Herkes yemeğini yedi mi, evet mi? Güzel! En sevdiğim mevsim neden ilkbahar, çünkü sarma var. Koskoca ilkbaharı yedik evde. Şeref abi dükkanını sarma zamanı kapattı. Ulen covid, davulsun! Hem belki İstanbul’a en yakışan sakatat sarmadır. Bence öyle çünkü. Bilen azdı, baya öğrenen oldu, payımı esirgemeyeğim. Sarma talep görmeli ki, bunu sarmayı bilen bir elin parmağı kadar insan da sarmaya devam etsin. Bu sene Şeref abi sarma iki kere filan sarabildi. Birini ben dükkan açıkken almıştım, diğerini Ayça aşağı sallandırdığım sepetime koydu (başka bir hikaye olsun)! 🍷🍷🍷 Halbuki 2018 böyle miydi! Mart 2018’de benim evde Gözdem, Ayça, Mustafa bir yemek yapmıştık. Yemekleri Mustafa ile pişirmiştik, Ayça da harika şaraplar ile eşleşme yapmıştı. Kayra’nın her sakatata cevaben nefis bir şarabı vardı, sonra yedik, içtik enginarlı masamda… Sonra da ben bu sofrayı ölümsüzleştirip bir yazıya dönüştürmüştüm. O yazının linkini profilde bulabilirsiniz, okumadıysanız. 🍷🍷🍷 Sarma… Bana annemin öğrettiği sarma, ona da Selanikli anneannesinden kalan bir tat mirası, benden de oğluma. Bol taze soğan ve dereotu ile pişer tepside ben ilk öyle yedim, ben haşlama suyuna bol otlu bir arpa şehriye yaparım, kendisini de sonra dökümde çıtırdatırım. 🍷🍷🍷 Yemekten öte bir şey benim için, benim mirasım gibi hissettiğim bir yiyecek. O kadar kişiselleştirdiğim. Fotoğrafı görünce, beyaz örtülü, sohbetle dolup taşan masalarda olmayı ne kadar özlediğimi farkettim. Sarma olsun, şarap olsun, arkadaş olsun özledim. Annemle rakı içmeyi en çok özledim. 🍼🦁 Bir fotoğraf beni dağıttı. 🍷🍷🍷 Siz şimdi tarif, ciğerci filan sorarsınız… Sormayın bu sefer, her şey tarif değil, tüketmek değil, o ana gitmek, o anı tutmak bazen. Bugün de o anda kaldım. Zaten sofra etrafındaki anılar, en kalıcı olanları. #foodispersonal #allaboutistanbulfood #sakatat #sarma #kayrawines (at Istanbul, Turkey) https://www.instagram.com/p/CBd2l9uDJOH/?igshid=1ax0prtcu9dxu
