#melasse

Collations maison

Une autre variante, plus standard sans purée de dattes.

Ça gonfle!

https://www.ricardocuisine.com/recettes/2319-biscuits-a-la-melasse-et-aux-bananes

Des galettes, mais avec un peu de beurre (diminué du quart, pour voir).

Sur tapis de silicone, dû ajouter 4 min de cuisson.

https://www.simplyrecipes.com/recipes/georges_light_rye_bread/

Un peu plus complexe avec de la mélasse et du carvi.

Même si j’ai décidément de la misère à le former car mon pétrissage était un peu déficient, ça m’a donné une belle miche à la mie uniforme et moelleuse.

http://brutalimentation.ca/2017/04/19/bines-sans-lard-au-chaga/

... pas de chaga. J’étais sûre qu’il m’en restait pourtant. Mis du café à la place.

Overall ok, mais sans plus.

Cuire à découvert, j’ai dû laisser plus longtemps pour faire réduire. Et ça prenait plus de sel et du vinaigre de cidre à la fin pour rajouter une pointe.

Edit: retrouvé mon chaga. J’le savais!

Biscuits

Zur Herstellung des weißen Zuckers werde zusätzliche Arbeitsschritte notwendig. Wie beim braunen Zucker wird die Rohmasse mit heißem Wasser aus dem Zuckerrohr oder aus geschnetzelten Zuckerrüben herausgeschwemmt. Aus dem so entstandenen Dünnsaft wird dann der Zucker herauskristallisiert. In Zentrifugen wird der anhaftende Sirup von den Kristallen getrennt. Der weiße Zucker wird nun nochmals in…

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/sapins-en-pain-d-epice-686

Un classique de Noël depuis ma 1re session d’université.