#pirukas

pipart

soola, musta pipart

#independenceday #pie #pirukas #iseseisvuspäev (at Tallinn, Estonia)

Põhi: 1,5 kl toasooja vett või piima 1 tl kuiv- või 20 g presspärmi 2 kl täisteranisujahu 0,5 kl maisijahu või täisteramannat 3 sl võid 1 tl kuivatatud basiilikut 1 tl kuivatatud majoraani 1 tl kuivatatud aed-liivateed (tüümiani) 2 sl õli 1 tl meresoola 1 tl suhkrut õli määrimiseks Peedi-hakklihakate: 300 g riivitud punast peeti 200 g hakkliha 1 sibul 2 küüslauguküünt 200 g riivitud juustu praetud või kuivatatud tomatitükke soola, suhkrut, pipart 0,5 kl jõhvikaid õli Pane vesi, presspärm (kuivpärm sega jahuga) ja suhkur suurde segamisnõusse ja sega, kuni pärm ja suhkur on lahustunud. Jäta 5 minutiks seisma, kuni tekib vahune kiht. Lisa pool jahust, manna, õli ja sool. Sega puulusikaga, kuni saad pehme taina. Lisa ülejäänud jahu osade kaupa, või ja maitsetaimed (vali neid oma maitse järgi), samal ajal sõtkudes, kuni tainas on elastne. Kui tainas jääb liiga kleepuv, lisa jahu juurde. Kummuta tainas kausist jahuga kaetud tööpinnale ja sõtku kätega umbes 5 minutit. Määri suur segamiskauss õliga kokku, aseta tainas kaussi ja pööra seda, et kõik küljed õliseks saaksid. Kata kauss köögirätikuga ja tõsta sooja kohta taina kerkimiseks (umbes 1,5 tundi). Kui tainas on kerkinud, suru see uuesti maha ja jaga kaheks või rohkemaks võrdseks osaks. Vooli neist lamedad pätsikesed või laota üleni ahjuplaadile. Küpseta 250-kraadises kuumuses umbes 15 minutit. Hauta täidise jaoks hakkliha, hakitud küüslauk ja sibul pannil õlis. Sega kokku riivitud keedupeediga ja kergelt katki surutud jõhvikatega, maitsesta. Lao eelküpsenud pitsapõhjale tomatitükid või hõõru üle tomatipastaga või ketšupiga ja puista üle osa riivitud juustuga. Tõsta peale peedi-hakklihatäidis ning puista peale ülejäänud riivitud juust. Küpseta 200-kraadises kuumuses 20 minutit. Söö soojalt rohelise salatiga.

1kg lehttainast 300g suitsukanarinda 227g ananassi 200g kukeseene merevaiku 100g riivjuustu 1sl tüümiani Sega hakitud kana, nõrutatud ananass ja muu. Keera tainas seguga tihedalt rulli, pintselda munaga. Küpseta 200C juures 25min.