#dazao

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A tâmara chinesa, conhecida cientificamente como Ziziphus jujuba e chamada de jujuba, dazao ou unabi, é uma fruta milenar amplamente utilizada na Medicina Tradicional Chinesa (MTC) devido às suas propriedades terapêuticas. Originária da China, essa fruta tem sido valorizada por mais de 4.000 anos na medicina e na culinária asiática.

História e Descoberta

Na China antiga, a tâmara chinesa 大枣era considerada um alimento essencial para a vitalidade e longevidade. Registros históricos indicam que seu cultivo remonta à dinastia Zhou (1046–256 a.C.), sendo mencionada nos textos clássicos da MTC. Era usada tanto para alimentar os camponeses quanto para fins medicinais entre a nobreza imperial.

A tâmara chinesa se espalhou pela Ásia ao longo da Rota da Seda, tornando-se um elemento essencial em diversas práticas medicinais e culinárias.

Curiosidades

• Versatilidade Culinária: As tâmaras chinesas podem ser consumidas frescas, secas ou como ingrediente em sopas e chás medicinais.

• Rica em Nutrientes: Contém altas concentrações de vitamina C, antioxidantes, flavonoides e minerais essenciais.

• Uso Tradicional: Na MTC, acredita-se que harmoniza o Qi (energia vital) e o Xue (sangue), fortalece o Baço e o Estômago e promove um sono restaurador.

Estudos Científicos e Benefícios - saúde reprodutiva Feminina

Pesquisas publicadas no PubMed e em instituições chinesas de medicina demonstram que a tâmara chinesa pode ser um suporte para a saúde hormonal feminina. Seus compostos bioativos ajudam a:

• Regular os ciclos menstruais e melhorar os níveis de ferro, prevenindo a anemia comum em mulheres.

• Apoiar a fertilidade, estimulando a produção de hormônios essenciais.

• Auxiliar na gravidez, reduzindo o estresse oxidativo e fortalecendo o sistema imunológico da mãe e do bebê.

Propriedades Antienvelhecimento

A tâmara chinesa é rica em polifenóis e flavonoides, compostos que combatem os radicais livres e retardam o envelhecimento celular. Estudos indicam que o consumo regular:

• Melhora a elasticidade da pele, prevenindo rugas e manchas.

• Protege o cérebro contra doenças neurodegenerativas.

• Fortalece o sistema imunológico, prevenindo infecções e inflamações crônicas.

Como Incluir na Sua Rotina?

A tâmara chinesa pode ser consumida de diversas formas:

• Em chás medicinais para relaxamento e melhora do sono.

• Como ingrediente em caldos, cereais, lanches e sopas tonificantes.

• Adicionada a sobremesas e mingaus energéticos.

A tâmara chinesa é um superalimento poderoso, essencial tanto para a saúde feminina quanto para o combate ao envelhecimento. Incorporá-la à sua dieta pode ser um passo simples para uma vida mais equilibrada e cheia de vitalidade.

Para uma abordagem personalizada sobre como a tâmara chinesa e outros alimentos podem beneficiar sua saúde de acordo com seu biotipo, convidamos você a realizar a Análise da Terapia Alimentar com a Naturopata Sylvia Catori. Especialista em alimentação saudável, nutrição, medicina natural e Medicina Tradicional Chinesa, Sylvia pode orientá-lo(a) de forma individualizada.

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Receita Tradicional Chinesa: "Coração Suave" (Tâmara Recheada com Mochi e Calda de Açúcar)

Essa sobremesa já faz sucesso há muitos anos! O nome "Coração Suave" vem da música de Richie Jen (Xin Tai Ruan), e combina perfeitamente com a aparência e textura dessa delícia: tâmaras chinesas recheadas com bolinhas de farinha de arroz glutinoso, cobertas por uma fina camada de calda de açúcar.

Ingredientes:

- 14 a 16 tâmaras chinesas secas (da zao)

- ½ xícara de farinha de arroz glutinoso (mochi)

- 4 a 5 colheres de sopa de leite integral ou água

- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar de rocha (ou açúcar orgânico)

- 3 a 4 colheres de sopa de água filtrada

Modo de Preparo:

1. Hidratar as tâmaras:

- Deixe as tâmaras de molho em água morna por 2 a 4 horas, trocando a água duas vezes durante esse período.

2. Preparar as tâmaras:

- Após a hidratação, escorra bem as tâmaras.

- Com uma faca pequena, faça um corte longitudinal em cada tâmara e retire o caroço, tomando cuidado para não cortá-las completamente nem machucar os dedos!

3. Preparar o recheio de mochi:

- Em uma tigela, misture a farinha de arroz glutinoso com o leite (ou água).

- Mexa com hashi (ou um garfo) até formar uma massa homogênea.

- Amasse bem com as mãos até obter uma massa macia e lisa.

4. Modelar o mochi:

- Divida a massa em 4 partes e modele cada uma em formato de rolinho.

- Corte cada rolinho em 4 pedaços pequenos.

5. Rechear as tâmaras:

- Insira um pedacinho de mochi dentro de cada tâmara, pressionando levemente para fixar.

6. Cozinhar no vapor:

- Coloque as tâmaras recheadas em uma peneira de vapor ou cesta de bambu para cozimento a vapor.

- Cozinhe sobre água fervente por 20 minutos.

7. Preparar a calda:

- Enquanto as tâmaras estão no vapor, aqueça o açúcar e a água em uma panela de fundo grosso.

- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda levemente espessa.

- Para testar o ponto, mergulhe uma colher na calda: se formar uma camada fina sobre a colher, está pronta!

8. Finalização:

- Retire as tâmaras cozidas do vapor e coloque-as na panela com a calda de açúcar.

- Mexa delicadamente para que todas fiquem uniformemente cobertas com a calda.

9. Servir:

- Coloque as tâmaras em um prato e sirva quente ou deixe esfriar.

- Algumas pessoas preferem comer frio, pois a textura do recheio fica mais firme e elástica.

Essa sobremesa une o doce natural das tâmaras com a maciez do mochi e o brilho da calda de açúcar orgânico, resultando em uma explosão de sabor e textura. Uma receita simples, mas sofisticada, que encanta tanto pelo sabor quanto pela história!