#kattila

Kausi 8, jakso 3/22 

Kari Viitala

#finel #esteritomula #neptun #emali #kattila kork. 11,5cm, halk. 17cm, h. 38€, #lahti #kirpputori #kirpputorikisälli #antiikki #antiikkikauppa #juhokusti #retro #vintage #astia (paikassa Kirpputori Kisälli)

Tero: Moi Olli! Mielestäni kysely on esille nostetuilta aiheiltaan erinomainen. Kaikki keskeiset tekijät on mielestäni huomioitu erittäin kattavasti ja juuri nämä asiat itseäni kiinnostavat, jos ulos lähden syömään. Oma kokkailu nämä korkeahkot laatukriteerit täyttääkin

Tulee heti mieleen lähettää ko. kysely kaikille paikallisille ravintoloille, vaikka vastaukset jo melkein tietää ennakkoon. Mutta josko kysely laittaisi ravintoloitsijoita ajattelaan asioita uudella tavalla ja puntaroimaan valintoja, niin pelkästään positiivisena sen näkisin.

Olli: Kyllä!

Sillä ajatuksellä lähdinkin kehittämään tuota kysymyslistaa, että se on sitten ihan Open Sourcea, eli saa hyödyntää vapaasti, kopioida, soveltaa ja kehittää eteenpäinkin. Olen erittäin ilahtunut jos näin alkaa tapahtumaan. [eikä tarvitse mainita lähdettäkään; tärkeintä tässä, että asiakkaat ja onnistujat kommunikoivat keskenään, ja tuodaan keskusteluun olennaisia kysymyksiä]

Jep, juuri tätä ajoin takaa kysymyksilläni etenkin - siis että sekä tarjonta- että kysyntäpuolella tietoisuutta saadaan yhä paremmin, tarkemmin ja laajemmin suunnattua siihen mikä konkreettisesti tekee ruoasta hyvää. Eihän niitä koulussa opeteta, vaikka ne "meikäläisille" olisivatkin joskus jopa miltei sokaisevan itsestäänselviä. Moni nettiopiskelijakin edelleen miettii, pitäisikö välttää rasvoja vai hiilareita, jättääkö maitotuotteet pois, uskaltaako suolaa syödä, onko voi vai rypsi sittenkin parempi... Täysin Epäolennaisia Kysymyksiä. Totaalista harhaanjohtamista, jottei rahvaalle tulisi mieleen kiinnittää huomiota Ruoan Laatuun, aitouteen, tuoreuteen, perinteiseen ja miljoonia vuosia testattuun ja tuhansia vuosia tarkan tuotekehitysprosessin läpikäyneeseen ihmis-yhteensopivuuteen.

Onko Hesassa yhtä erinomaisia lounaspaikkoja? On varmasti; ainakin näitä kehtaan suositella:

 - Sandro

 - Silvoplee

 - Juuri

 - Nokka

Tampereellakin ainakin Kauppahallista löytyän 4 Vuodenaikaa -lounaspaikan väitetään edustavan vastaavaa laatutasoa Kattilan kanssa. Cafe Gopalissa on ollut myös kiva käydä toisinaan, sielläkin safkan saa sulamaan kunnolla, kun valitsee fiksusti, jättää uppopaistetut knöllit ottamatta ja lappaa sitäkin runsaammin ituja, kastikkeita, hapatteita lautaselle - sekä pienen leipäpalan erittäin runsaalla voilla.

Lari antoi vinkin suurustamiseen:

“Aika kattava kysymyspatteri kyllä :) Suurustamiseen ehdottomasti arrowroot! Muita vaihtoehtoja munankeltuainen, perunajauho, irish moss, kasvispyreet etc”

Ja varmaan myös vaikkapa tapiocajauho, joka tuli eilen vastaan illanistujaiskokkailuissa.

Yhteenveto kaikesta tästä: