#labusiam

Sayur Lodeh Labu Siam Kentang Wortel

Assalamualaikum... #superkitchen kini hadir di hari sabtu. Kali ini kita akan berbagi resep Lodeh  Labu siam Kentang Wortel

🍴 Bahan :

1 buah labu siam kecil

1 buah buah kentang ukuran sedang

1 buah wortel ukuran sedang

2 lembar daun salam

Lengkuas

2 buah kemiri

5 butir bawang putih

5 butir bawang merah

3 buah cabe rawit / lebih jika ingin pedas

2 buah cabe merah keriting

1 1/2 sdt garam

1/2 sdt gula putih

Kaldu bubuk secukupnya

1 L air

30 ml santan kara

🥘 Cara membuat

Kupas labu siam, kentang dan wortel. Cuci bersih lalu potong-potong dadu

Tambahkan garam ke labu siam kemudian remas-remas (agar cepat lunak saat dimasak) lalu diamkan sebentar

Rendam kentang dengan air garam lalu diamkan

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, kemiri

Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis sampai harum.

Masukkan labu siam (cuci dulu), wortel dan kentang. Tumis sebentar

Rebus air kurang lebih 1 L. Setelah air mendidih masukkan sayuran yang sudah ditumis dengan bumbu, masukkan santan, garam, gula, kaldu bubuk

Rebus sampai mendidih dan sayur sudah lunak

Hidangkan

🥘 Sayur lodeh ini enak jika dinikmati dengan lontong/tepo dengan opor ayam sebagai pelengkapnya. Dihidangkan dengan nasi juga nikmat lho moms and dads. Selamat mencoba (tw)

🌷SUPERMOM's NOTE🌷 Edisi #superkitchen 02 Maret 2019