#pochieren

Lauwarmer Linsensalat mit pochiertem Ei und Speck

Meine Güte ist das ein Wetterchen. Letzte Woche gab’s n Köln mal wieder Hochwasserwarnungen, weil der Regen sintflutartig über uns hergefegt ist und wenige Tage später knallt die Sonne auf uns wieder, als hätte sich die Sahara inzwischen bis nach Deutschland ausgedehnt. Egal wie man sich morgens anzieht, es ist alles falsch. Ähnlich verhält es sich derzeit mit unserem Essensverhalten. Ich kaufe…

Vom Pochieren der Eier.

Jetzt haben mir 2 Lebensmenschen ganz unabhängig voneinander Eier-Pochierer geschenkt. So gut kennen die mich schon. Und super ist das deswegen weil ich jetzt endlich Eggs Benedict machen kann, mein ausgewiesenes Lieblingsfrühstück, das ja in Wien so gut wie fast gar nicht zu bekommen ist. Um Eggs Benedict geht es aber nicht. Vielleicht ein ander mal...dann erzähl ich euch auch dass die Hollandaise eine Bitch ist. Ist sie wirklich. 

Aber das Ding ist, dass die Pochierer die ich bekommen habe Grundverschieden sind in ihrer Funktionsweise. Der eine nämlich mehr so Silikonwanne die im Wasser steht, der andere mehr ein Teflonschiffchen schwimmenderweise. Bitte fragt mich nicht nach Hersteller und Modell, ich hab die Zettel so schnell abgerissen und weggeschmissen wie man nur schauen kann damit ich schnellstmöglich zum pochieren anfangen kann.

Aber in Form und Funktion unterscheiden sich die beiden, und ja, auch beim Endresultat dass dann am Teller liegt gleicht ein Ei nicht dem anderen. Einfacher, schöner und sauberer wie in den Bildern zu sehen sind sicher die Teflonschiffchen, das steht ausser Frage. Aber ich finde die Eier schauen dann für meinen Geschmack zu perfekt aus. Das taugt mir nicht. Ich mag den DIY Look den man mit den grünen Silikonwannen zusammenbringt. Deswegen sind die auch meine erklärten Favoriten. Punkt. Dass ein schöner Teil des Eis im Kochtopf zurückbleibt ist mir da wurscht. Aber so was von.

Man kann Eier übrigens auch ohne Hilfsmittel pochieren, einfach im Topf, mit Essig und so weiter. Aber das ist mir ernsthaft ein bisschen zu blöd. Ich kann es auch nicht wirklich. Die Quote beim letzten Versuch von 2 aus 6 Eiern spricht Bände.