@philippetayac est la nouvelle coqueluche des gourmands et des foodistas de la pâtisserie de Nice. Ce jeune chef pâtissier niçois (lauréat du championnat de France de la région Sud-Est) au parcours étoilé et de palaces, qui a roulé sa bosse sucrée à l’international dans des lieux de luxe et de rêves, vient d’ouvrir sa boutique en plein Carré d’Or de Nice. Il débute sa carrière à 15 ans et rentre au Negresco trois ans plus tard. On le retrouve sur les cimes enneigées de Courchevel à L’Apogée, puis en Polynésie au St-Regis de Bora-Bora. Il rejoint à nouveau la famille Oetker en tant que chef Pâtissier à l’emblématique Eden Rock de St Barths, puis au Château Saint-Martin à Vence. En 2018, il retourne sous les tropiques pour deux années à l’exclusif Cheval Blanc St-Barth. En 2020, il décide de revenir en terre natale à Nice et collabore quelques temps avec le restaurant niçois des stars et des gourmets : Nespo. Le succès est au rendez-vous, il subjugue la belle clientèle de la Riviera, par ses douceurs qui deviennent de véritables best-seller, dont le cookie minute. Jeudi dernier Philippe Tayac a dévoilé sa luxueuse boutique @philippetayacpatisserie : un écrin minéral de pierre sombre et brute, cerclée de bois exotique, qui met parfaitement en valeur ses créations. Sa signature : des desserts allégés en gras et sucre tout en étant ultra gourmands à la saveur précise et percutante. Ses ingrédients fétiches : la vanille (qu’il importe directement), la coco, le citron et bien évidemment, le chocolat. La Tarte au citron, se fait illusion d’une surprise en insert, La Tarte Z scintille de chocolat-noisette-coco en parfait équilibre, sa Pavlova se passionne d’exotisme et son Flan pâtissier donne cette irrésistible envie de couper une part et d’entendre le feuilletage crépiter sous le couteau. On retrouve l’emblématique Cookie Minute, des viennoiseries, mais également des bouchées salées. Avec Philippe Tayac pâtisserie, Nice s’étoffe enfin d’une élégante pâtisserie contemporaine parfaitement dans son temps, qui pulse les papilles avec justesse et intensité. #philippetayac #patisserie #chefpatissier #cotedazurfrance #villedenice #teamtayac #pastries (à Philippe Tayac Pâtisserie) https://www.instagram.com/p/CX0VoIzMLVY/?utm_medium=tumblr
