#haringe

Anno 1792, op de 16de juni. Na het verlopen van 48 jaar en één dag, verschenen de Fransen terug als vijanden te Roesbrugge. Dat was op de 16de juni, zijnde een zaterdag. Rond 11u zag men 300 mannen te paard aankomen. Op het eerste ogenblik waren de burgers goed geïnformeerd en ze beweerden dat het om émigrées ging die overliepen naar de Oostenrijkse kant. Maar ze hadden al snel door dat dit niet…

Good morning and happy monday ^^

This morning I had canned haringe for breakfast with a rice cake. Fulfilling yet tasty ^^

Die niet besnot is moet zijn neuze niet vagen

Bedenkingen over ‘blauw’

Wij moderne mensen kennen allemaal het woordje ‘blues’ – en in Haringe kennen ze zelfs ‘Blauw-blues’ – en soms vraagt een mens zich dan af- heeft dit echt iets met ‘blauw’ te maken?

En zo zat ik op zekere dag – in de Leuvense Universiteitsbibliotheek, in het tijdschrift ‘Annales de la Société d ‘émulations de Bruges’ te kijken. En daarin vond ik in de jaargang van 1889…

New Post has been published on http://www.hranairecepti.com/przene-haringe-sa-kuvanom-boranijom/

Pržene haringe sa kuvanom boranijom

Pržene haringe sa kuvanom boranijom

Za  one, koji  ne vole jak miris morske ribe,  ovo je pravi recept . Žalfija i biber naglašavaju, a ne prekrivaju  ukus haringe, što je vrlo važno kod spremanja jela s ribom. Susam daje posebnu draž ukusu prženih haringi.

  Priprema 

Ribu očistiti, odseći glavu i izvaditi kičmu s kostima pa je spljoštiti u obliku šnicle. Pomešati  brašno, susam, žalfiju i biber pa u ovu mešavinu uvaljati pripremljene haringe. Pržiti ih u dubokom ulju s obe strane da postanu svetlo smeđe. Pržene haringe staviti na papirne salvete da se odstrani višak masnoće.

Uporedo s prženjem ribe treba skuvati boraniju u slanoj, pobiberenoj vodi i ocediti. Zatim dodati sitno iseckan, prethodno zgnječen beli luk i začiniti s malo maslinovog ulja.

Posluženje 

Uz pržene haringe sa boranijom servirati čašu dobrog vina po vlastitom izboru.

Sastojci

Riba

1 kg haringi

150 g integralnog brašna

50 g susama

½ kašike mlevene žalfije

biber

so

maslinovo ulje

Boranija

500 g boranije

5 česana belog luka

biber

so

maslinovo ulje