#krevety

Pad Thai s krevetami -  4-6 porcí

Omáčka: 

70 gramů (palmového - správně) třtin. cukru

80 g tamarindové pasty

3 PL rybí omáčky

6 PL vody 

-> ale moje omáčka byla nakyslá - možná změnit poměry? 

Pad thai: 

cca 375 g nudlí (správně se mají namáčet přes hodinu a potom se uvařit v pánvi. Já to dělám tak, že je chvíli namočím, pak uvařím podle návodu. Není to ale dobře, bývají pak rozťapkané. Tohle je potřeba vychytat.)

400 g krevet (mražené, loupané, nepředvařené, unveined)

krevety je potřeba předem rozmrazit - tj. dát je v nepropustném sáčku do studené vody 

2 jarní cibulky - spodky / 1 šalotka

4 stroužky česneku nadrobno

1 kus tofu na malé kkousky

1 PL chilli 

nasekané 3 jarní cibulky - nať 

2 vejce

400 g (může být i míň) fazolek 

mungo klíčky 

nasekané arašídy na hrubo 

limetka

Jak na to? 

Připravíš si tři misky : 

omáčka

česnek, cibule, tofu, chilli 

natě, fazolky, mungo klíčky 

Rozpálíš olej a opečeš na něm krevety. Snaž se je moc nemíchat, ať můžou zezlátnout. Poznáš, že jsou hotové, protože zrůžoví. Pak je odděláš do misky vedle. 

V pánvi rozpálíš ol. olej a hodíš tam misku s česnekem, fazolí, tofu a chilli - chvilku restuješ 

Mezitím si uvaříš nudle 

Uvařené nudle hodíš do pánve a přeliješ omáčkou, mícháš 

Do pánve rozklepneš vejce a zamícháš 

přináš poslední misku se zeleninou a necháš propojit, přihodíš i krevety

Recepty z krevet, které si zamilujete: 10 nejlepších receptů

[et_pb_section bb_built=”1″][et_pb_row][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text _builder_version=”3.0.85″ background_layout=”light”]

Krevetybuď milujete nebo nenávidíte. Spoustu lidí se jich bojí, přitom jsou chuťově výborné a hlavně velmi zdravé a výživné. A aby vám chutnaly, musíte je umět správně připravit. Ať už krevety milujete nebo je budete teprve zkoušet, máme pro vás recepty z krevet, které…

Tradiční jídlo z Luisiany. Jí se s rýží. Můžu se tady ponořit do sofistikované debaty o tom, jestli je tahle verze spíš kreolská nebo spíš cajun. Ono je to od každého kousek. Oběma kuchyním védodí tzv. "svatá trojice", což jsou cibule, kapie a řapíkatý celer. Základ jsou pak ještě jíška a směs více či méně ostrého koření. Proč proboha Češka v Bonnu vaří louisianskou specialitu? Není to zrovna lokální, sezónní

#Cajun, #Jíška, #Kreolske, #Krevety, #Luisiana, #Pikantní, #Recept, #Rýže, #Tradiční, #USA

Co budete potřebovat:

500 g vařených krevet, to jsou ty růžové

1 limeta

půl kapie

feferonka

2 lžičky med

5 stroužků česneku

čerstvé bylinky (tymián, petrželka, koriandr)

rajčata

1,5 dcl bílého vína

trhaný salát, pečivo

1) Krevety propláchnete čerstvou studenou vodou a necháte okapat. Mezitím si nachystáte česnek a pokrájíte na tenké plátečky, kapii a feferonku na drobounké kostičky, rajčátka na velikost sousta.

2) Z každé krevety odstraňte krunýřek s nožičkami. Je to strašně snadné, začnete dvěma palci uprostřed bříška a pohybem do stran krunýřek rozloupnete. Hlavičku a ocásek je lepší nechat. Hlavně kvůli chuti omáčky a radosti při jezení.

3) Rozpalte pánev a v ní olej s máslem. Přidejte česnek a zpěňte. Smažit můžete až do zlatova, jen pozor, aby nezhnědul, byl by hořký. Pak přidejte krevety, promíchejte a vsypejte nakrájenou zeleninu.

4) Přilijte víno a bylinky, oslaďte medem a vymačkejte šťávu z alespoň půlky limety. Chvilku duste, jen co se odpaří alkohol a šťávička provonní kuchyni.

5) Celá tepelná úprava krevet by neměla trvat déle než 5 minut, takže doporučuji, abyste již předtím než začnete, měli připravený salátek. Nejlepší je jen promísený s olivovým olejem, bílým vinným octem a dobrou solí.

6) Na talíři přidejte čerstvý koriandr a dochuťte limetou. Nejlepší je servírovat přímo z pánve, protože budete mít příležitost vytírat šťávičku bagetou. A to je fakt ráj!

Tipy a triky

Když chystám jídlo pro rodinu, nedávám kvůli Karolínce chilli a koriandr. Když chcete, můžete dětské porce odebrat a nakonec do pánve šoupnout čerstvou papričku a chvíli nechat ležet v teple

Pozor na čas, kdy krevety tepelně upravujete. Čím déle je upravujete, tím více tuhnou. A ztrácí chuť, což by byla škoda. Zvlášť když koupíte předvařené, nemusíte se bát, že by byly syrové.