジャム」。スペインを中心とするヨーロッパでは「チーズ×甘いもの」の組み合わせが定番で、街中のチーズ専門店で量り売りされています。

Pastafrolas (sweets from Argentina)

Prosciutto, Quince and Pear Grilled Sandwich

Quince & rosewater jelly and quince paste

Puff Pastry with Quince and Macadamia Nut Cheese (Vegan)