#macesz

Peszachi burekasz – a matzokasz

Peszachkor a legnagyobb kihívás a reggeli… az ember hamar ráun a tojásos maceszra, ekkor jön a képbe a peszachi burekasz. Hozzávalók: 6 macesz lap3 dl víz2 tojás100 g feta 100 g ricotta A vizet egy nagy, mély tálba öntöm, és beáztatom az első maceszlapot, annyira, hogy törés nélkül félbe lehessen hajtani. Egy tojást, a fetát és a ricottát összekeverem (fel lehet dobni egy kis friss mentával,…

15 szokatlan pészachi szokás

Fura, vicces, babonás és megható pészachi szokások a világ körül: Tégla a haroszetben Gibraltárban szokás, hogy nemcsak almát, fahéjat, datolyát, fügét és különböző magvakat kevernek a haroszetbe – ami ugye a habarcsot jelképezi, amit a zsidó rabszolgáknak kellett a kövek közé tenni. A világon szinte minden zsidó családnak megvan a maga titkos receptje, de Gibraltárban adnak hozzá egy kis…

Pészachi ajánlat – Hagyományos vs Veracuze gefilte

A gefilte fish megosztó étel. Az emberek vagy imádják vagy a rosszullét kerülgeti őket tőle. Itt most leírjuk a titkos hagyományos családi receptet, és egy hogy hogyan lehet még gefiltét készíteni? Például a Veracruz gefilte a rendkívül izgalmas mexikói zsidó konyha remeke. És hogy mitől izgalmas a mexikói zsidó konyha? A mexikói zsidóságtól, ami két nagy csoportra, az inkvizíció elől az új…

Csoda kókuszos pite Savuotra

Szóval, jól megvicceltem mindenkit, hogy akkor én most visszatértem a receptíráshoz, de aztán jött a nemannyirajólalvások, fogzások, és semmi ihletem, sem erőm időszaka. Néha nézegettem recepteket, próbáltam ötleteket gyűjteni, de aztán inkább aludtam. Pedig közben néha szupereket főzök már, és egy csodás nemzetközi mami csoportba járok, ahol kéthetente én viszem a reggelit. Óriási sikere van…

Tavaly egy barátnőm, amikor meglátogatott, azzal kezdte, hogy na akkor most azonnal vigyem el őt igazi flódnit és igazi maceszgombóclevest enni. Értetlenül néztem rá. Tel-Avivban flódni? Igen, ez zsidó kaja, felelte ő türelmetlenkedve. Zsidó, zsidó… mondtam én, de nem izraeli. Izraelben én még sehol nem láttam flódnit… Most ő nézett rám értetlenül. Hogyhogy nem izraeli? Az izraeliek zsidók! Az…

Finom és kaser lepeszach almás süti

Évekkel ezelőtt homecégetést kellett fényképeznem még Budapesten, és egy kedves baráti családnál került sor erre a kertjük végében. Amíg Pali és négy csintalan kisfia tüzet raktak és elégették az összes homecet, addig én Rékával nekiálltam egy amerikai szakácskönyvből vett almás süti receptet összeállítani. Tökéletes lett. Könnyű, puha, szaftos, gyümölcsös. Semmi száraz vagy fojtó érzés, amire az…

Vörösboros assado alias marhaborda

Tadaaaaaam! Úgy néz ki, visszatérek a főzéshez, bár még csak picit és lassan, de 11 hónap szünet után itt van egy szipi-szupi friss recept mindenkinek, aki szereti a húúúúúst. Elég jó okom volt eltűnni, megszületett világszép, világcuki, és minden tekintetben zseniális Luna lányom, aki most lesz 9 hónapos, és ő is velem főz, legalábbis figyel a hátamon a batyuban. Így:

Illetve igazából januárban…