#queques

Muffins de abóbora

Ingredientes:

Abóbora crua (130g)

Farinha de aveia (100g)

Ovos (2)

Sumo de 1 laranja

Framboesas

Manteiga de amendoim (1 colher de sobremesa)

Fermento (1 colher de café)

Preparação:

Misturar tudo no processador de alimentos (exceto as framboesas) e triturar. Quem não tiver pode utilizar varinha mágica.

Colocar em formas de silicone e cobrir com framboesas.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 25 minutos.

Muffins de cacau

Ingredientes:

Farinha de espelta (120g)

Bebida vegetal (200ml)

Cacau puro (10g)

Ovos (2)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes numa tigela até ficar bem envolvido e colocar em formas de silicone.

Colocar uma rodela de banana por cima e granola caseira.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos.

Muffins de cenoura

Ingredientes:

Puré de cenoura (400g, é só cozer a cenoura e triturar)

Farinha de aveia (200g)

Ovos inteiros (2)

Água (300ml. mas podes usar leite ou bebida vegetal)

Azeite (2 colheres de sopa)

Canela q.b

Bicarbonato de sódio (1 colher de café)

Preparação:

Envolver todos os ingredientes num processador de alimentos e colocar em formas de silicone.

Ir ao forno pré-aquecido durante 25 minutos a 180°C.

Muffins de chocolate

Ingredientes:

Ovos inteiros (3)

Claras pasteurizadas (450ml)

Farinha de aveia (200g)

Farinha de aveia com sabor a chocolate (100g)

Proteína de amêndoa (30g)

Fermento q.b Sementes de chia (1 colher de sopa)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°.

Juntar todos os ingredientes numa tigela até ficar bem envolvido e colocar numa forma de silicone.

Por cima, colocar sementes de abóbora e arroz puff.

Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos a 180° até ficar pronto.

Muffins de noz (sem glúten e lactose)

Ingredientes:

Nozes (60g)

Coco ralado (1 colher de sopa)

Bicarbonato de sódio q.b

Azeite (1 colher de chá)

Laranja (1)

Canela q.b

Ovo (1)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Triturar as nozes até ficar em farinha.

Reservar numa tigela. Juntar o coco ralado, a canela e o bicarbonato e misturar.

Envolver o sumo de laranja, o azeite e o ovo até ficar uma mistura homogénea e colocar nas formas de silicone.

Levar ao forno cerca de 30 minutos a 180°C."

8 muffins

Ingredientes:

1 banana média bem madura com casca (150g)

150g de bebida de soja

100g de farinha de arroz

100g de farinha de trigo

50g de açúcar amarelo

10g de azeite

20g pepitas chocolate

2 c.chá fermento

1 c.chá canela

Preparação:

Lava bem a banana, descarta as extremidades e corta em fatias. Coloca no copo da varinha e tritura com a bebida de soja;

Numa tigela grande, mistura as farinhas com o açúcar, a canela e o fermento;

Adiciona os ingredientes húmidos e mexe com uma vara de arames;

Envolve as pepitas de chocolate, distribui a massa por 8 formas dr muffin (as minhas são de silicone) e leva ao forno a 180°C por 20 minutos.

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