#gatro

Os ingredientes necesarios son pouquiños:

Uns 450g. de pementos de piquillo enteiros

Uns 300 g. de gambas peladas de calibre pequeno/mediano

Uns 200 ml. de nata para cociñar ou leite evaporado 

Unha cebola mediana

Dous dentes de allo

Viño branco

Leite

Fariña

Aceite de oliva

Pementa moída

Pirixel en pó

Sal fino

Os pasos a seguir para a súa preparación son os seguintes:

1. O primeiro que faremos será pelar a cebola e o allo, e cortalos en anaquiños pequenos, para logo poñelos a refogar nunha tixola grande con aceite de oliva.

2. Cando a cebola comece a tornar transparente, engadiremos as gambas, tanto se son conxeladas como se son frescas.

3. Cando a tixola se quede sen auga, engadiremos un chorriño de viño branco e sal ao gusto.

4. Por outra banda, retiraremos cinco pementos e reservaremos o resto. Con eses cinco no vaso da batedora, engadiremos os 200 ml. de nata e trituraremos.

5. Cando as gambas abranden, engadiremos á tixola un chisco de pirixel e dous dos pementos que temos reservados, cortados en anaquiños.

6. Tras isto, engadiremos tamén catro culleradas sopeiras de fariña e mesturaremos. Logo iremos engadindo leite pouco a pouco e mesturando, ata que nos quede unha textura cremosa. Botaremos tamén sal e pementa ao gusto.

7. Mentres tanto, botaremos nun cazo o que trituramos antes co batedora, salpimentaremos e deixaremos cociñar a lume medio-frouxo, removendo de cando en vez ata que a salsa espesa un pouco.

8. Feito todo o anterior, comezaremos a encher os pementos que tiñamos reservados, coa mestura que preparamos na tixola.

9. Nunha fonte para forno, cubriremos o fondo coa salsa que temos no cazo. Enriba da salsa iremos colocando os pementos recheos, para logo introducir no forno a uns 180ºC durante uns 5-10 min.

E os pementos xa estarán listos para servir.

Apetécenvos? Pois mans á obra!