#hackbällchen

Zutaten für 2 Portionen:

eine halbe Packung Hackfleisch deiner Wahl (200-250g)

2 Möhren (ich hatte leider keine da)

150g Champignons

100ml Sahne

1 EL Senf deiner Wahl (ich habe mittelscharfen benutzt)

1 EL Panko oder Paniermehl

1 TL Sojasoße

1 Schuss Sesamöl

etwas geriebener Käse (z.B. Gouda)

Petersilie

Salz

Pfeffer

120g Reis

Zubereitung:

Reis kochen. Meine Strategie: 120g sind zwei Scoops Reis (ich benutze einen Proteinpulver Scoop). Reis waschen bis das Wasser fast klar ist und mit der anderthalbfachen Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen (in meinem Fall 3 Scoops). Sobald das Wasser kocht, Hitze auf niedrig runter drehen und so lange zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser fast komplett verdampft ist. Dann den Reis vom Herd nehmen, umrühren und 10 Minuten stehen lassen. Tipp: Wenn der Reis im Topf etwas festgebrannt ist (also nur am Boden klebt und nicht schon braun ist) einfach etwas Wasser zugeben und dann 10 Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit Champignons und Möhren putzen. Die Champignons klein und die Möhren in Spalten schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Champignons und die Möhren darin goldbraun bzw. weich braten.

In der Zwischenzeit zum Hack das Panko, die Sojasoße, das Öl, den Käse und Petersilie geben. Wenn Sojasoße verwendet wird, muss nicht so viel gesalzen werden. Alles ordentlich verkneten.

Die Hackmischung zu 8 Bällchen formen.

Die Champignons und Möhren aus der Pfanne nehmen und die Hackbällchen in etwas Öl braten, bis sie gar sind (in meinem Fall waren das insgesamt 10 Minuten). Nicht vergessen die Hackbällchen umzudrehen, damit sie von allen Seiten braun werden.

Nachdem die Hackbällchen aus der Pfanne genommen wurden, die Soße machen. Dafür die Sahne und den Senf zusammen in die Pfanne geben und kurz aufkochen. Pilze und Möhren zurück in die Soße geben.

Alles auf Reis anrichten und mit Petersilie garnieren.