#abobora

Muffins de abóbora

Ingredientes:

Abóbora crua (130g)

Farinha de aveia (100g)

Ovos (2)

Sumo de 1 laranja

Framboesas

Manteiga de amendoim (1 colher de sobremesa)

Fermento (1 colher de café)

Preparação:

Misturar tudo no processador de alimentos (exceto as framboesas) e triturar. Quem não tiver pode utilizar varinha mágica.

Colocar em formas de silicone e cobrir com framboesas.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 25 minutos.

Muffins de cacau

Ingredientes:

Farinha de espelta (120g)

Bebida vegetal (200ml)

Cacau puro (10g)

Ovos (2)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes numa tigela até ficar bem envolvido e colocar em formas de silicone.

Colocar uma rodela de banana por cima e granola caseira.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos.

Muffins de cenoura

Ingredientes:

Puré de cenoura (400g, é só cozer a cenoura e triturar)

Farinha de aveia (200g)

Ovos inteiros (2)

Água (300ml. mas podes usar leite ou bebida vegetal)

Azeite (2 colheres de sopa)

Canela q.b

Bicarbonato de sódio (1 colher de café)

Preparação:

Envolver todos os ingredientes num processador de alimentos e colocar em formas de silicone.

Ir ao forno pré-aquecido durante 25 minutos a 180°C.

Muffins de chocolate

Ingredientes:

Ovos inteiros (3)

Claras pasteurizadas (450ml)

Farinha de aveia (200g)

Farinha de aveia com sabor a chocolate (100g)

Proteína de amêndoa (30g)

Fermento q.b Sementes de chia (1 colher de sopa)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°.

Juntar todos os ingredientes numa tigela até ficar bem envolvido e colocar numa forma de silicone.

Por cima, colocar sementes de abóbora e arroz puff.

Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos a 180° até ficar pronto.

Muffins de noz (sem glúten e lactose)

Ingredientes:

Nozes (60g)

Coco ralado (1 colher de sopa)

Bicarbonato de sódio q.b

Azeite (1 colher de chá)

Laranja (1)

Canela q.b

Ovo (1)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Triturar as nozes até ficar em farinha.

Reservar numa tigela. Juntar o coco ralado, a canela e o bicarbonato e misturar.

Envolver o sumo de laranja, o azeite e o ovo até ficar uma mistura homogénea e colocar nas formas de silicone.

Levar ao forno cerca de 30 minutos a 180°C."

4 doses

Ingredientes

1 embalagem de massa a gosto

3 chávenas de abóbora-manteiga, cortada em cubos

2 cabeças de alho

2 chávenas de cogumelos, fatiados

3 c. sopa de azeite

1/4 chávena de alecrim fresco

1 cebola branca, cortada ao meio

1 chávena de queijo parmesão ralado

1/3 chávena de natas

1 chávena de água da cozedura da massa

Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação

Pré-aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque uma panela grande com água salgada ao lume para ferver.

Corte o topo das cabeças de alho e coloque-as em folha de alumínio. Regue com 1 c. sopa de azeite e polvilhe com sal. Feche o alumínio e leve ao tabuleiro com a abóbora, os cogumelos e o alecrim. Regue os legumes com o restante azeite, sal e pimenta. Leve ao forno por 35-40 minutos. Aos 25 minutos, verifique os cogumelos. Se estiverem crocantes, retire-os e reserve numa taça com o alecrim.

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem e reserve 1 chávena da água da cozedura antes de escorrer.

Depois de assados, adicione a abóbora, o alho assado (retirado da casca), a cebola e o alecrim ao liquidificador. Acrescente metade da água da cozedura (os cogumelos NÃO entram no liquidificador), as natas, sal e pimenta. Triture até obter um creme homogéneo.

Volte a colocar a massa na panela. Misture o molho, a água da cozedura reservada e o queijo parmesão, mexendo até envolver bem.

Sirva imediatamente, distribuindo os cogumelos crocantes por cima. Finalize com mais parmesão e pimenta preta moída.

Ingredientes:

450g de abóbora-manteiga (cortada em cubos, aprox. 3 chávenas)

1,5 chávenas de caldo de legumes

1/2 c. chá de sal

7 folhas de sálvia (divididas)

1,5 chávenas de leite

1/2 c. chá de alho em pó

1/4 c. chá de pimenta preta

1/2 c. chá de cebola em pó

1/4 c. chá de pimenta caiena (ou a gosto)

Sal a gosto

2 c. sopa de manteiga

2 c. sopa de farinha

3/4 chávena de queijo gouda ralado

1 chávena de queijo cheddar curado ralado

450g de massa (mezzi rigatoni)

Queijo extra ralado para cobertura

Pão ralado

Modo de preparação:

Numa panela, adicione o caldo de legumes, a abóbora-manteiga, 2 folhas de sálvia e sal a gosto. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 7 minutos, até a abóbora ficar macia. Quando estiver pronta, transfira tudo para um liquidificador e misture com o leite, alho em pó, pimenta preta, cebola em pó e pimenta caiena. Triture até obter um creme homogéneo.

Na mesma panela, derreta a manteiga e frite as 7 folhas de sálvia restantes até a manteiga dourar e as folhas ficarem crocantes. Retire as folhas e reserve. Junte a farinha à manteiga derretida e cozinhe por 2 minutos. Depois, incorpore o creme de abóbora.

Cozinhe tudo em lume brando por cerca de 5 minutos até engrossar. Desligue o lume e acrescente os queijos ralados, 1/2 chávena de cada vez, mexendo bem até derreter. Adicione a massa cozida e envolva suavemente.

Pode servir assim para uma versão ao lume, mas para um toque extra, transfira para um tabuleiro de forno, polvilhe com pão ralado e queijo cheddar e leve ao grill por 2 minutos até dourar. Finalize com as folhas de sálvia crocantes.

Ingredientes:

1 chávena de farinha de espelta

2 chávenas de farinha de trigo

2 chávenas de abóbora crua cortada aos bocadinhos pequenos

1 chávena de óleo

1 e 1/2 chávena de açúcar amarelo

4 ovos inteiros

100 g de coco ralado

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Num recipiente, junte as farinhas, o fermento e o coco.

No liquidificador, triture a abóbora, partida em pequenos pedaços, o açúcar, o óleo e os ovos.

Junte ao preparado com das farinhas, acrescente a canela e envolva bem.

Coloque a massa numa forma untada com óleo de coco e polvilhada com farinha e leve a cozer, cerca de 55 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus.

Ingredientes:

50g de puré de abóbora

40g de farinha de aveia

1/2 c. chá de fermento em pó

Especiarias para tarte de abóbora ou canela

15g de proteína vegan de baunilha

100ml de leite de amêndoa

Modo de preparação:

Misture todos os ingredientes e coloque numa taça própria para forno.

Adicione um pouco de pudim de chocolate vegan no centro e finalize com pepitas de chocolate por cima.

Leve ao forno a 180°C durante 15-20 minutos.

Ingredientes:

1 abóbora butternut

2 chávenas de cogumelos cremini

1 pacote de massa

1/2 chávena de tomates secos

1/2 chávena de nozes

1 chávena de mozzarela fresca

1 chávena de rúcula

1 punhado de alecrim fresco

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

4-5 fatias de presunto cru (parma ou prosciutto)

Pesto de nozes

1/2 chávena de nozes

1 chávena de manjericão fresco

1/2 chávena de queijo parmesão ralado

1/2 chávena de rúcula

Sumo e raspas de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Assar os vegetais

Preaqueça o forno a 200°C e forre uma travessa com papel vegetal.

Corte a abóbora em cubos e espalhe na assadeira junto com os cogumelos.

Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e alecrim fresco.

Asse por 20 minutos. Se os cogumelos estiverem crocantes, retire-os do forno, cubra e reserve.

Retorne a abóbora ao forno por mais 25 minutos até ficar bem assada.

2. Cozinhe a massa

Enquanto os cogumelos saem do forno, ferva uma panela grande com água salgada.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Escorra, passe em água fria para esfriar e reserve.

3. Prepare o presunto crocante

Reduza o forno para 180°C.

Disponha as fatias de presunto numa travessa forrada.

Asse por 10-12 minutos, até que fiquem crocantes.

4. Pesto de nozes

No processador, triture as nozes, manjericão, parmesão, rúcula, sumo e raspas de limão, sal e pimenta.

Se o molho estiver muito grosso, adicione 2 colheres de sopa de água por vez até atingir a consistência desejada.

5. Montar a salada

Numa tigela grande, misture a massa cozida e fria com os tomates secos, nozes, rúcula, mozarella e os vegetais assados.

Parta o presunto crocante em pedaços e adicione.

Regue com o pesto de nozes e misture bem até que tudo esteja bem incorporado.

Finalize com pimenta preta moída e sirva

🧡BOLO MESCLADO DE ABÓBORA🧡 Receita maravilhosa >

Ingredientes: ✩ 2 xic farinha de aveia ✩ 4 ovos ✩ 1 xic de purê de abóbora ✩ 1/3 xic azeite de oliva ✩ 1/3 açúcar de coco (usei 1/2 xic de demerara) ✩ 1 col de sopa de cacau em pó (usei 2 col) ✩ 1 col de sopa de fermento quimico ✩ 1 col de sopa de vinagre de maçã ✩ Canela, nos moscada e pimenta a gosto