Çok değerli misafirlerim için yaptım bu tatlıyı. Tarif bana ait. İlk defa yaptım ve güzel olmasını umut ettim, çünkü başka tatlı yapacak vaktim yoktu. Kayısılı irmik tatlısıyla beraber hızımı alamayıp bir de şeftali pelteli irmik tatlısı yaptım. Yiyenlerin bir kısmının favorisi kayısılı tatlı, şekeri daha az sevenlerin favorisi de şeftalili irmik tatlısı oldu. Kayısılar malatya kayısılarıydı ve kayısının o enfes tadı alınıyordu yerken.
Yapılışı: Süt, irmik, vanilya, tereyağ ve şekeri tencereye koyun. Karıştırarak kaynatın. Koyulaşınca yumurta sarısını ekleyin, 2 dk daha kaynatın ve ateşten alın. Karışımı ıslatılmış kalıba dökün. Blenderden geçmiş kayısıları, toz şeker, nişasta ve su ile pişirin. Pelte katı olmaya başlayınca ateşten alın ve 2 dk devamlı karıştırın. Ilımış irmik tatlısının üstüne eşit şekilde dökün, tamamen ılıdıktan sonra buzdolabında soğutun. Soğuyan tatlıyı hindistan cevizi, soyulmuş kayısı dilimleri, böğürtlen ve üzüm taneleri ile süsleyin. Afiyet olsun.