#luanafruzzetti

#canederli su crema di #zucca #ricetta #provadelcuoco #stefanocavada A noi sono piaciuti tanto. Ingredienti Canederli: 150 g pane raffermo, 90 g spinaci, 2 uova, 50 ml latte, 30 g formaggio asiago, 1 cipolla, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di farina, noce moscata, sale, pepe Crema di zucca: 200 g zucca cotta, 100 ml brodo vegetale, erba cipollina (io cipolla stufata insieme alla zucca,il brodo l'ho aggiunto dopo,secondo me è più saporita) 100 g speck a cubetti (io listarelle) Procedimento In padella, facciamo stufare la cipolla tritata con una noce di burro. Teniamo da parte. In un mixer, mettiamo il latte, le uova, gli spinaci già lessati e strizzati ed una grattugiata di noce moscata. Frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea. In una ciotola, mettiamo il pane raffermo (dev’essere piuttosto secco) a cubetti piccolissimi. Uniamo il formaggio a cubetti piccoli e la cipolla appassita nel burro. Mescoliamo ed aggiungiamo la miscela di uova, latte e spinaci ed un cucchiaio di farina. Mescoliamo e lavoriamo il composto fino a renderlo omogeneo; lasciamo riposare per almeno 20 minuti. Se occorre, aggiungiamo altro latte o altra farina. Dividiamo il composto in 8 parti e diamo a ciascuna parte la forma di una sfera con le mani bagnate. Cuociamo i canederli nel brodo bollente o in acqua salata per circa 20 minuti. #luanafruzzetti #lulufru #foodblogger #fooditaly #ricettetradizionali https://www.instagram.com/p/B7bkoJxIjrW/?igshid=2e749ftf51xo

Quella voglia di camino acceso e caldarroste scoppiettanti, che ti assale all'improvviso.

Meringhe di decorazione.

Oggi #gnocchidipatate Su un kg di patate ,300 di farina. Non metto uovo . Risultato... si sciolgono in bocca . #buonappetito😋 e #buonadomenica #amici #luanafruzzetti #foodblogger #fooditaly #parcodelleapuane #alpiapuane #autumnfood https://www.instagram.com/p/B4Hyx6sIXUy/?igshid=a0yywq5x5car

Appena sfornata...La mia #focaccia ad alta idratazione con 48 ore di lievitazione con lievito madre. #pastamadre #luanafruzzetti #lulufru #alpiapuane #foodblogger #italy🇮🇹 https://www.instagram.com/p/B3C36CQIa-x/?igshid=drlae0ooo8ub

Qualche volta un po di fritto non fa male. Polpette di patate e carciofi in tempura. Accompagnato da una buona insalata fresca fresca. Ricetta polpette 2 ...3 salsicce fresche toscane, 2 patate di media grandezza, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 uovo meglio se piccolo, noce moscata pepe e prezzemolo tritato circa un cucchiaio raso. Fare a piccoli pezzettini le patate e fatele bollire conun poco di sale. Una volta pronte schiacciatele con una forchetta e lasciate intiepidire. In una ciotola mescolare alla salsiccia gli altri ingredienti, poi aggiungere le patate . Fare rapprendere in frigo per almeno mezz'ora. Formare poi delle palline e schiacciarle leggermente, passarle nella farina e friggere in olio di arachidi ben caldo. Se l'olio non ha la temperatura giusta possibile che si aprano, se è troppo bollente bruciano non cuocendo all'interno. Diciamo che 180 gradi vanno bene.