Hány óra? Kilenc? mentek a tengerre? a gyerekek már lenn vannak, ne üljenek itthon, akkor nem tudok főzni, burekasz, saksuka, itt laktok Jaffón? én mindig itt laktam, mi az a dobozban, dinnye? ezek csak azt eszik, amit én csinálok, mióta az anyjuk meghalt. Ettek valahol “kinn”, a rokonaink elvitték őket, úgy jöttek haza, hogy nagyi! milyen saksuka volt ez, nem volt benne semmi, se erős paprika,…

Peszachi burekasz – a matzokasz

Peszachkor a legnagyobb kihívás a reggeli… az ember hamar ráun a tojásos maceszra, ekkor jön a képbe a peszachi burekasz. Hozzávalók: 6 macesz lap3 dl víz2 tojás100 g feta 100 g ricotta A vizet egy nagy, mély tálba öntöm, és beáztatom az első maceszlapot, annyira, hogy törés nélkül félbe lehessen hajtani. Egy tojást, a fetát és a ricottát összekeverem (fel lehet dobni egy kis friss mentával,…

Izraeli gasztro-túra haladóknak – Yehud, a burekasz fővárosa

Ahány nép, annyi konyha, és mivel Izrael kibuc galujot – a világ zsidóságának gyűjtőhelye – a világ szinte minden nemzetének eledele megtalálható ezen a parányi területen. Az országot alapító különböző aliják – bevándorlók – egy-egy helyen együtt telepedtek le, így számos településen vagy városrészen még mai is megtalálhatjuk ezeket az autentikus ételeket.

Ilyen helyeket járunk majd végig ebben…