Sep 15, 2024
Imagen (Coloreada) de un lechero en burro en una calle de la Ciudad de MĂ©xico D.F.
Ca.1850-1900
La leche provenĂa principalmente de pequeñas granjas y establos ubicados en las afueras de la ciudad, como en Mixcoac, Tacubaya o incluso ĂĄreas de Xochimilco y Tlalpan. Los lecheros ordeñaban a mano las vacas y preparaban la leche para su distribuciĂłn.
Debido a la falta de tecnologĂa de conservaciĂłn, la leche debĂa distribuirse lo mĂĄs pronto posible tras el ordeño. Los habitantes solĂan comprarla fresca cada mañana para su consumo diario.
