Le pizze di formaggio sono un simbolo della tradizione pasquale. Si dice che la pizza di Pasqua abbia avuto origine in epoca medievale ad opera delle monache del monastero anconetano di Santa Maria Maddalena di Serra de' Conti. CURIOSITÀ Dagli antichi ricettari risalenti all'800 è riportata la seguente ricetta: «per 3 cresce, e una per il Padre confessore, ci vuole farina 16 libbre, un mezzo di latte, ova 40, 3 oncie di sale, pepe, un'oncia e mezza grassa, 3 libbre di formaggio secco e 8 fresco, compreso con gli occhi, 2 fogliette d'olio, e mezzo Paolo di zafferano buono, e questa dose basta per 24 persone e il P. Confessore» Le 40 uova previste in questa ricetta dovevano ricordare i 40 giorni di quaresima. #igersumbria #narni #narnissimamente #narnia #igersterni #umbria #umbrians #terni #loves_united_umbria #bestumbriapics #volgoumbria #likes_umbria #umbriagram #italiaonthego #italia_da_scoprire #loves_united_italia #medieval #from_your_perspective #travel #italiainunoscatto #italian_city #medievaltimes #medievalage #medievalcity #medievalmood #beautifuldestinations #loves_madeinitaly #visit_narni #italianVillages (at Narni, Italy)
