Aug 10, 2019
Episodio 57 - LA VITAMINA B12 - Fonti, benefici e rischi della sua carenza
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Episodio 57 - LA VITAMINA B12 - Fonti, benefici e rischi della sua carenza
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Deficiencia de Vitamina B12 o cobalamina.
Deficiencia de Vitamina B12 o cobalamina.
- Marina Muñoz Cervera -
La carencia de cobalamina o vitamina B12 produce anemia macrocítica y síntomas neurológicos.
Esta vitamina hidrosoluble es esencial para la formación de los glóbulos rojos y el sistema nervioso y en su absorción a nivel intestinal, necesita una proteína conocida como «Factor Intrínseco», esta proteína se fabrica en las células de revestimiento del epitelio del estómago.
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Alimentos ricos en Vitamina B12.
Alimentos ricos en Vitamina B12.
- Marina Muñoz Cervera -
Las mejores fuentes de cobalamina o vitamina B12 son los alimentos de origen animal.
Esta vitamina no se encuentra en alimentos de origen vegetal, solo hay una pequeña cantidad en la levadura de cerveza y en las hortalizas fermentadas, en estos últimos casos la cobalamina es sintetizada por los microorganismos responsables de la fermentación.
Lácteos, huevos, carnes de…
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La Vitamina B12 ¿porqué es esencial?
La Vitamina B12 ¿porqué es esencial?
- Marina Muñoz Cervera -
La cobalamina o vitamina B12 es imprescindible para el metabolismo y el sistema nervioso central, entre otras funciones.
Es una vitamina del grupo B, hidrosoluble, que se diferencia de las otras conocidas por dos características importantes:
1.- Solo existe en alimentos de origen animal y también la producen microorganismos como las bacterias involucradas en los procesos…
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