illustrated by Paul Galdone

Pato Confit con Pastelón de Foie Gras! Wow @chef_nieves llevando la cocina puertorriqueña a otro nivel! #funche #funcherestaurant #duckconfit #pastelon #foiegras #foodporn #food #foodstagram #foodphotography #puertorico #caguas #highcuisine (at Funche Restaurant) https://www.instagram.com/p/Cn95hVcLPJG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Ensalada de langostinos y Alcapurrias @funche_restaurant el sabor de estos langostinos locales es impresionante suave en el sabor a marisco y notas dulzonas que al mezclarse en bocado con el aioli. Toma una textura cremosa complementada en la experiencia con el crocante de la alcapurria. Absolutamente divina! #funche #caguas #puertorico #langostinos #alcapurrias #ensalada #lobster #salad (at Funche Restaurant) https://www.instagram.com/p/CigISeXLfde/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Cena en Honor a España El chef Juan Nieves recientemente vino de un viaje Gastronómico por diferentes regiones de España. En el cual se inspiró para una serie de degustaciones diferentes en toda una semana, todo un reto pero talento hay de más. Todas las noches las casas de vino eran diferentes, tuve la suerte de saborear la noche con vinos Valduero. La noche comenzó con unas tapas de manchego, jamón Serrano y aceitunas. Luego se presentó el Amuse Bouchée un Trío en honor al Restaurante El Corcho. Una croqueta de Jamón Serrano que estaban de recuerdo, un Torrezno que sería como un chicharrón de pork belly y bacalao en tempura, deliciosos. Luego el primer curso de una Ensalada de Pulpo y Calamar. Segundo curso Bacalao fresco con tomates heirloom locales y trufas frescas en salsa romesco sobre funche con azafrán, extremadamente delicioso. Tercer curso la estrella de España el Cochinillo Ibérico sobre Guisado de Alubias wow que ricura con su cuerito, sabroso en sabor y texturas con las Alubias. Cuarto curso El Sirloin de Cordero de Lechal, toda una experiencia que me hizo flipar. El sabor y textura unicos! Para terminar un Tocino de Cielo, delicia que se te derrite en el paladar Belloooo! Gracias al Chef Juan Rafael Nieves y a su esposa Katy por la invitación, como siempre no esperaba menos de tan excelente degustación. Un viaje memorable a España. #caguas #puertorico #españa #funche #foodporn #food #foodpuertorico #foodphotography #foodblogger #foodstagram #spain #spainfood #comidaespañola (at Funche Restaurant) https://www.instagram.com/p/CdypG6Blesa/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Fennel Dusted Pork With Cheddar Corn Mush Masitas de en Hinojo y Funche con queso de Papa #hinojo #masitasdecerdo #funche #quesodepapa #orocovis #chefrango #enlasmontañasdeorocovis #visitamipuebloorocovis #jibaro #jibaritocuisine @chef_rango (at En Las Montañas De Orocovis) https://www.instagram.com/p/CdCMwtTMPd9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

No hay mejor experiencia para tener con una pareja que una excelente degustación. Esa fue mi experiencia en @funche_restaurant recientemente, la puedes pedir al reservar. 5 cursos fabulosos comenzando con un Mofongo en Caldo de Pescao con chicharrón de Cartucho/ Scallops sobre un escabeche de habichuelas blancas/ Rodaballo sobre Guisado de Patitas con Garbanzo/ Rabo Encendió sobre Funche de Arroz y Budín de Mallorca. Cada plato es un tema de conversación! #delicioso y felicidades al Chef @chefjnieves38 que cumplía años esa noche. . #funche #caguas #puertorico #puertorican #food #foodporn #foodphotography #foodgasm #puertoricanfood #puertoricanfoodporn #chef (at Funche Restaurant) https://www.instagram.com/p/CZcNK-sLC1W/?utm_medium=tumblr

Capitán frito sobre Funche de Arroz, azafrán y chorizo con salsa de mango local toda una delicia. La frescura del pescado se notaba en su sabor y el Funche de arroz una nueva y deliciosa manera de saborear nuestro grano por excelencia. @funche_restaurant @chefjnieves38 . #caguas #puertorico #puertoricanfoodporn #pescaofresco #funche #foodporn #foodphotography #foodiespr (at Funche Restaurant) https://www.instagram.com/p/CRrKeTihGNc/?utm_medium=tumblr

Nuevos platos especiales para este Fin de Semana de Enamorados en @funche_restaurant Pasta rellena de Langosta sobre Bisque de Apio con Ron de Anís y Chicharrón de foie gras. Pulpo en Funche negro. Crema de Yautia amarilla con una alcapurria de longaniza. Por @chefjnieves38 #caguas #puertorico #funche #puertoricanfood #puertoricanfoodporn #langosta #sanvalentin (at Funche Restaurant) https://www.instagram.com/p/CLNALo7hq39/?igshid=1040rujb15g52