#meringa

Un po' di felini per voi.

Indovinate chi è meringa e chi è sushi.

La mia passione per le New York Cheesecake è risaputa, quindi quando mi sono imbattuta in questa meraviglia sul web ho dovuto provarla. Si tratta della classica preparazione a cui viene aggiunto il lemon curd e poi una cascata di meringa. Il sapore è strepitoso e la cremosità è incredibile. Ho utilizzato la mia ormai collaudatissima ricetta della NY cheesecake e quella della lemon curd e sono…

Quando ero piccola, ogni volta che avanzavano gli albumi, mia mamma mi preparava le meringhe. Non quelle secche che si frantumano appena le tocchi, che onestamente non mi dicono nulla. Ma quelle croccanti all’esterno e con un ripieno di nuvola morbidissima. Una delizia che mi faceva impazzire. Da adulta ho scoperto, che quello che era un dolce improvvisato, ha un nome ed una ricetta ben precisa.…

Arance ripiene di crema

Le arance ripiene di crema rientrano nella categoria dolci da servire caldi, quindi ideali per una merenda in inverno, per un fine pasto soprattutto quando quest’ultimo è leggero, per riscaldarsi il cuore e l’anima. E’ una ricetta dolci da forno semplice da realizzare e anche se non saranno bellissime da vedere le arance, la crema farà dimenticare il loro aspetto un po’ calante. La crema che…